Talianske kukuričné sušienky

Hlasy: 13

Čas: 2 hodiny 5 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 30 ks.

Tieto sušienky vznikli v Taliansku počas ťažkých čias, keď ceny pšenice prudko stúpli a pekári boli nútení nahradiť ju polentou, tradičnou a lacnejšou kukuričnou múkou. Výsledok však prekonal všetky očakávania a sušienky boli rovnako lahodné. Všetkých zaujali svojou chrumkavou, no zároveň sviežou textúrou a teplou arómou. Dodnes si ich ľudia vychutnávajú pri každej príležitosti. Vyzerajú veľmi jednoducho, ale chuť je neodolateľná.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1,5 šálky polenty alebo kukuričnej múky + viac podľa potreby
1 šálka múky
0,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva
0,5 čajovej lyžičky hrubej soli
165 g masla
2/3 šálky cukru
2 veľké vajcia + 1 veľký žĺtok
0,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: polenta, prémiová múka, maslo, cukor, vajcia, vanilkový extrakt, kukuričná múka

Príprava jedla podľa receptu:

V miske zmiešajte polentu, múku, prášok do pečiva a soľ.
Pomocou mixéra vyšľahajte maslo a cukor. Postupne pridávajte vajcia a žĺtky, potom pridajte vanilku. Pridajte suché ingrediencie a miesime, kým nevznikne tuhé cesto.

Cesto rozdeľte na polovicu, každú polovicu položte na list pergamenu alebo voskového papiera a vytvarujte z cesta hrubý tvar valca s priemerom asi 5 cm, v prípade potreby ho posypte kukuričnou múkou, aby sa nelepil. Zabaľte do pergamenu, konce zatočte a niekoľkokrát valčekom prevaľujte, aby sa vyhladil. Dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu. (V tomto bode môžete cesto zmraziť až na 2 mesiace.)
Predhrejte rúru na 175 °C a dva plechy vysteľte papierom na pečenie alebo silikónovými podložkami na pečenie. Ostrým nožom nakrájajte sušienky na kruhy s hrúbkou 1,2 cm a poukladajte ich na pripravené plechy na pečenie asi 5 cm od seba. Pečte, pričom plechy v polovici pečenia otáčajte, kým nebudú zlatisté, 16 – 18 minút. Preložte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť, približne 20 minút.

Sušienky sa môžu skladovať vo vzduchotesnej nádobe až 3 týždne.

Autor receptu - Allison Robicelli je pekárka a spisovateľka článkov o jedle.

Kategórie:

recept / Dezerty / Súbor cookie / Európska kuchyňa / Talianska kuchyňa

Podobné recepty