Hovädzí guláš s okrou

Hlasy: 1

Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 453, celkový tuk 36 G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 19 G., sacharidy 17 G., vlákno 4 G., cholesterol 59 mg, sodík 702 mg, cukor 9 G.

„Moja stará mama robievala tento hovädzí guláš s okrou,“ hovorí Cardea Brownová. „Pripomína mi to moje detstvo v Charlestone. Tento recept je v mojej rodine a dedí sa z generácie na generáciu.“

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2/3 šálky repkového oleja (kanoly)
450 g hovädzej panenky, nakrájanej na kocky s veľkosťou 2,5 cm.
1 kocka hovädzieho bujónu
1 veľká biela cibuľa, nadrobno nakrájaná
6 strúčikov cesnaku, rozdrvených
2 poháre paradajkovej omáčky (každý po 220 gramov)
1 šálka hovädzieho vývaru + viac podľa potreby
2 lyžice paradajkového pretlaku
1,5 lyžice mletého zázvoru
1–2 polievkové lyžice cukru
1 balenie (300 g) mrazenej okry

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, okra, okra, paradajková omáčka, mletý zázvor, cesnak, paradajkový pretlak

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkom hrnci na vysokej teplote rozohrejte olej. Hovädzie mäso osoľte a okoreňte (asi 1/2 čajovej lyžičky na každú). Pridajte hovädzie mäso do rozohriateho oleja spolu s kockou hovädzieho bujónu, cibuľou a cesnakom a opekajte dozlatista, asi 5 minút; znížte teplotu na strednú. Pokračujte vo varení za stáleho miešania, kým všetko hovädzie mäso nezhnedne, asi 3 minúty. Preložte na tanier a odložte bokom.
V hrnci zmiešajte paradajkovú omáčku, hovädzí vývar, paradajkový pretlak, zázvor, cukor, 1 čajovú lyžičku čerstvo mletého korenia a 1 šálku vody. Priveďte do varu.

Vráťte hovädzie mäso do hrnca a pridajte okru. Znížte teplotu na minimum a varte na miernom ohni, kým okra nezmäkne, 25 – 30 minút. Ak dusené mäso príliš zhustne, pridajte viac vývaru alebo vody.

Autor receptu - Kardea Brown je americká šéfkuchárka, cateringová spoločnosť a televízna osobnosť.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Jedlo pre pohodlie / Polievky / Husté polievky a dusené pokrmy / Americká kuchyňa

Podobné recepty