Pastitsio
Hlasy: 2
Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10
Pastitsio - podrobný recept.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Plnenie
- 450 g ziti, rigatoni alebo akýchkoľvek rúrkovitých cestovín
- 2 PL olivového oleja
- 450 g mletého hovädzieho mäsa
- 1 cibuľa, nadrobno nakrájaná
- 3/4 čajovej lyžičky mletého škorica
- 2 polievkové lyžice. Worcestrová omáčka
- 1/4 šálky suchého bieleho vína
- 450 g konzervovaných paradajok
- Soľ a čerstvo mleté korenie
- 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- 2 lyžice strúhanky
- 4 lyžice (60 g) masla
- 2 veľké vajcia, ľahko rozšľahané
- 2 šálky jemne nastrúhaného parmezánu (asi 170 g)
Bešamelová omáčka
- 4 lyžice (60 g) masla
- 1/4 šálky pšeničnej múky
- 3 lyžice 2 % gréckeho jogurtu alebo kyslej smotany
- 2 veľké vajcia, ľahko rozšľahané
- Štipka čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
- Soľ
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny ziti, cestoviny rigatoni, mleté hovädzie mäso, cibuľa, škorica, Worcestrová omáčka, biele víno, pyré z paradajok, petržlen, strúhanka, vajcia, Parmezán, múka, jogurt, muškátový oriešok
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 180 °C.
- Pripravte cestoviny: Priveďte hrniec s osolenou vodou do varu. Pridajte cestoviny a varte podľa času uvedeného na obale. Cestoviny sceďte a premiešajte s rozšľahanými vajcami a 1 šálkou syra.
- Pripravte si plnku: Vo veľkej panvici rozohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni. Pridajte mleté hovädzie mäso a opekajte ho, pričom ho rozdrobte drevenou vareškou, kým nezhnedne, asi 5 minút. Pridajte cibuľu a škoricu a opekajte, kým cibuľa nezmäkne, asi 5 minút. Pridajte worcesterskú omáčku a víno a varte, kým sa víno nezačne odparovať, asi 2 minúty. Pridajte pretlačené paradajky, 2 šálky vody, 1 čajovú lyžičku soli a 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia; priveďte do varu. Vmiešajte petržlenovú vňať a pokračujte v dusení, občas premiešajte, kým nezhustne, asi 20 minút. Vmiešajte 1 polievkovú lyžicu strúhanky a odstavte z ohňa.
- Vymastite zapekaciu misu s priemerom 22 – 32 cm olivovým olejom. Do misky vložte polovicu cestovín, potom navrch dajte mäsovú plnku a zvyšné cestoviny.
- Pripravte si bešamelovú omáčku: V hrnci roztopte maslo na strednom ohni. Pridajte múku a za stáleho miešania varte 1 minútu, pričom dávajte pozor, aby múka nezhnedla. Pridajte jogurt a ¾ šálky vody a za stáleho miešania varte na miernom ohni, kým omáčka mierne nezhustne, približne ďalších 5 minút. Hrniec odstavte z ohňa a vmiešajte rozšľahané vajcia, muškátový oriešok a ¼ čajovej lyžičky soli.
- Pokvapkajte cestoviny bešamelovou omáčkou. Posypte zvyšným syrom a strúhankou. Pečte pastitsio v rúre dozlatista, 40 až 45 minút.
Kategórie:
Podobné recepty
