Pivná karamelová omáčka s pomarančom

Hlasy: 1

Ako pripraviť karamelovú omáčku s pivom a pomarančom

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 500 g.

Ak milujete karamelovú omáčku, určite musíte vyskúšať túto pivnú verziu. Pivo vnáša karamelovú chuť do jej charakteristických tónov a dodáva bohatosť a hĺbku pomarančovej kôre a kardamónu. Pridajte si ju do zmrzliny, palaciniek a akéhokoľvek dezertu – ak odoláte konzumácii priamo z plechovky!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 fľaša piva (0,33 l)
4 struky kardamónu
Kôra z polovice pomaranča, ošúpaná na veľké prúžky
2 polievkové lyžice nesoleného masla
1,5 šálky pevne natlačeného tmavohnedého cukru
1 šálka hustej smotany
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
Štipka morskej soli

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: sladký krém, svetlé pivo, krém, hnedý cukor, Pomarančová kôra, kardamóm

Príprava jedla podľa receptu:

V hrnci zmiešajte pivo, kardamóm a pomarančovú kôru a priveďte k varu na strednom ohni; varte za stáleho miešania, kým sa tekutina nezredukuje na 1 šálku, približne 10 minút.
Pridajte maslo a hnedý cukor a varte, miešajte len vtedy, keď tekutina zovrie, kým nezhustne na sirup, 10 až 12 minút. Ak chcete skontrolovať, či je karamel hotový, kvapnite malé množstvo karamelu do misky so studenou vodou. Mal by sa vytvoriť mäkká guľôčka; ak nie, pokračujte vo varení..

Pomaly zašľahajte smotanu a varte, kým omáčka nezhustne, asi 5 minút. Odstavte z ohňa a vmiešajte vanilkový extrakt a soľ. Lyžicou vyberte kardamóm a pomarančovú kôru. Nechajte karamel mierne vychladnúť a potom ho nalejte do malého pohára. Dajte do chladničky. Môže sa skladovať až 2 týždne.

Kategórie:

recept / Zimné jedlá / Dezerty / Krémy, omáčky, peny, jogurty / Food Network - recepty

Podobné recepty