Írsky sódový chlieb (nekysnutý chlieb)

Hlasy: 3

Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 1 bochník

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 205, celkový tuk 4 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 5 G., sacharidy 37 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.

Ľahký, vlhký vnútro s chrumkavým povrchom sa dá upiecť bez miesenia. Chlieb zo sódy bikarbóny nevyžaduje kysnutie; sóda bikarbóna okamžite reaguje s kyselinou mliečnou v kyslom mlieku; jednoducho ich zmiešajte. Tento recept vyžaduje hrozienka, ale sušené brusnice namočené v pomarančovej šťave môžu byť skvelou náhradou. Kôra dodáva jedinečnú, sviežu chuť, ak uprednostňujete domáci chlieb s výraznou pečenou arómou. Hrianky, kým sú ešte teplé, môžete natrieť maslom a podávať na brunch.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 šálky prémiovej múky, plus trochu navyše na hrozienka
4 lyžice cukru (ak máte radi menej sladký chlieb, použite len 2 alebo 3 lyžice)
1 čajová lyžička sódy bikarbóny
1 čajová lyžička soli
55 g studeného masla, nakrájaného na 1 cm kocky.
1,75 šálky studeného kyslého mlieka, pretrepaného
1 veľmi veľké vajce, ľahko rozšľahané
1 čajová lyžička jemne nastrúhanej pomarančovej kôry
1 šálka ríbezľových hrozienok

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, kyslé mlieko, Pomarančová kôra, hrozienka

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 190 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie.
V mise elektrického mixéra s metličkovým nástavcom zmiešajte múku, cukor, sódu bikarbónu a soľ. Pridajte maslo a miešajte na nízkej rýchlosti, kým sa všetko nespojí.

V odmerke zľahka vyšľahajte vidličkou cmar, vajce a pomarančovú kôru. Pri nízkej rýchlosti mixéra pomaly nalejte výslednú tekutinu do múčnej zmesi. Hrozienka zmiešajte s 1 polievkovou lyžicou múky a vmiešajte do cesta. Bude veľmi vlhké.
Cesto vyklopte na dobre pomúčenú dosku a krátko ho premiesime, aby vznikla okrúhla pec. Pečivo položte na pripravený plech na pečenie a zúbkovaným nožom na vrchu urobte plytký krížik.
Pečte 45–55 minút alebo kým špáradlo zapichnuté do bochníka nevyjde čisté. Bochník by mal po poklepaní znieť duto.

Nechajte vychladnúť na mriežke. Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote.

Kategórie:

recept / Raňajky / Kalorický obsah pripravených jedál / Pekáreň / Domáci chlieb / Írska kuchyňa / Ina Garten

Zbierky receptov