Recepty kórejskej kuchyne

Na panvici opečené bravčové brucho v sladkokyselej glazúre sa podáva na dusenej bielej ryži s niekoľkými druhmi kórejskej nakladanej zeleniny. Všetka zelenina sa dá pripraviť vopred. Toto je slávne...

Špeciálna omáčka Jet Tila dodáva týmto tacos v kórejskom štýle ich úžasnú chuť. Hlavnou zložkou omáčky je pasta gochujang. Táto fermentovaná pasta z červenej čili papričky dochucuje...

Bulgogi je kórejské jedlo pripravované z tenkých plátkov grilovaného hovädzieho mäsa. Aby bolo mäso tenké, zmrazíme ho. Hovädzie mäso by malo byť pevné, ale nie tvrdé ako kameň.

Rezance v chladenom sójovom vývare sú jedným z najobľúbenejších letných jedál v Kórei. Čerstvé sójové mlieko má orieškovú, mierne sladkú a jemnú chuť, ktorá sa dobre hodí k...

Galbi-jjim (dusené hovädzie rebrá v kórejskom štýle) je jedlo tak náročné na prácu, že sa často podáva len na špeciálne príležitosti, ako sú narodeniny, pričom proces prípravy trvá niekoľko dní. V...

Toto lahodné vegánske jedlo z baklažánu je premočené chuťou kórejského bulgogi, domáceho jedla s vyprážanými kúskami mäsa. Táto rýchla bezmäsitá verzia vám večeru pripraví za pár minút.

Tteokbokki je obľúbené pouličné jedlo v Kórei, ktoré milujú deti aj dospelí. Tieto mäkké ryžové knedličky sú namočené v sladkej a pikantnej omáčke. Môžu byť posypané syrom alebo vajíčkom namäkko.

Japche je sladké a slané jedlo z restovaných rezancov. Môžete pridať toľko zeleniny, koľko chcete. Slovo „jap“ v kórejčine znamená „zhromaždiť a...“

Kireum tteokbokki sa z kórejčiny prekladá ako „maslové ryžové tyčinky“ a je to pouličné jedlo. Na rozdiel od tteokbokki duseného v paste gochujang je táto verzia suchá...

Pudae-jjigae, alebo armádny guláš, sa považuje za typické kórejské kempingové jedlo. Rôzne ingrediencie v tomto jedle sa dajú skladovať v prenosnej chladničke alebo pri izbovej teplote...

Toto pikantné uhorkové kimchi je skvelou letnou prílohou. „Oi“ v kórejčine znamená uhorka a „sobagi“ znamená, že je nakrájaná na priečne plátky a plnená zmesou korenia. Často sa pripravuje s...

„Cukríky Dalgona, známe aj ako poppgi, vo mne vyvolávajú zvláštnu nostalgiu,“ hovorí Jackie Ji Yoon Park. „Každý deň sedel na malej stoličke pri bráne našej školy muž s baterkou. On...

Tento recept na sójovú omáčku tteokbokki je inšpirovaný receptom gunjung tteokbokki (kráľovské tteokbokki), ktorý pochádza z čias kórejskej dynastie Joseon. Žuvacie ryžové guľôčky sa opekajú s hovädzím mäsom a...

Tento veľmi jednoduchý recept obsahuje štandardné ingrediencie kórejského zemiakového šalátu, ale môžete pridať aj konzervovanú kukuricu, nakrájanú šunku, hrozienka, jablko, varené...

Z mnohých druhov kórejských jeonov (vyprážané pochutiny v cestíčku) je saensong jeon (rybie jeony) obzvlášť obľúbený, najmä počas jesenného festivalu Čusook. Chrumkavé rybie prúžky sú celkom...

Ľahký, osviežujúci a rýchlo sa pripravujúci, tento pikantný kórejský uhorkový šalát – oi-muchim – je skvelým doplnkom letných jedál. Obzvlášť dobre sa hodí k dusenej ryži, ale aj...

Tteok-kochi sú kórejské špízy z ryžových koláčikov potiahnuté sladkou a slanou glazúrou z pasty gochujang. Sú obľúbeným pouličným jedlom v Kórei. Niektorí pouliční predajcovia striedajú ryžové koláčiky s...

Tieto hovädzie hotdogy sú plné lahodnej kórejskej grilovanej chuti vďaka sladkej a pikantnej glazúre vyrobenej z krémového medu a pasty gochujang. Pokvapkajte ňou vyprážanú cibuľu a potrite...

„Jeonggol je jedno z mojich obľúbených jedál do chladného počasia. Robím ho s tenkými plátkami marinovaného hovädzieho mäsa známymi ako bulgogi. Jeongol sa zvyčajne varí a podáva v spoločnom hrnci, ktorý...“

Kórejské kuracie mäso yangnyeom sú vyprážané kúsky kuracieho mäsa v lepkavej, sladko-pikantnej poleve, podávané ako hlavné jedlo s ryžou alebo ako predjedlo s alkoholom. V tomto recepte sa kuracie mäso ako prvé...

Yaksik, tiež známy ako yakbap, je sladký, mierne slaný kórejský dezert vyrobený z lepkavej ryže, medu a rôznych orechov a sušeného ovocia. Tento recept obsahuje ingrediencie, ktoré sa najčastejšie vyskytujú v...

Táto verzia kórejského bulgogi kombinuje hovädzie mäso s jednoduchou sladko-slanou marinádou a je dokonale pripravené vo fritéze, vďaka čomu je ideálnou večerou na všedný deň. Recept...

„Mandu-guk je kórejská knedľová polievka a má toľko variácií, koľko je knedlí a vývarov na svete: môžete si všetko miešať a kombinovať podľa svojej chuti. Ja najradšej varím najviac...“

Tieto kórejské knedle sú perfektnou kombináciou kimchi, mletého bravčového mäsa a tofu. Kimchi mandu sa najlepšie pripravuje z prekvaseného kimchi, ktoré je pikantné a mierne kyslé, ale vaše obľúbené kimchi bude úplne v poriadku.

Táto verzia kórejskej vyprážanej ryže kimchi sa varí na panvici a je plná umami chuti vďaka rôznym hubám a zeleninovému dresingu s cuketou. Každá porcia sa podáva s vyprážaným vajíčkom...

Na prípravu syrovej quesadilly s chuťou kórejského grilovaného bulgogi sa mleté ​​hovädzie mäso vypráža so zmesou kórejských korenín a bylín a potom sa natrie na tortillu posypanú syrom...

V Kórei existuje veľa receptov na obľúbenú bravčovú brušinu, ktorá sa griluje v celku, pečie na sporáku alebo v rúre. Na popularite získava aj fritéza. Toto zariadenie...

Táto polievka z ryžových koláčikov sa v Kórei konzumuje celoročne, ale je obzvlášť obľúbená počas Seolnalu, kórejského Nového roka. Ryžové koláčiky (tteok) samotné stelesňujú hlavné témy sviatku: nádej na...

Songpyeon sú kórejské ryžové koláčiky, ktoré sa tradične konzumujú počas jesenného festivalu Čusook. Tieto koláčiky symbolizujú hojnosť a prosperitu a konzumujú sa ako vyjadrenie vďačnosti za bohatú úrodu. Songpyeon...

Mulnaengmyeon je studené rezance podávané v ľadovo vychladenom vývare s rôznymi prílohami alebo polevami, ktoré sa môžu v jednotlivých reštauráciách líšiť. Hoci sa toto jedlo doma pripravuje len zriedka...

Kimchi Kennip (kimchi z listov perilly) sa zvyčajne pripravuje s veľmi slanou a bohatou omáčkou. Táto verzia je však úplne iná! Pridajte omáčku na vodnej báze, aby ste listy jemne okorenili a marinovali...

Kórejská pasta gochujang dodáva bežnej majonéze príjemne pikantnú chuť. Je ideálna do akéhokoľvek jedla alebo predjedla, či už ako dip alebo dochucovadlo. Kórejskú pastu gochujang nájdete v obchodoch s potravinami...

Kuracie stehná v kórejskom štýle pripravte dvojitým vyprážaním. Táto metóda zaručí, že kuracie mäso bude dokonale prepečené, šťavnaté zvnútra a super chrumkavé zvonku. Pripravené...

Táto nekonvenčná verzia kórejského jedla bulgogi sa pripravuje z bravčovej brušiny namiesto hovädziny. Plátky bravčovej brušiny sa marinujú v kórejskej zmesi korenia iba pol hodiny a potom sa vyprážajú. Ideálne na...

Tento studený šalát, vyrobený z chladených, pikantných kórejských rezancov bibim guksu, vás uchváti svojou sviežou a osviežujúcou chuťou. Uvarené rezance udon sa rýchlo schladia pod studenou vodou,...

Kórejské vyprážané kura sa vyznačuje dvojitým vyprážaním. Táto metóda zaručuje, že kura je vo vnútri krehké a šťavnaté a zvonku zlatisté a chrumkavé. Väčšina receptov na kórejské vyprážané kura...

Kórejský názov tohto chleba, yook jjok maneul ppang, sa prekladá ako šesťuholníkový cesnakový chlieb. Je to domáci chlieb, ktorý sa nakrája na šesť krajcov a potom sa naplní sladkým smotanovým syrom a...

Toto jedlo pripomína samgyetang, kórejskú kuraciu polievku so ženšenom. Uhorky sú plnené ryžou a dusené vo voňavom vývare. Rovnako ako samgyetang, aj táto polievka je vynikajúca v lete.

Jeon je v kórejskej kuchyni všeobecný výraz pre čokoľvek vyprážané v cestíčku. Wangjajeon, čiže mäsové guľky v cestíčku s vajíčkom, patria medzi najobľúbenejšie druhy jeonov. Ďalším...

Toto krémové, sladké kórejské predjedlo a príloha sa tradične podáva priamo z panvice alebo sa varí počas kórejskej grilovanej večere. Najčastejšie sa pripravuje s použitím...

Táto večera z jedného hrnca s ryžou, zeleninou a mäsom bola inšpirovaná tradičným kórejským jedlom bibimbap, ktoré sa varí v horúcom kamennom hrnci, aby sa na ryži vytvorili chrumkavé okraje. S týmto...

Na rozdiel od tradičného kórejského vyprážaného kurčaťa sa tieto krídelká vyprážajú iba raz. A ich chrumkavá kôrka sa dosahuje vďaka cestíčku s kukuričným škrobom. Hotové krídelká...

Populárne juhokórejské teplé jedlo pu-dae-jigae (alebo armádna soljanka) sa objavilo v rokoch po kórejskej vojne, keď bolo jedlo vzácne a miestni obyvatelia si soljanku pripravovali zo spracovaného mäsa...

Kórejská pasta gochujang dodáva týmto jemným mäsovým guľkám v lahodnej ázijskej glazúre dokonalú dávku pikantnosti. Pasta sa pridáva do zmesi mäsových guľôčok aj do glazúry,...

Marináda z Coca-Coly dodáva týmto tenkým kórejským rebierkam neuveriteľnú chuť a lahodný lesk. Marinujte ich niekoľko hodín a potom ich jednoducho grilujte. Hrúbka hovädzích rebierok...

Predpokladá sa, že toto jedlo z hovädzích krátkych rebier pochádza z Los Angeles, domova veľkej kórejskej komunity, odtiaľ pochádza aj jeho názov. Galbi sa najčastejšie griluje do čierneho, ale s...

Kimbap sú kórejské rolky, ktoré na rozdiel od japonského sushi a roliek neobsahujú surové ryby. Namiesto toho obsahujú rôzne náplne, ktoré poskytujú záplavu žiarivých chutí. Tieto rolky sú vyrobené z lepkavého...