Okrem historických pamiatok a atrakcií je Francúzsko známe aj svojou kuchyňou, ktorá je exotickou zmesou korenia, syra a vína.
1. Tradičná francúzska kuchyňa je rozdelená do samostatných sekcií. Klasická kuchyňa zahŕňa určité regionálne tradičné jedlá s použitím omáčok na báze smotany. Podkategória klasickej kuchyne – gurmánska francúzska kuchyňa – je drahšou verziou varenia a servírovania, ktorá sa používa v elitných francúzskych reštauráciách po celom svete mimo krajiny. Nová kuchyňa zahŕňa ľahšie, menej kalorické jedlá pripravené zo sezónnych surovín bez použitia bohatých, krémových omáčok. Existuje aj štvrtý typ francúzskej kuchyne – cuisine du terroir. V tomto type kuchári pripravujú jedlá podľa miestnych tradícií s použitím iba miestnych surovín.
2. Ďalším zaujímavým bodom je rozmanitosť syrov podávaných takmer ku každému jedlu, niekedy dokonca ako hlavné jedlo. Veľmi obľúbené sú aj syrové omáčky.
3. Mnohé jedlá sa pripravujú veľmi exkluzívnym spôsobom. V regionálnej francúzskej kuchyni miestni obyvatelia zvyčajne používajú zeleninu a ovocie pestované vo vlastných záhradách. Najbežnejšou francúzskou zeleninou je mrkva, baklažán, pór, šalotka, zemiaky, repa a cuketa.
4. Francúzi jedia veľa ovocia. Jedia ho nielen čerstvé, ale pridávajú ho aj do koláčov, tvarohových koláčov a iných pečivových výrobkov. Obzvlášť obľúbené sú jablká, marhule, černice, čierne ríbezle, čerešne, hrozno, pomaranče, broskyne, hrušky, maliny, jahody, mandarínky a mnoho ďalších.
5. Tradičné francúzske jedlo zvyčajne zahŕňa palacinky, makaróny, kačicu, rôzne paštéty, sušené klobásy a teriny – vynikajúce mäsové pokrmy. Prirodzene sa používajú aj početné a rozmanité syry, konzervovaná zelenina, bagety, ryža, šunka a steak.
6. Okrem syra jedia Francúzi aj veľa mäsa. Medzi ich obľúbené patrí hovädzie, kuracie, kačacie, žaby, husi, konské, jahňacie, bravčové, prepelice, králiky, slimáky a holuby (mladé holuby). moriak a teľacie mäso. Mäso je súčasťou širokej škály jedál pre veľmi malých aj starších ľudí.
7. Ďalším zaujímavým produktom francúzskej kuchyne je hľuzovka. Nezamieňať ju s rovnomenným cukríkom, hľuzovky sú špeciálny druh aromatických húb. Rastú pod zemou v lesoch a Francúzi ich hľadajú s pomocou ošípaných a psov, ktoré majú pre tieto nezvyčajné huby vynikajúci čuch.
8. Víno je neoddeliteľnou súčasťou každého francúzskeho jedla. Akékoľvek jedlo bez vína sa považuje za neúplné. Francúzsko produkuje obrovské množstvo vína a Francúzi ho pijú neustále, takmer ako vodu. Červené víno sa zvyčajne podáva k mäsu a biele víno k hydine a morským plodom.
9. Francúzi veria, že jedlo by sa malo jesť rovnako dlho, ako sa pripravovalo, takže priemerný francúzsky obed trvá najmenej dve hodiny. Francúzske jedlo sa zvyčajne skladá zo štyroch chodov: predjedla, hlavného jedla, chleba so syrom a dezertu.
10. K predjedlám sa vždy podáva aperitív, špeciálny druh alkoholického nápoja. Je to koktail pozostávajúci z ginu, vermutu, whisky a martini.
V krajine, kde jedenie nie je len fyzickým aktom, ale umeleckou formou, sa jedlá pripravujú s veľkou láskou a starostlivosťou. Aj vy si môžete vyskúšať pripraviť francúzske jedlo a spárovať ho s vínom počas večere.
Zobrazenia: 2 502Pink Gimlet, vyrobený z grapefruitovej šťavy a francúzskeho vína Lille Rosé, je o niečo ľahší ako klasická verzia kokteilu, pije sa hladko a je skvelou pochúťkou na nedeľný brunch, rozlúčku so slobodou alebo...
Zobrazenia: 2 283Ak chcete ohromiť svojich hostí skutočne vynikajúcim dezertom, podávajte francúzske makrónky. Obrovské, zvonku chrumkavé a zvnútra mäkké makrónky sú vložené medzi...
Zobrazenia: 1 458Najlepšia čokoládová pena by mala byť dokonalá, s bohatou, mierne kyslastou a nie príliš sladkou chuťou a textúrou, ktorá je zároveň ľahká a vzdušná, hodvábna a hladká. Zároveň takáto pena...
Zobrazenia: 2 158Pan bagnat je tradičný francúzsky sendvič poliaty veľkorysou porciou dresingu, odtiaľ pochádza aj jeho názov, ktorý sa dá preložiť ako „mokrý chlieb“. Táto verzia sendviča sa vyrába s...
Zobrazenia: 1 120Geoffrey Zakarian's Shrimp Bruschetta je elegantný predjedlo ideálne na akúkoľvek sviatočnú párty, rozlúčku so slobodou alebo bufet. Do mignonette omáčky vyrobenej z...
Zobrazenia: 703Tieto nadýchané muffiny sú najdekadentnejšou verziou sendviča PB&J vôbec! Do cesta z mandľovej múky sa pridáva arašidové maslo spolu s hnedým maslom, ktoré...
Zobrazenia: 990Táto veža profiteroliek plnená bielym čokoládovo-mätovým krémom a posypaná drvenými červenými a bielymi mätovými cukríkmi je úžasný dezert, ktorý určite ohromí každého...
Zobrazenia: 801Tento vynikajúci francúzsky koláč sa pôvodne podával v Parížskej opere začiatkom 50. rokov 20. storočia. Piškótový koláč sa tradične pripravuje z mletých mandlí a vyšľahaných bielkov. A aby sa to dosiahlo...
Zobrazenia: 782Aligot je jemné jedlo zo zemiakovej kaše a syra z regiónu Aubrac v strednom Francúzsku. Tradične sa aligot vyrába z Tomme d'Auvergne, mladého syra s orieškovou chuťou a vynikajúcou...
Zobrazenia: 1 118Risole je francúzska technika, pri ktorej sa malé nové zemiaky varia vcelku a potom sa opekajú na množstve masla zo všetkých strán dozlatista....
Zobrazenia: 1 572Salmon en croûte je slávnostné francúzske jedlo, ktoré ohromí vašich hostí. Šťavnatý losos, krémový syr mascarpone a špenát sú zabalené v cestíčku filo a...
Zobrazenia: 893Holandská omáčka je jednou z najobľúbenejších omáčok vo francúzskej kuchyni. Perfektne sa hodí k zelenine, ako je špargľa, karfiol alebo brokolica, a je tiež nevyhnutnou ingredienciou vajec Benedikt. S...
Tyler, Bobby, Ted a Alton dokazujú, že vedia pripraviť skvelý brunch.
Zobrazenia: 601Leto nám prináša hojnosť čerstvej zeleniny a my sa nevieme dočkať, kedy si ju vychutnáme skôr, ako sa jej skleníkový príbuzný opäť objaví na pultoch. Toto jedlo z juhu Francúzska je perfektným spôsobom...
Vyskúšajte tieto recepty inšpirované medzinárodnými šéfkuchármi; určite budú hitom na vašej oslave pri zvláštnych príležitostiach.
Zobrazenia: 1 194Profiteroles sú klasický francúzsky dezert z odpaľovaného cesta, tvarovaný ako svetlozlaté duté guľôčky. Rozrežte ich na polovicu a naplňte ich svojou obľúbenou zmrzlinou a potom ich ozdobte lahodnou...
Zobrazenia: 1 418Pâtissière je klasický vanilkový krém zahustený vaječnými žĺtkami a kukuričným škrobom. Pâtissière môžete naplniť donuty, veterníky alebo iné pečivo, alebo si ho môžete vychutnať jednoducho samotné...
Zobrazenia: 1 090Niçoise je klasický francúzsky šalát pochádzajúci z Nice. Tradične obsahuje čerstvú zeleninu, vajcia natvrdo, olivy, ančovičky a olivový olej, ale mnohí kuchári tiež...
Zobrazenia: 616Tento luxusný sendvič kombinuje dve brunchové klasiky – vajcia Benedikt a údeného lososa. S chutnou holandskou omáčkou, jemnou rybou a roztopeným žĺtkom je to perfektný...
Zobrazenia: 1 484Čerstvo nastrúhaná pomarančová kôra a škorica dodajú klasickým francúzskym palmier sušienkam magickú citrusovú, korenistú chuť a vôňu, ktorú si budete chcieť vychutnávať znova a znova. Sušienky...
Zobrazenia: 1 256Tajomstvom šťavnatých kuracích stehien s neuveriteľne chrumkavou kožou je varenie na liatinovej panvici na sporáku a potom v rúre. Ak nemáte čas pripraviť omáčku, kuracie mäso bude chutné aj bez nej...
Zobrazenia: 1 721Pokiaľ ide o francúzskeho homára Thermidor, kuchári sa delia na dva tábory: niektorí trvajú na bešamelovej plnke, iní ho pripravujú s vaječnou žĺtkovou omáčkou, akýmsi tekutým slaným...
Zobrazenia: 489Premeňte cuketu na sofistikovanú pochúťku naplnením slanej francúzskej galette. Skombinujte tenké plátky mladej cukety a žltej tekvice s červenou cibuľou a vyprážanou slaninou a navrch dajte...
Zobrazenia: 606Pripravte si šťavnatý tuniakový burger s chuťou pripomínajúcou francúzsky vidiek. Olivy, čerstvé uhorky, bazalka a sušené paradajky – všetky ingrediencie dokonale dopĺňajú tuniakový burger.
Zobrazenia: 553Celú hovädziu sviečkovicu upečte v rúre, potom ju nakrájajte na tenké plátky a podávajte s domácou bearnskou majonézou. Vrcholom tejto majonézy je aromatický estragón, ktorý sa dokonale hodí...
Zobrazenia: 828Francúzsky obrátený tarte Tatin môže byť viac než len sladký. Pripravte si ho s čerstvými paradajkami a podávajte ako predjedlo, možno s vínom. Michael Symon pripravuje svoj slaný tarte Tatin s...
Zobrazenia: 739Inšpirovaný klasickým francúzskym dezertom coeur-à-la-creme, tento nepečený cheesecake je rovnako bohatý a lahodný. V kombinácii s rýchlou lesnou omáčkou a čerstvými bobuľami...
Zobrazenia: 875Klasickú francúzsku cibuľovú polievku si môžete pripraviť len z piatich ingrediencií. Kľúčovým krokom je pomaly orestovať cibuľu na miernom ohni, aby skaramelizovala na masle a...
Zobrazenia: 655Tento recept naplní relatívne nevýrazné macesové guľôčky lahodnou karamelizovanou cibuľkou, v strede ktorej sa ukrýva roztavený syr – presne ako francúzska cibuľová polievka! Výsledné guľôčky...
Zobrazenia: 631Uschovajte si tento všestranný recept na quiche; ušetrí vám čas. Ľahko sa prispôsobí akýmkoľvek ingredienciám, ktoré máte poruke. Použite akýkoľvek syr, bylinky alebo zeleninu. Ak vám niečo zostane...
Zobrazenia: 643Na panvici opečený filet z lososa s krásnou kôrkou z dijonskej horčice a provensálskych byliniek sa podáva so šalátom z grilovanej červenej kapusty, pečených paprík, olív a pomarančov.
Zobrazenia: 562Chrumkavé sušienky Palmier z lístkového cesta majú veľa fanúšikov: sú obľúbené pre svoju chrumkavosť, chuť a samozrejme aj pre svoj pôvabný vzhľad. Sú tiež neuveriteľne jednoduché na prípravu, najmä ak...
Zobrazenia: 624Pravdepodobne ste už premýšľali o tom, že si vyrobíte vlastnú klasickú francúzsku majonézu. Teraz je ten správny čas! Ingrediencie sú jednoduché, ale musia byť čerstvé. Môžete použiť bežné žĺtky alebo...
Zobrazenia: 642Zmes anízu, kyslastého suchého vermutu, voňavého bylinného benediktínu a čerstvého pomaranča vytvára vyvážený kokteil, ktorý obstál v skúške času. Hoci pôvod názvu sa stratil,...
Zobrazenia: 471Francúzske makrónky sa dajú pripraviť nielen z mandľovej múky, ale aj z mletých lieskových orechov. Zvonku sú rovnako chrumkavé, vo vnútri vzdušné a mäkké a navyše majú aj výraznú chuť...
Zobrazenia: 423Francúzsky pot de crème (creme pot) je ľahko pripraviteľný dezert, ktorý zaujme svojou chuťou, textúrou a pôvabným vzhľadom v malých „hrničkoch“ s vynikajúcou polevou. V...
Zobrazenia: 478Toto ľahké a vzdušné suflé so syrom Edam a chrumkavými kúskami slaniny je skvelým predjedlom alebo prílohou na akýkoľvek sviatočný stôl. Suflé sa pečie v jednotlivých miskách, vďaka čomu je ideálne na...
Zobrazenia: 500Zdravšia a ľahšia verzia klasickej zemiakovej polievky s pórkom, táto polievka obsahuje výraznú rukolu a vynecháva hustú smotanu. Napriek tomu je polievka zamatová a...
Zobrazenia: 497Francúzska galette je v podstate koláč voľného tvaru s plnkou, ktorú zvládne aj začiatočník. Rebarbora a sladké jahody sú dokonalou kombináciou a vrstva mandlí...
Zobrazenia: 607„Kačacie prsia sú jednou z mojich obľúbených ingrediencií,“ delí sa Niesha Arrington. „Ich príprava je jemným tancom medzi kontrolou teploty a trpezlivosťou. Dosiahnuť dokonale chrumkavú kožu...“
Zobrazenia: 764Táto luxusná torta, vyrobená zo 16 vrstiev vzdušnej genovskej piškóty a rovnako vzdušnej peny, zaujme svojou bohatou čokoládovou chuťou, ktorú umocňuje nálev z kávového sirupu. Torta je zakončená...
Zobrazenia: 636Repa, mrkva a tekvica delicata, posypané čerstvou zelenou cibuľkou, sa nalejú do voňavého želatínového vývaru a všetko sa dá do chladničky, čím sa zmení na žiarivý a pôsobivý predjedlo na sviatky...
Zobrazenia: 826Potešte svojich hostí skutočne vynikajúcim sviatočným dezertom: vzdušnými profiterolkami plnenými čerstvými bobuľami a čokoládovou šľahačkou. Tieto domáce koláče vyzerajú žiarivo a...
Zobrazenia: 1 059Tento pôvabný rustikálny koláč, prekypujúci vôňou orechov, ovocia a lesných plodov, je perfektným doplnkom vášho nedeľného čajového večierku s rodinou. Bohatá plnka z brusníc, hrušiek a voňavých korenín...
Zobrazenia: 589Tento francúzsky jablkový koláč, tart Tatin, posypaný kúskami ovocia v lepkavom karameli, vyzerá luxusne, no jeho príprava je celkom jednoduchá, najmä ak použijete lístkové cesto z obchodu. Tento...
Zobrazenia: 521Makrónky sú domáce kokosové sušienky, ktoré sa rýchlo a jednoducho pripravujú a zaujmú svojou textúrou a chuťou. Kokosovú sladkosť mäkkých sušienok v tomto recepte dokonale dopĺňa tmavý rum s...
Zobrazenia: 616Tento svetlozelený šalát zo zelenej fazuľky, frisée a byliniek prinesie na váš stôl jarnú sviežosť v každom ročnom období. Jeho vrcholom je ľahký, krémový dresing crème fraîche.
Zobrazenia: 852Napriek svojmu zložitému francúzskemu názvu je payard jedným z najjednoduchších jedál – kurací rezeň vyprážaný na panvici bez obaľovania. Ideálny na rýchlu a jednoduchú večeru v...
Zobrazenia: 677Lille je francúzske aromatizované víno, ktoré sa dodáva v bielych, ružových a červených odrodách. Každá odroda má svoju vlastnú jedinečnú chuť. Zatiaľ čo Lille Rouge je lahodné aj samo o sebe, pridajte...
Zobrazenia: 1 159Tieto ľahké, chrumkavé tuile rolky budú elegantne vyzerať vo vašom košíku s koláčikmi ku káve alebo čaju a budú tiež krásnym doplnkom k zmrzline. Rolky ozdobené červenými pruhmi vyzerajú...
