Yaksik
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 45 minút
Zložitosť: priemerný
Porcie: 6
Zložitosť: priemerný
Porcie: 6
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 466, celkový tuk 9 G., nasýtené tuky 1 G., bielkoviny 6 G., sacharidy 90 G., vlákno 0 G., cholesterol 0 mg, sodík 447 mg, cukor 28 G.
Kalórie 466, celkový tuk 9 G., nasýtené tuky 1 G., bielkoviny 6 G., sacharidy 90 G., vlákno 0 G., cholesterol 0 mg, sodík 447 mg, cukor 28 G.
Yaksik, tiež známy ako yakbap, je sladký, mierne slaný kórejský dezert vyrobený z lepkavej ryže, medu a rôznych orechov a sušeného ovocia. Tento recept používa ingrediencie, ktoré sa najčastejšie vyskytujú v tradičnom yaksik, ale môžete pridať aj svoje obľúbené sušené ovocie a orechy. Tradične sa ryža varí na pare, ale pomalý hrniec výrazne skracuje čas varenia a nemusíte ju dlho namáčať. Yaksik sa môže podávať rôznymi spôsobmi: čerstvý z hrnca, vo formičkách na muffiny alebo, ako v tomto recepte, vložený do zapekacej misy a potom nakrájaný na praktické tyčinky. Kórejské datle sú červené sušené ovocie pripomínajúce datle, ktoré sa hojne používa ako sladidlo. Kórejské obchody s potravinami predávajú polosušené aj sušené jujube datle. Môžete použiť obe; polosušené sú mäsitejšie.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Ryža
- 2 lyžice lepkavej ryže
Doplnky stravy
- 4 veľké datle jujube (asi 60 g) + navyše na ozdobu
- 100 g konzervovaných gaštanov v sirupe
- 2 lyžice píniových orieškov + navyše na ozdobu
Omáčka
- 0,5 šálky + 2 polievkové lyžice husto natlačeného tmavohnedého cukru
- 3 lyžice tmavého sezamového oleja + navyše na vymastenie
- 3 polievkové lyžice sójovej omáčky
- 2 polievkové lyžice medu
- Špeciálne vybavenie6-litrový Instant Pot
Odporúčame
Príprava jedla podľa receptu:
- Ryža:
V stredne veľkej miske úplne zalejte lepkavú ryžu vodou a namočte ju aspoň na 1 hodinu. - Umyte jujube datle, potom do každej urobte zvislý zárez a nožom odstráňte kôstku. Datle a gaštany nakrájajte na kocky s veľkosťou približne 1 cm. Preložte do misky alebo taniera a pridajte píniové oriešky; odložte bokom.
- Omáčka:
V 6-litrovom pomalom hrnci zmiešajte hnedý cukor, sezamový olej, sójovú omáčku, med a 1 šálku vody, kým sa cukor nerozpustí a zmes nie je hladká. Vymastite 2-litrovú zapekaciu misu sezamovým olejom. Odložte bokom. - Ryžu sceďte v sitku, potom ju preložte do pomalého hrnca a vmiešajte do omáčky. Potraste panvicou, aby sa ryža rovnomerne rozložila v omáčke. Podľa pokynov výrobcu zatvorte veko a nastavte tlakový hrniec na 12 minút (pozri poznámku).
- Po dokončení cyklu tlakového hrnca postupujte podľa pokynov výrobcu a nechajte tlak prirodzene uvoľniť. Po 10 minútach otvorte a odstráňte pokrievku, pričom dávajte pozor, aby ste sa nepopálili zvyškovou parou. Zoškrabte všetky zhnednuté kúsky zo dna hrnca drevenou lyžicou a premiešajte. Vmiešajte ingrediencie a zatvorte pokrievku. Nechajte 2-3 minúty odstáť, aby datle mierne zmäkli a rehydratovali.
- Pomocou špachtle naložte yaksik do pripravenej zapekacej misy a povrch uhlaďte, pričom ho jemne pritlačte. Pre atraktívne servírovanie vyberte z ryže niekoľko orechov a datlí a poukladajte ich na povrch. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a potom nakrájajte na 10 obdĺžnikov.
- Dezert môžete ozdobiť kvetom datle. Do každej datle urobte zvislý zárez a nožom okolo nej vyberte kôstku, pričom datle nechajte celé. Datle uhlaďte a zrolujte do pevného roláda, potom nakrájajte na tenké plátky. Ak sú datle príliš suché a ťažko sa s nimi manipuluje, vložte ich do hrnca s vriacou vodou, odstavte z ohňa a prikryte. Nechajte ich odstáť, kým nebudú mäkké, ale nie kašovité, približne 25 minút.
- Každý „kvet“ jemne zatlačte do stredu kúska yaxiku a potom okolo každého „kvetu“ pritlačte 5-6 píniových orieškov, aby ste vytvorili okvetné lístky.
- Podávajte ihneď alebo preložte do nádoby, pevne uzavrite a uchovávajte v chladničke maximálne 4 dni. Pred podávaním nechajte zohriať na izbovú teplotu alebo zohrievajte v mikrovlnnej rúre v 10-sekundových intervaloch.
Poznámka
Nastavenia multifunkčného hrnca sa môžu líšiť v závislosti od modelu. Vždy dodržiavajte pokyny výrobcu.
Kategórie: