Zmrzlina z mučenky s rumovo-vanilkovou karamelovou omáčkou
Zložitosť: priemerný
Porcie: 4-6
Tropickú chuť tejto zmrzliny si môžete vychutnať doma po celý rok. Na jej prípravu budete potrebovať len nektár alebo koncentrát z mučenky, ktorý je ľahko dostupný po celý rok, aj keď nežijete v trópoch. Jej príprava je neuveriteľne jednoduchá a nepotrebujete ani výrobník zmrzliny. Zmiešajte nektár z mučenky s kondenzovaným mliekom, vanilkou a šľahačkou. Zmrazte – a máte lahodný, krémový dezert!
Pripravte si lahodnú krémovú karamelovú omáčku s rumovou a vanilkovou príchuťou, ktorá sa hodí k vašej zmrzline. Pridajte do omáčky štipku hrubozrnnej soli. Tá ešte viac zvýrazní chuť karamelu. Omáčku môžete skladovať v uzavretej sklenenej nádobe v chladničke až 1 týždeň. Pred podávaním ju krátko zohrejte v mikrovlnnej rúre.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Zmrzlina
- 1 šálka studenej hustej smotany
- 400 g kondenzovaného mlieka s cukrom
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 0,5 PL nektáru alebo koncentrátu z mučenky
Rumovo-vanilkovo-karamelová omáčka
- 1 šálka cukru
- 1 čajová lyžička citrónovej šťavy
- 1 vanilkový struk, pozdĺžne prekrojený na polovicu
- 0,5 šálky hustej smotany
- 2 lyžice (30 g) studeného masla, nakrájaného na kúsky
- Štipka soli
- 2 lyžice tmavého rumu
Odporúčame
Príprava jedla podľa receptu:
- Zmrzlina: Smotanu nalejte do veľkej vychladenej misy a šľahajte ju metličkou alebo mixérom, kým nevzniknú tuhé špičky. Kondenzované mlieko nalejte do ďalšej veľkej misy a pridajte vanilkový a marakujový nektár. Šľahačku vmiešajte do kondenzovaného mlieka v troch dávkach. Zmes nalejte do formy s rozmermi 21 x 11 cm (8,5 x 4,5 palca) a prikryte ju, pričom priamo na povrch smotany položte potravinovú fóliu. Zmrazte aspoň na 4 hodiny alebo cez noc.
- Karamelová omáčka: V malom hrnci zmiešajte cukor a 1/4 šálky vody a dajte na stredný plameň. Pridajte citrónovú šťavu. Vyškrabte vanilkové semienka a spolu s vanilkovým strukom ich pridajte k cukru. Zmes priveďte do varu a varte, pričom hrncom občas pretrepávajte a všetok sirup, ktorý sa prilepil na steny, zoškrabte cukrárskou kefkou. Varte na miernom ohni asi 10 minút, kým sirup nezíska tmavo jantárovú farbu.
- Opatrne prilejte smotanu (zmes môže bublať) a všetko premiešajte. Potom vmiešajte maslo, po niekoľkých kúskoch. Pridajte štipku soli a vmiešajte rum. Nechajte omáčku mierne vychladnúť, kým nebude vlažná, asi 15 minút.
- Kým omáčka chladne, vyberte zmrzlinu z mrazničky, aby zmäkla. Potom nalejte teplú omáčku na zmrzlinu a podávajte.
Autor receptu - Ayesha Curry je kanadsko-americká herečka, celebritná šéfkuchárka, autorka kuchárskych kníh a televízna osobnosť.
Kategórie:
Podobné recepty
