Karamelová omáčka

Hlasy: 3

Fotografia jedla: Levi Brown

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 2 polievkové lyžice.

Recept na karamelovú omáčku zo smotany, sirupu, cukru, masla a vanilkového struku. Omáčka sa môže použiť ako poleva na rôzne dezerty, ako je zmrzlina, palacinky alebo palacinky.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 šálka hustej smotany
2 polievkové lyžice ľahkého kukuričného sirupu
2 lyžice (30 g) nesoleného masla
1/4 čajovej lyžičky hrubej soli
1 šálka cukru
1 vanilkový struk, pozdĺžne rozrezaný a semienka vyškrabnuté (alebo 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: krém, kukuričný sirup, vanilkový struk

Príprava jedla podľa receptu:

V hrnci zmiešajte hustú smotanu na šľahanie, kukuričný sirup, maslo a soľ. Zmes priveďte do varu na strednom ohni za stáleho miešania. Odstráňte z ohňa.
Cukor rovnomerne rozotrite na dno veľkej panvice. Varte na strednom ohni asi 5 minút bez miešania, kým sa cukor neroztopí a nezačne karamelizovať. Pokračujte vo varení ďalších 10-15 minút, pričom panvicu krúživým pohybom (ale nemiešajte), kým karamel nezíska tmavo jantárovú farbu.

Odstavte karamel z ohňa a potom pridajte teplú smotanovú zmes. Vráťte na stredný oheň a priveďte do varu. Varte asi 7 minút za stáleho miešania. Pridajte vanilku.

Pred podávaním nechajte mierne vychladnúť. Omáčku skladujte tak, že ju úplne vychladnete, prikryjete a dáte do chladničky. Vydrží až 2 týždne. Pred podávaním ju predhrejte.

V článku si prečítate Čo robiť s vanilkovými strukmi.

Kategórie:

recept / Dezerty / Krémy, omáčky, peny, jogurty / Food Network - recepty

Podobné recepty