Horúca hnedá polievka

Hlasy: 1

Čas: 25 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Táto polievka bola inšpirovaná obľúbeným sendvičom Kentucky Hot Brown: plátok pečeného morčacieho mäsa, vyprážaná slanina a bohatá syrová omáčka Mornay ležia na opečenom krajci chleba. Všetky tieto ingrediencie nájdete v polievke Hot Brown Cheese Soup, ktorá obsahuje pečenú zeleninu, kúsky morčacieho mäsa, šunku a vyprážanú slaninu. Zvyšky šunky a morčacieho mäsa zo sviatočnej večere sú do tejto polievky ideálne. Podávajte horúcu a každú porciu ozdobte opečenou bagetou, čerstvými hroznovými paradajkami, čerstvou petržlenovou vňaťou a strúhaným čedarom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 šálka nakrájanej šunky
1 šálka nakrájaného morčacieho mäsa
6 plátkov slaniny
6 plátkov bagety
90 g nesoleného masla + extra rozpustené maslo na vymastenie chleba
1 malá cibuľa, nakrájaná na kocky
2 stonky zeleru, nakrájané na kocky
Pol strúčika cesnaku, rozdrveného
5 lyžíc prémiovej múky
1 liter ľahko osoleného kuracieho vývaru
1 šálka hustej smotany
1 šálka strúhaného bieleho amerického syra (asi 110 g)
1,5 šálky strúhaného čedaru (asi 170 g)
1 šálka hroznových paradajok, nakrájaných na tenké plátky
3 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: šunka, moriak, slanina, Americký syr, čedar syr, hroznové paradajky, petržlen, zeler, krém

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C.
V hrnci na stredne vysokom ohni roztopte maslo. Pridajte cibuľu, zeler a cesnak a za stáleho miešania varte, kým zelenina nezmäkne, približne 4 minúty. Pridajte múku a za stáleho miešania varte 1 minútu. Pridajte vývar a smotanu a priveďte do varu. Znížte teplotu na strednú, potom pridajte americký syr a 1 šálku čedaru a miešajte, kým sa syr nerozpustí. Pridajte šunku a morčacie mäso a zohrievajte 3-4 minúty. Odstráňte z ohňa a udržiavajte v teple.

Plátky bagety poukladajte na plech na pečenie a potrite ich rozpusteným maslom. Vložte do rúry a opekajte dozlatista, asi 10 minút. Medzitým na nepriľnavej panvici na strednom ohni opečte slaninu, občas ju otáčajte, do chrumkava, asi 10 minút. Preložte na papierové utierky, aby odkvapkali, a potom ju rozdrobte.
V miske zmiešajte paradajky, petržlenovú vňať, soľ a čierne korenie podľa chuti. Polievku nalejte do misiek a navrch poukladajte opečenú bagetu, posypte zvyšnou 1/2 šálkou čedaru, paradajkami a slaninou.

Autor receptu - Štvrť americkej kuchyne v Louisville v Kentucky

Kategórie:

recept / Večera / Slávnostné jedlá / Večera / Polievky / Krémové polievky / Mäsové polievky / Morčacie jedlá / Morčacie mäso / Americká kuchyňa

Podobné recepty