Slaninové cukríky

Hlasy: 1

Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 700 g.

Slaninové cukríky - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

16 plátkov slaniny
1,5 šálky cukru
1,5 šálky zmiešaných orechov
1,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
1,5 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
1 čajová lyžička soli
110 g nesoleného masla, plus navyše na vymastenie panvice
3/4 šálky kukuričného sirupu, možno ho nahradiť medom alebo invertným sirupom

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: orechy, vanilkový extrakt, slanina

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte si plech na pečenie, vysteľte ho alobalom a vymastite maslom.

Opečte slaninu na veľkej panvici do chrumkava. Položte ju na papierové utierky, aby odkvapkali prebytočný tuk. Po vychladnutí každý plátok slaniny prekrojte na polovicu.
V hrnci so stredne hrubým dnom zmiešajte cukor, kukuričný sirup a 1/2 šálky vody. Zahrievajte na strednom ohni 10 – 12 minút alebo kým zmes nedosiahne 125 °C. Na meranie teploty použite teplomer na cukríky.

Sirup odstavte z ohňa, pridajte maslo, orechy a soľ a premiešajte. Zmes vráťte na sporák a varte na stredne vysokom ohni bez miešania 5 – 10 minút, kým sirup nezíska zlatistú karamelovú farbu a teplota nedosiahne 140 °C.

Za stáleho miešania opatrne pridajte slaninu do zmesi, vanilkový extrakt a sódu bikarbónu (zmes bude silno peniť). Varte 1-2 minúty za občasného miešania, kým pena neustúpi a zmes mierne nestmavne.
Zmes opatrne nalejte na pripravený plech na pečenie a potom ho jemne nakloňte, aby sa zmes rovnomerne rozotrela do tenkej vrstvy.

Ak je to potrebné, presuňte kúsky slaniny na miesto, kde je jej menej. Nechajte zmes úplne vychladnúť a potom ju rozlámajte na kúsky v tvare cukríkov, pričom nezabudnite odstrániť cukrík fólia.