Kukuričná zmrzlina

Hlasy: 13

Fotografia jedla: Kang Kim

Čas: 3 hodiny 20 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 1000 ml.

Kukuričná zmrzlina - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

5 vaječných žĺtkov
430 g kukuričného pyré
1,5 šálky nízkotučnej smotany (10 % tuku)
1/2 čajovej lyžičky vanilkový extrakt
2/3 šálky cukru
1/2 šálky kyslej smotany
Karamelové popcorn alebo bourbon na ozdobu (voliteľné)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: krém, kyslá smotana, vajcia, krém, vanilkový extrakt, kukurica, kukuričné pyré

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte si krém: V stredne veľkom hrnci zmiešajte kukuričnú múku, smotanu na pečenie, kyslú smotanu, cukor a vanilkový extrakt. Hrniec postavte na sporák a na strednom ohni priveďte k varu, ale nevarte. V miske zľahka rozšľahajte žĺtky a za stáleho miešania pridajte 1/4 šálky zmesi kukuričnej múky. Potom ju nalejte späť do hrnca a na strednom ohni priveďte k varu. Varte za stáleho miešania, kým zmes nezhustne, približne 5 minút.
Horúci krém prelejte do mixéra a mixujte do hladka (veko mixéra nechajte mierne pootvorené, aby mohla unikať para). Krém preceďte cez sitko do veľkej misy a odstráňte všetky hrudky. Misku vložte do misky naplnenej ľadovou vodou a nechajte krém za stáleho miešania vychladnúť na izbovú teplotu. Prikryte potravinovou fóliou a pevne pritlačte k povrchu krému, aby sa nevytvorila kôrka. Zmrazte na 3 hodiny.