Predjedlo Coeur-à-la-Crème

Hlasy: 1

Ako si vyrobiť - predjedlo Coeur-a-la-Crème

Čas: 12 hodín 20 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10

Názov tohto cheesecaku sa dá z francúzštiny preložiť ako „krémové srdce“, pretože sa tradične vyrába v špeciálnej forme v tvare srdca s otvormi na odtok vody. Forma (alebo sito) sa vysteľe gázou, naplní sa krémovým syrovým náplňou vyšľahanou so smotanou a korením a nechá sa cez noc odstáť, aby srvátka odtiekla a zmes zahustila. Hotový cheesecake ozdobte svojím obľúbeným čatní a podávajte s krekrami. Coeur-à-la-Crème sa môže podávať ako samostatný predjedlo alebo ako súčasť syrového taniera.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

340 g smotanového syra izbovej teploty
1 šálka hustej smotany
Kôra z 1 citróna
1 polievková lyžica čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
1 čajová lyžička hrubej soli
0,5 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
1 pohár (750 ml) horúceho čatní
Krekry, na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: tvaroh, citrónová šťava, krém

Príprava jedla podľa receptu:

Zmes smotanového syra dajte do misy elektrického mixéra s metličkou a šľahajte, kým zmes nebude pripomínať šľahačku. Znížte rýchlosť mixéra na nízku a postupne pridávajte smotanu, citrónovú kôru, citrónovú šťavu, soľ a čierne korenie. Šľahajte na vysokej rýchlosti, kým zmes veľmi nezhustne.
Vysteľte formu na krém coeur-à-la-creme alebo sito s priemerom 15 cm (6 palcov) preloženou gázou tak, aby po stranách presahovala. Nalejte smotanovú zmes do gázy a povrch uhlaďte stierkou. Konce gázy preložte cez smotanu. Formu položte na tanier alebo sitko položte nad malú misku. Prikryte potravinovou fóliou a dajte cez noc do chladničky.