Teplý datľový puding s figami v karamelovej omáčke

Hlasy: 3

Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Lepkavý datľový puding je anglický dezert vyrobený z mäkkého koláča upečeného s datľovým pyré. Datle dodávajú pudingu nádhernú karamelovú chuť a pridanie fíg ho robí ešte zaujímavejším. Jednotlivé pudingy upečte v malých miskách a ešte horúce ich pokvapkajte karamelovou omáčkou, aby nasiakli chuťou. Podávajte teplé s čerstvými plátkami fíg, šľahačkou alebo kopčekom vanilkovej zmrzliny.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Puding

1,5 šálky nasekaných vykôstkovaných datlí
0,5 šálky nasekaných sušených fíg
2 polievkové lyžice vody
1 čajová lyžička sódy bikarbóny
100 g zmäknutého masla
1 šálka ultrajemného cukru
2 vajcia
2,5 lyžice. samokysnúca múka
75 g strúhanej horkej čokolády
Maslo na vymastenie zapekacích misičiek
Zmrzlina a šľahačka na servírovanie

Omáčka

2 šálky hnedého cukru
2 šálky hustej smotany
200 g masla
Čerstvé figy, nakrájané na štvrtiny, na servírovanie
Vanilková zmrzlina, voliteľne
Šľahačka, voliteľné

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: dátumy, figy, sladký krém, tmavá čokoláda, cukrárenská múka, vajcia, krém

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C.
V stredne veľkom hrnci zmiešajte datle, sušené figy a vodu a priveďte k varu na strednom ohni. Odstráňte z ohňa a vmiešajte sódu bikarbónu. Nechajte asi 5 minút vychladnúť a potom rozmixujte v mixéri na pyré.

Pomocou ručného mixéra vyšľahajte maslo a cukor vo veľkej mise. Pridajte vajcia a dobre prešľahajte. Pridajte múku, datľovú zmes a čokoládu.
Zmes lyžicou rozdeľte do 4 vymastených ramekínov s objemom 1 šálky, naplňte ich do polovice alebo o niečo menej. Pečte 20-25 minút.
Pripravte omáčku.

V stredne veľkom hrnci zohrejte cukor a smotanu na miernom ohni. Varte na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte 5 minút. Pridajte maslo a premiešajte.
Vyberte zapekacie misky z rúry a nechajte ich 10 minút odpočívať. Puding podávajte v zapekacej miske alebo ho položte na malý tanier. Malým nožom urobte do každého pudingu krížový rez.
Do zárezu v strede každého pudingu nalejte omáčku, zvyšnú omáčku zalejte pudingy a nechajte ju trochu nasiaknuť. Ozdobte čerstvými figovými klinmi, vanilkovou zmrzlinou a šľahačkou. Pudingy podávajte teplé.