Turecký chlieb
S nedávnym nárastom fóbie z jedenia priveľa sacharidov a trendom držať diéty sa chlieb konzumuje čoraz menej. To však neplatí pre tureckú kuchyňu. Tam je chlieb základnou, nevyhnutnou súčasťou každého jedla.
Turecko je jednou z krajín s najväčšou spotrebou chleba na svete, pričom každý človek spotrebuje ročne viac ako 100 kilogramov chleba. Vzhľadom na to, že Turecko má viac ako 75 miliónov obyvateľov, je jasné, koľko chleba spotrebujú.
Chlieb sa vždy je na raňajky, podáva sa s teplými jedlami na obed a večeru, pripravuje sa z neho sendviče a konzumuje sa aj so syrom, mäsom a vyprážanými rybami.
Sendviče v Turecku viac pripomínajú západné sendviče. Najčastejšie si ich kupujú pracujúci ľudia, ktorí nemajú čas dlho sedieť v reštauráciách. Turci majú veľmi radi placky, ktoré sa dajú použiť na zabalenie grilovaného mäsa a iných jedál.
Niet divu, že stovky veľkých a malých pekární denne vyrábajú čerstvý chlieb, ktorý sa potom distribuuje do supermarketov a obchodov po celej krajine.
Klasický turecký chlieb - Biely. Vyrába sa vo forme dlhých bochníkov so zúženými koncami a vyvýšeným stredom. Kôrka tohto chleba by mala byť tenká a chrumkavá a striedka biela, vlhká a pórovitá.
Veľmi obľúbené bochníky so sezamovými semienkami, bagely tzv. Simit a mnoho ďalších druhov pekárenských výrobkov.
Počas svätého mesiaca Ramadán predávajú miestne pekárne špeciálny placký chlieb s názvom pide.
Vo veľkých supermarketoch nájdete chlieb upečený v neďalekých pekárňach tzv. "Ekmeyi toast", čo sa prekladá ako „grilovaný syrový sendvičový chlieb“. Grilované syrové sendviče sú v Turecku veľmi obľúbeným predjedlom.
V tureckých obchodoch nájdete bežné hamburgery a hotdogy. Nájdete tu aj lahodné raňajkové placky nazývané bazlama.
V tureckých mestách sa v poslednej dobe začali objavovať „chlebové butiky“. Tieto obchody predávajú všetky druhy chleba vrátane chleba s vysokým obsahom vlákniny a bezlepkových variantov, ako aj chlieb zo zahraničia.
Autor článku: Natalia Semenova "TopCook"
Kategórie:
Súvisiace články
