Krémové karamelové cukríky

Hlasy: 4

Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 32 (5 cm) štvorcov

Bohatá, krémová chuť, jemná textúra a lahodná terakotová farba karamelu si zaslúžia byť zdieľané s viacerými ľuďmi. Doprajte teda svojej rodine a priateľom tieto cukríky.

Aby ste zabránili kryštalizácii sirupu, po naliatí vody ho nemiešajte, kým nepridáte maslo a smotanu. Najlepšie je variť na miernom ohni prikryté priehľadnou pokrievkou. K cukru môžete tiež pridať 1/2 čajovej lyžičky vínneho kameňa, aby ste zabránili kryštalizácii. Cukríky sa ľahšie krájajú na jednotlivé kúsky pomocou vykrajovača na pizzu jemne postriekaného rastlinným olejom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

5 lyžíc cukru
1 šálka vody
6 lyžíc (90 g) masla
1 šálka hustej smotany, ak je to možné, zohriatej

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cukor, maslo, krém

Príprava jedla podľa receptu:

Cukor nasypte do čistého a suchého hrnca. Zalejte vodou, pričom postupujte bližšie k okraju hrnca, aby sa kryštáliky cukru nerozstrekli na boky. Priveďte do varu a varte na vysokom ohni, kým zmes nezíska jantárovú farbu. Odstavte z ohňa a drevenou vareškou vmiešajte maslo a potom smotanu.
Nalejte do formy s rozmermi 20 x 20 cm vystlanej dobre vymastenou alobalom. Nechajte karamel vychladnúť a stuhnúť. Po stuhnutí ho nakrájajte na štvorce. Zabaľte do ozdobnej priehľadnej fólie. Skladujte pri izbovej teplote.

Autor receptu - Gail Gand (USA) – cukrárka a spolumajiteľka chicagskej reštaurácie TRU

Kategórie:

recept / Slávnostné jedlá / Dezerty / Cukríky

Podobné recepty