Turecké pide s vajíčkom a sujukom

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 30 minút
Zložitosť: priemerný
Porcie: 5-6

Nutričná hodnota na porciu:

Veľkosť porcie: 1 zo 6
Kalórie 1391, celkový tuk 110 G., nasýtené tuky 18 rokov G., bielkoviny 34 G., sacharidy 67 G., vlákno 2 G., cholesterol 228 mg, sodík 709 mg, cukor 2 G.

Tento klasický turecký placký chlieb sa zvyčajne pečie v tehlovej peci. Ak chcete pripraviť domácu verziu čo najbližšiu originálu, pečte pide v rúre pri vysokej teplote na predhriatom plechu na pečenie. Vytvorí sa tak efekt horúceho dna tehlovej pece.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Cesto

4 šálky prémiovej múky + navyše na prácu s cestom
1 čajová lyžička kryštálového cukru
1 čajová lyžička instantného droždia
Rastlinný olej

Plnenie

450 g strúhaného syra kaseri (asi 5 šálok; možno nahradiť mozzarellou)
110 g sujuku (turecká suchá klobása) bez obalu, nakrájaného na kolieska s hrúbkou 0,3 cm.
4 polievkové lyžice rastlinného oleja
5 veľkých vajec

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, cukor, kvasnice, syr, Sudžuk, vajcia

Príprava jedla podľa receptu:

Cesto:

Do misy kuchynského robota s lopatkovým nástavcom nalejte 1,5 šálky teplej vody (približne 40 °C). Pridajte múku, cukor, droždie a 1 čajovú lyžičku soli a miešajte na nízkej rýchlosti, kým nevznikne hladká zmes. Nechajte zmes odstáť 5 minút, aby múka absorbovala vodu. Pripojte hák na cesto a miesime cesto na strednej rýchlosti, kým nevznikne hladká zmes, približne 7 minút. Vymastite veľkú misu rastlinným olejom a preložte cesto do misy. Cesto otočte, aby sa všetky strany obalili olejom. Prikryte a nechajte kysnúť na mieste bez prievanu, napríklad vo vypnutej rúre, kým cesto nezdvojnásobí svoj objem, ale nie úplne, približne 1 hodinu.
Cesto rozložte a položte ho na dobre pomúčenú dosku.

Plech na pečenie položte hore dnom do stredu rúry a predhrejte rúru na 230 °C. Otočte druhý plech na pečenie hore dnom a vysteľte ho papierom na pečenie.
Cesto rozdeľte na 5 kusov (pozri poznámku) a 4 z nich prikryte vlhkou utierkou. Jeden kus cesta rozvaľkajte do oválneho tvaru s dĺžkou približne 50 cm a šírkou 12 cm. Cesto preložte na plech vystlaný papierom na pečenie. Opakujte s druhým kusom cesta.
Náplň:

Každý ovál posypte asi 1 šálkou syra a nechajte od okrajov asi 2 cm. Navrch poukladajte plátky sujuku a v strede nechajte trochu miesta na neskoršie pridanie vajíčka. Okraje cesta preložte cez syr a konce zoštipnite. Potrite rastlinným olejom.
Pie položte na plech vystlaný papierom na pečenie do rúry. Pečte, kým sa syr neroztopí a nezačne hnednúť, 7–10 minút. Rozbite 2 vajcia do 2 malých misiek. Do stredu každej pie pridajte jedno vajce. Pokračujte v pečení, kým bielky nestuhnú, ďalších 4–5 minút. Opakujte so zvyšným cestom, syrom, klobásou, maslom a vajcami.

Poznámka

Cesto môžete tiež rozdeliť na 6 kusov a pripraviť menšie placky.