Pastitsio (grécky kastról z mäsa a cestovín)

Hlasy: 7

Ako pripraviť Pastitsio (grécky kastról s mäsom a cestovinami)

Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Pastitsio (grécky mäsový kastról s cestovinami) - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

450 g mletého mladého jahňacieho mäsa
340 g vaječných rezancov
1 plechovka (750 g) paradajkovej omáčky s bazalkou (3 1/4 šálky)
Maslo na vymastenie panvice
Soľ
2 PL olivového oleja
1 veľká cibuľa, nakrájaná
3/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
3 strúčiky cesnaku, nasekané a rozdrvené
2 polievkové lyžice mletého kmínu
2 čajové lyžičky mletého koriandra
1 čajová lyžička mletej škorice
1/2 čajovej lyžičky mletého nového korenia
1,5 šálky nasekaných čerstvých lístkov mäty

Omáčka:

1 šálka mlieka izbovej teploty
1/2 šálky hustej smotany, izbovej teploty
3 lyžice strúhaného parmezánu (približne 170 g)
1 šálka prírodného jogurtu izbovej teploty
1/4 šálky nasekaných čerstvých lístkov mäty, voliteľné

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: vaječné rezance, mleté jahňacie mäso, cibuľa, cesnak, paradajková omáčka, mlieko, krém, jogurt, Parmezán, rasca, koriander, škorica, nové korenie, mäta

Príprava jedla podľa receptu:

Umiestnite rošt do stredu rúry a predhrejte ho na 205 °C. Vymastite zapekaciu misu s rozmermi 33 x 23 cm maslom.

Vo veľkom hrnci priveďte k varu osolenú vodu na vysokom ohni. Varte cestoviny, kým nebudú mäkké, ale pevné, občas premiešajte, 7-9 minút. Sceďte a preložte cestoviny do veľkej misy.
Vo veľkej panvici rozohrejte olej na stredne vysokom ohni. Pridajte cibuľu, 1 čajovú lyžičku soli a 1/2 čajovej lyžičky korenia. Opekajte za občasného miešania, kým cibuľa nezmäkne, približne 4 minúty. Pridajte cesnak a opekajte, kým nezačne voňať, približne 30 sekúnd.

Pridajte mäso, rascu, koriander, škoricu, nové korenie, 1 čajovú lyžičku soli a zvyšnú 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia. Varte za častého miešania, kým nie je mäso uvarené, približne 6 minút. Pridajte paradajkovú omáčku a mätu. Priveďte zmes do varu. Znížte teplotu a varte na miernom ohni 5 minút.

Na omáčku: V stredne veľkom hrnci priveďte mlieko a smotanu k varu na strednom ohni. Znížte teplotu na minimum. Pridajte syr a miešajte, kým sa syr nerozpustí a omáčka nie je hladká. Odstavte hrniec z ohňa a vmiešajte jogurt.

Pridajte mäsovú omáčku k cestovinám a premiešajte, kým nie sú úplne obalené. Zmes preložte do zapekacej misy. Rovnomerne rozotrite syrovú omáčku navrch a pečte dozlatista, 25-30 minút. Nechajte 10 minút vychladnúť. Ak použijete, ozdobte nasekanou mätou a podávajte.

Kategórie:

recept / Hlavné jedlá / Cestoviny / Mäso / Kastróly / Grécka kuchyňa / Giada De Laurentiis

Podobné recepty