Polievka zo sladkých zemiakov s pikantnými pekanovými orechmi a pažítkou Chantilly

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 647, celkový tuk 55 G., nasýtené tuky 25 G., bielkoviny 10 G., sacharidy 32 G., vlákno 5 G., cholesterol 128 mg, sodík 460 mg, cukor 11 G.

Vychutnajte si zamatovú textúru a sladko-korenistú chuť tejto žiarivej polievky zo sladkých zemiakov. Jej vrcholom je poleva, ktorá dodáva polievke sofistikovaný vzhľad a vynikajúcu chuť, vďaka čomu je ideálna na špeciálnu príležitosť. Každú porciu ozdobte šľahačkou Chantilly s jarnou cibuľkou a posypte chrumkavými, pikantnými pekanovými orechmi.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 polievková lyžica louisianskej pikantnej omáčky
1 PL worcesterskej omáčky
0,5 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
1 šálka veľkých pekanových kúskov
110 g (0,5 šálky) nesoleného masla
1 veľká cibuľa, nahrubo nakrájaná (asi 1 šálka)
4 strúčiky cesnaku, rozdrvené
5 1/4 šálky kuracieho vývaru Swanson (klasický, prírodný alebo organický)
2 bobkové listy
2 veľké sladké zemiaky, ošúpané a nakrájané na kocky (asi 4 šálky)
1,5 šálky hustej smotany
3 polievkové lyžice tenko nakrájanej čerstvej pažítky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: sladký zemiak, pekanové orechy, pažítka, krém

Príprava jedla podľa receptu:

V malej miske zmiešajte pikantnú omáčku, worcesterskú omáčku a 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia. Pridajte pekanové orechy a premiešajte, aby sa obalili. Orechy rozložte v jednej vrstve na plech na pečenie. Pečte pri teplote 120 °C 15 minút alebo dozlatista. Nechajte vychladnúť.
V 6-litrovom hrnci roztopte maslo na strednom ohni. Pridajte cibuľu a cesnak a varte, kým cibuľa nezmäkne.

Pridajte vývar, bobkový list, zvyšné čierne korenie a sladký zemiak. Priveďte do varu. Prikryte a varte na miernom ohni 10 minút alebo kým sladký zemiak nezmäkne. Pridajte 1 šálku smotany a prehrejte. Bobkové listy vyhoďte.
Nalejte tretinu polievky do mixéra alebo kuchynského robota. Prikryte a mixujte do hladka. Opakujte so zvyšnou polievkou. Vráťte do hrnca a zohrejte. Dochutte soľou a korením podľa chuti.
Polievku Chantilly podávajte posypanú orechmi.

Chantilly s pažítkou:
V stredne veľkej mise vyšľahajte zvyšnú hustú smotanu mixérom na vysokej rýchlosti, kým sa nevytvoria tuhé špičky. Jemne vmiešajte pažítku.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Jesenné jedlá / Polievky / Krémové polievky / Krémové polievky / Zemiakové jedlá / Sladký zemiak / Zemiakové polievky / Food Network - recepty

Podobné recepty