Súbory cookie Empire

Hlasy: 2

Čas: 2 hodiny 30 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 24 sušienok

Tieto jemné krehké sušienky sú prekryté vrstvou džemu, posypané práškovým cukrom a ozdobené kandizovanou čerešňou. Tieto tradičné britské sušienky sú veľmi podobné lineckým mandľovým sušienkam, ktoré sa v skutočnosti volali pred prvou svetovou vojnou, no neskôr boli premenované na počesť Britského impéria. Dodnes sú však v rôznych regiónoch krajiny známe aj ako nemecké sušienky a belgické sušienky. Nech už je názov akýkoľvek, táto pochúťka so svojím atraktívnym vzhľadom a vycibrenou chuťou si zaslúži ozdobu každého čajového dýchánku.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Sendvičové sušienky

55 g plus 2 PL (30 g) masla izbovej teploty
55 g plus 2 lyžice preosiateho práškového cukru
1 žĺtok natvrdo
1 veľký vaječný žĺtok
0,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
310 g preosiatej prémiovej múky
1/4 čajovej lyžičky soli

Plnka a poleva

100 g malinového džemu
110 g práškového cukru, preosiateho
1-2 polievkové lyžice teplej vody
4 čajové lyžičky mandľového alebo vanilkového extraktu
6-8 kandizovaných čerešní, každá nakrájaná na 6 kusov

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, malinový džem, práškový cukor, mandľový extrakt, vanilkový extrakt, vajcia, čerešňa, cukrovinky

Príprava jedla podľa receptu:

Maslo vyšľahajte s práškovým cukrom do peny. Uvarený žĺtok preceďte cez sitko a zmiešajte ho so surovým žĺtkom a vanilkovým extraktom. Túto zmes pridajte k maslu a premiešajte.
Potom pridajte múku a soľ a premiešajte. Cesto vypracujte do disku (cesto bude veľmi mäkké), zabaľte ho do potravinovej fólie a dajte na 2 hodiny do chladničky stuhnúť.

Predhrejte rúru na 160 °C a vysteľte dva plechy na pečenie papierom na pečenie.
Na ľahko pomúčenej pracovnej doske jemne mieste cesto, kým nezmäkne. Rozvaľkajte ho na hrúbku 0,5 cm a pomocou vykrajovača s priemerom 5 cm vykrojte z cesta sušienky. Sušienky poukladajte na plech na pečenie s rozostupmi 1,5 cm.
Pečte sušienky 10–12 minút, kým nie sú po okrajoch jemne zhnednuté. Nechajte úplne vychladnúť na plechu na pečenie.
Vmiešajte malinový džemaby bola zmes tekutejšia, rozotrite ju na jeden koláčik. Navrch položte ďalší koláčik a jemne pritlačte, aby sa obe polovice spojili. Opakujte so zvyšným koláčikom.
Pripravte si glazúru.

Práškový cukor zmiešajte s 1 polievkovou lyžicou vody a vanilkovým alebo mandľovým extraktom. V prípade potreby pridajte viac vody, kým zmes nedosiahne konzistenciu tekutej polevy.

Každý koláčik ozdobte polevou, do stredu vložte čerešňu a položte na mriežku, aby stuhol. Nechajte koláčiky schnúť 3 hodiny a potom ich preložte do vzduchotesnej nádoby na uskladnenie.

Súbory cookie je možné uchovávať 3 dni.