Zaletti - talianske kukuričné sušienky
Hlasy: 5
Čas: --
Zložitosť: ľahko
Zložitosť: ľahko
Zaletti sú lahodné kukuričné sušienky pečené v regióne Veneto v severovýchodnom Taliansku. Kukurica je tu základnou potravinou. Názov „zaletti“ pochádza zo slova „giallo“, čo znamená žltá – farba kukuričnej múky. Zaletti sú veľmi podobné našim krehkým sušienkam, majú tvar diamantov a nie sú veľmi sladké. Ríbezle a hrozienka sú základnou náplňou, ale iné možnosti sú na vás.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- Sušené ríbezle - 3/4 šálky
- Horúca voda - 1/4 šálky
- Grappa (možno nahradiť koňakom, rumom) - 3 polievkové lyžice
- Maslo (izbovej teploty) - 4 polievkové lyžice
- Cukor - 2/3 šálky (plus navyše na posypanie)
- Vajce - 1 kus plus žĺtok
- Strúhaná kôra z jedného citróna
- Píniové oriešky - 1/2 šálky
- Kukuričná múka - 1 šálka
- Pšeničná múka – 1 1/3 šálky
- Prášok do pečiva - 1 čajová lyžička
- Štipka soli
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: ríbezle, koňak, vajcia, citrónová kôra, píniové oriešky, kukuričná múka, múka
Príprava jedla podľa receptu:
- Ríbezle vložte do veľkej misy, zalejte horúcou vodou a grappou a nechajte lúhovať 15-20 minút.
- Predhrejte rúru na 160 °C, dva plechy vysteľte papierom na pečenie.
- Vo veľkej mise zmiešajte maslo a 2/3 šálky cukru pomocou mixéra, vmiešajte vajce a žĺtok; premiešajte.
- Sceďte ríbezle a vsypte ich do cesta, pridajte citrónovú kôru a píniové oriešky; dôkladne premiešajte.
- Pridajte kukuričnú a pšeničnú múku, prášok do pečiva, soľ a miešajte do hladka.
- Cesto preneste na pomúčenú dosku, rozvaľkajte ho na obdĺžnik s hrúbkou 1 cm, nakrájajte na pásy široké 5 cm a potom ich diagonálne nakrájajte.
- Sušienky poukladajte na pripravené plechy na pečenie a posypte cukrom. Pečte 15–20 minút dozlatista. Nechajte vychladnúť na plechoch na pečenie.
Domáce sušienky Zeletti sa môžu skladovať 3-4 dni pri izbovej teplote.
Kategórie:
Podobné recepty
