Teplý šalát so šošovicou, cviklou a slaninou
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Teplý šalát so šošovicou, cviklou a slaninou - podrobný recept.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1/2 šálky sušenej šošovice
- 230 g varenej cvikly, nakrájanej na kocky
- 1 vetvička tymianu
- 1 bobkový list
- 1 hlávka belgickej endívie, nahrubo nasekanej
- 1 malá šalotka, nadrobno nasekaná
- 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate
- 8-10 pažítky, nakrájanej na veľké tyčinky
- 170 g údenej slaniny (údená bravčová brušina), bez kože
- 2 malé hlávky šalátu a/alebo šalát s hranolkami, roztrhaný na veľké kusy
- 8 zrniek čierneho korenia
- 4 strúčiky cesnaku, rozdrvené
- Hrubomletá soľ
- 1 PL dijonskej horčice
- 2 polievkové lyžice červeného vínneho octu
- 1/3 šálky extra panenského olivového oleja
- Čerstvo mleté korenie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: šošovica, repa, slanina, údená bravčová hruď, šalát, šalát s hranolkami, šalotka, pažítka, šalát z endívie, petržlen, vínny ocot, Dijonská horčica, cesnak, čierne korenie, bobkový list, tymian
Príprava jedla podľa receptu:
- Dve tretiny slaniny nakrájajte na kocky s hrúbkou 0,5 cm a odložte ich na dosku na krájanie. Tymian, bobkový list, korenie a cesnak zabaľte do gázy a zaviažte šnúrkou.
Do stredne veľkého hrnca vložte gázu s korením, zvyšnou slaninou, šošovicou a 1/2 čajovou lyžičkou soli a zalejte vodou asi 5 cm. Priveďte do varu, potom znížte teplotu na stredný stupeň a varte na miernom ohni 25 minút alebo kým šošovica nezmäkne. Vodu sceďte, odstráňte gázu s korením a slaninou a nechajte vychladnúť. - Medzitým opečte nakrájanú slaninu na stredne rozpálenej panvici s nepriľnavým povrchom na strednom ohni 10 minút, kým nebude zlatistá a chrumkavá. Osušte papierovými utierkami a odložte bokom.
- Pripravte si šalátový dresing: Vo veľkej mise zmiešajte horčicu a ocot. Pomaly zašľahajte olivový olej, kým sa zmes neemulguje. V malej miske zmiešajte cviklu s 1 polievkovou lyžicou dresingu a dochuťte soľou a korením.
- Pripravte si šalát: Do misky s dresingom pridajte listy šalátu, čakanku, šalotku, petržlenovú vňať, pažítku a uvarenú šošovicu a slaninu. Dochutte 1/4 čajovej lyžičky soli a niekoľkými štipkami čierneho korenia a premiešajte. Šalát rozdeľte na porcie a na každú dajte malé množstvo cvikly.
Kategórie:
Podobné recepty
