Pansy Cupcakes

Hlasy: 1

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 12 koláčikov

Pomocou tohto podrobného receptu si môžete ozdobiť svoje muffiny očarujúcimi sirôtkami. Budete potrebovať muffiny pokryté bielym švajčiarskym krémom, polevu (fialovú, žltú a zelenú), cukrárske vrecká a rôzne ozdoby na lupienky, listy a stredy. Fialové kvietky na bielom kréme vytvárajú výrazný a žiarivý vzhľad. Tieto muffiny budú skutočným vrcholom vašej jarnej oslavy.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

12 vanilkových koláčikov
2 šálky švajčiarskeho krému*
0,5 šálky fialovej glazúry
0,5 šálky žltej polevy
1/3 šálky zelenej polevy
Špeciálne vybavenie2 cukrárske vrecká; tipy Ateco: č. 104 ružový lupienok; č. 2 malý kruh; č. 70 plech

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: krém

Príprava jedla podľa receptu:

Najprv potrite muffiny švajčiarskym maslovým krémom a potom naneste polevu.

Na ozdobu farebnou glazúrouVložte fialovú polevu do cukrárskeho vrecka s hrotom v tvare ružových lupienkov č. 104. Držte vrecko pod uhlom 45 stupňov tak, aby tenký koniec smeroval do stredu kvetu. Stlačte a uvoľnite a vytvarujte 5 lupienkov do kruhu, aby ste vytvorili kvet. Na vrch kruhu vytvarujte ďalšie 4 lupienky.
Žltú polevu vložte do cukrárskeho vrecka s malým okrúhlym hrotom č. 2. Držte vrecko rovno a vytlačte malú bodku do stredu kvetu.

Zelenú polevu vložte do cukrárskeho vrecka s lístkovým hrotom č. 70. Držte vrecko pod uhlom 45 stupňov a jemne sa dotýkajte hrotom povrchu muffina. Pevne pritlačte, aby ste vytvorili základňu listu, pričom hrot mierne nadvihnite. Uvoľnite tlak a potiahnite hrot k sebe, čím list zaostrite. Uvoľnite tlak a zdvihnite hrot. Na druhú stranu kvetu vytvarujte druhý list.
Opakujte so zvyšnými muffinmi.

Ako vyrobiť švajčiarsky maslový krém

Poznámka *

Švajčiarsky maslový krém alebo švajčiarsky meringue krém je mäkký, stabilný maslový krém používaný na zdobenie cukrárskych výrobkov.

1. Do hrnca dajte 3/4 šálky cukru, 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy a 4 bielky a šľahajte mixérom, kým sa cukor úplne nerozpustí. Hrniec postavte nad dvojitý kotol a šľahajte zmes 10-15 minút, kým sa nevytvoria mäkké špičky.

2. Nakrájajte 400 g masla na kúsky. Pridávajte maslo postupne, pričom dbajte na to, aby boli kúsky dobre premiešané. Keď pridáte všetko maslo, šľahajte na vysokej rýchlosti, kým zmes nie je nadýchaná a bublinková.

3. Vložte teplomer a skontrolujte teplotu. Keď teplomer ukáže 75 °C, vyberte hrniec z vodného kúpeľa. Pokračujte v šľahaní pri nízkej rýchlosti, kým krém nie je hladký a všetky vzduchové bubliny sa neodstránia.

4. Krém nechajte vychladnúť v chladničke a pred použitím znova prešľahajte.