Latkes zo sladkých zemiakov a pažítky

Hlasy: 1

Ako pripraviť batátové latkes s pažítkou

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 346, celkový tuk 23 G., nasýtené tuky 10 G., bielkoviny 6 G., sacharidy 30 G., vlákno 3 G., cholesterol 66 mg, sodík 540 mg, cukor 5 G.

Pre nový pohľad na tradičné židovské latkes pridajte k strúhaným zemiakom sladké zemiaky. Majú mierne sladkú chuť, ktorá dokonale vyvažuje pikantnosť zelenej cibuľky. Hotové latkes podávajte horúce, aby ste si naplno vychutnali ich chrumkavú zemiakovú šupku a jemný stred.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 stredný zemiak Russet Burbank, ošúpaný a nastrúhaný (asi 250 g)
1 veľký sladký zemiak, ošúpaný a nastrúhaný (asi 450 g)
1 celé vajce + 1 bielok
0,5 šálky múky
1 polievková lyžica mletého cesnaku
2 čajové lyžičky kajenského korenia
2 čajové lyžičky mletej škorice
2 polievkové lyžice nasekanej čerstvej pažítky
3 PL repkového oleja (kanoly)
450 g kyslej smotany
Čerstvé petržlenové listy na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: sladký zemiak, mleté kajenské korenie, rasca

Príprava jedla podľa receptu:

Nastrúhané zemiaky a sladké zemiaky vložte do misky s vodou, premiešajte, potom preložte do sitka a nechajte vodu úplne odkvapkať.
Vo veľkej sklenenej mise vyšľahajte vajce s bielkom do hladka, asi 30 sekúnd. Preosejte múku do vajca, potom pridajte prelisovaný cesnak, kajenské korenie a škoricu. Pridajte pažítku. Pridajte 3 čajové lyžičky soli a čierneho korenia; šľahajte do hladka. Pridajte sladký zemiak a zemiak a dôkladne premiešajte.

Veľkú liatinovú panvicu alebo panvicu s hrubým dnom postavte na stredný plameň. Pridajte olej. Keď je horúci, na každý koláčik dajte lyžicou 3 polievkové lyžice cesta. Každú porciu jemne uhlaďte dierkovanou špachtľou. Dávajte pozor, aby ste panvicu nepreplnili.
Latkes smažte dozlatista na spodnej strane, 2-3 minúty. Otočte ich špachtľou a pokračujte v opekaní na druhej strane, celkovo asi 6 minút. Latkes by mali byť prepečené a tmavo zlatisté. Preložte na tanier vystlaný papierovou utierkou. Ľahko dochuťte soľou a korením. Ihneď podávajte s lyžicou kyslej smotany a posypaním petržlenovou vňaťou.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Jesenné jedlá / Raňajky / Pekáreň / Draniki a palacinky so slanou plnkou / Zemiakové jedlá / Sladký zemiak / Zemiakové pečené dobroty / Food Network - recepty

Zbierky receptov