Pastitsio so švajčiarskym mangoldom
Hlasy: 2
Čas: 2 hodiny 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6
Pastitsio je grécke jedlo z pečených cestovín, tradične pripravované z mletého jahňacieho alebo hovädzieho mäsa, často posypané kúskami údeného mäsa. Je to zdravá alternatíva k talianskym bolonským lasagnám. V tomto gréckom pastitsio používam rovnakú tradičnú plnku, ale na rozdiel od špenátových lasagní je moje zelené jedlo ešte ľahšie.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 450 g cestovín ziti alebo iných dlhých dutých trubičiek
- 1/4 šálky olivového oleja
- 4 strúčiky cesnaku, nakrájané na plátky alebo kocky
- 1 veľká cibuľa, nakrájaná, alebo 2 stredné cibule
- 1 veľký zväzok mangoldu, nakrájaný na plátky, alebo 2 stredné zväzky (stonky odrezané)
- 1 zväzok zelenej cibuľky, nakrájanej na plátky (očistite všetky poškodené časti)
- 1/4 šálky čerstvých kôprových listov
- 1/4 šálky čerstvých lístkov mäty
- 1/4 šálky čerstvých petržlenových listov
- Soľ a mleté čierne korenie
- 4 lyžice (60 g) masla
- 4 lyžice pšeničnej múky
- 3 šálky mlieka
- Strúhaný muškátový oriešok
- 1 kocka (asi 1 šálka rozdrobeného) syra feta vo vode (scedenej)
- 1 PL hrubo nastrúhaného parmezánu
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny ziti, cibuľa, cesnak, listová repa, syr feta, Parmezán, mlieko, muškátový oriešok, petržlen, mäta, kôpor
Príprava jedla podľa receptu:
- Ak plánujete podávať jedlo v deň prípravy, predhrejte rúru na 190 °C.
Zohrejte vodu na varenie cestovín, osoľte ich a varte ich kratšie, ako je potrebné, približne 2 minúty.
Keď voda zovrie, rozohrejte olivový olej vo veľkej panvici na stredne vysokom ohni. Pridajte cesnak a cibuľu a opekajte ich niekoľko minút, kým nezmäknú. Potom pridajte mangold a varte, kým nezvädne. Pridajte zelenú cibuľku, kôpor, mätu, petržlenovú vňať a čierne korenie. Znížte teplotu na minimum a udržujte zeleninu v teple. - Medzitým rozohrejte maslo v hrnci na stredne vysokom ohni. Keď sa maslo roztopí, pridajte múku a miešajte 1 minútu. Prilejte mlieko, dochuťte soľou, korením a muškátovým orieškom podľa chuti. Varte 4-5 minút, kým omáčka nezhustne.
Cestoviny sceďte a vráťte ich do horúcej panvice. Premiešajte s bylinkami a fetou, ochutnajte a dochuťte. Cestoviny vložte do zapekacej misy, zalejte bešamelovou omáčkou a posypte parmezánom.
Vložte panvicu do rúry a pečte, kým omáčka nezačne bublať a vrch nie je zlatistý, 20 minút, alebo nechajte vychladnúť, prikryte a dajte do chladničky. Ak chcete pašticio zohriať, vložte ho do rúry vyhriatej na 190 °C (375 °F) a pečte 45 – 60 minút, kým vrch nie je zlatistý.
Kategórie:
Podobné recepty
