Cupcakes s krémovými kvetmi

Hlasy: 2

Ako pripraviť - Cupcakes s kvetmi z maslového krému

Čas: 4 hodiny 40 minút
Zložitosť: priemerný
Množstvo: 24 koláčikov

Tieto vanilkové muffiny sú nielen neuveriteľne lahodné, ale ich jednoduché a nenápadné zloženie umožňuje aj množstvo kreatívnych možností. Napríklad pomocou farebného maslového krému premeňte muffiny na skutočný kvetinový záhon, ktorý poteší vašich hostí. Ozdobte muffiny gerberami, begóniami, slnečnicami a sirôtkami podľa pokynov v recepte. Pri zdobení si uvedomíte, aké je to jednoduché, a vaši blízki vo vás budú vidieť majstra cukrára.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Košíčky

3/4 šálky masla, izbovej teploty
1,5 šálky cukru
2,5 šálky múky na pečenie
5 veľkých vajec, izbovej teploty
2 čajové lyžičky prášku do pečiva
1/4 čajovej lyžičky soli
1 šálka plnotučného mlieka, izbovej teploty
1 polievková lyžica vanilkového extraktu

Krém

3/4 šálky masla, izbovej teploty
4-6 šálok preosiateho práškového cukru
6 polievkových lyžíc plnotučného mlieka
1,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
Potravinárske gélové farbivo, rôzne farby

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, práškový cukor, mlieko, vajcia

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C a vysteľte 2 veľké formy na muffiny papierovými košíčkami.
Maslo a cukor vyšľahajte. Postupne pridávajte vajcia a po každom pridaní dobre prešľahajte.

Preosejte do samostatnej misky múka, prášok do pečiva a soľ. Zmiešajte mlieko a vanilku. Striedavo pridávajte zmes múky a zmes mlieka k maslu, začnite a skončite múkou a po každom pridaní dobre prešľahajte.

Cesto lyžicou (najlepšie použijeme naberačku na zmrzlinu) nalejte do foriem na muffiny, naplňte ich do jednej tretiny a pečte približne 18 minút, kým testovací papier zapichnutý do stredu muffinu nevyjde čistý. Nechajte muffiny vychladnúť vo formách.
Na prípravu krémuPomocou ručného alebo stojanového mixéra s lopatkovým nástavcom vyšľahajte maslo do peny. Pridajte 2 šálky práškového cukru a začnite šľahať na nízkej rýchlosti, aby sa zapracoval, potom zvýšte rýchlosť mixéra na vysokú, aby sa poleva vyšľahala do peny. Vmiešajte mlieko a vanilku.

Pridajte zvyšné 2 šálky práškového cukru a šľahajte, postupne pridávajte viac, kým nezískate 6 šálok práškového cukru, kým nezískate nadýchanú, roztierateľnú polevu (množstvo práškového cukru bude závisieť od mäkkosti masla, s ktorým začínate). Podľa potreby pridajte trochu potravinárskeho farbiva alebo rozdeľte biely krém do niekoľkých misiek a zafarbite ich rôznymi farbami.
Naplňte cukrárske vrecká s rôznymi špičkami (dodané v obchodoch s kuchynským riadom) farebným krémom a začnite zdobiť.

Begónia

Tryska: Petal č. 104

Farby: broskyňová, oranžová, žltá, červená a biela

S hrotom vrecka smerujúcim od seba vytlačte 5 slučiek v kruhu, aby ste pokryli celý povrch muffinu, pričom vrecko otáčajte v ruke. Menšie slučky vytlačte do medzier medzi okvetnými lístkami. Pomocou vrecka so žltou polevou s malým hladkým hrotom č. 2 alebo 3 vytlačte malé bodky „peľu“.

Sirôtky

Tryska: Petal č. 104

Farby: Žltá/Modrá, Žltá/Fialová, Ružová/Fialová, Biela/Fialová, Biela/Žltá

S úzkym koncom cukrárskeho vrecka otočeným od seba vypíchnite veľké slučky pokrývajúce dve tretiny povrchu muffinu. Pomocou polevy inej farby, ale s rovnakým hrotom č. 104 vypíchnite dve malé slučky, ktorými vyplníte zvyšnú tretinu povrchu muffinu. Prázdne miesta v každej slučke vyplňte malou slučkou polevy rovnakej alebo inej farby. Medzery okolo kvetu vyplňte obšitím listov pomocou hrotu listu č. 326.

Gerbera

Tryska: Petal č. 104

Farby: ružová, broskyňová, oranžová, žltá, biela, červená

S hrotom cukrárskeho vrecka širokou stranou nahor nakreslite pásiky polevy od okrajov muffinu smerom do stredu. Potom nakreslite druhú vrstvu okvetných lístkov, aby ste vytvorili vyvýšený, textúrovaný kvet. Pomocou vrecka so žltou polevou a malého hladkého hrotu č. 2 alebo 3 nakreslite malé bodky „peľu“.

Slnečnica

Tryska: Petal sheet #113, drvené čokoládové sušienky

Farby: žltá pre okvetné lístky, zelená pre listy

Najprv do stredu muffinu naneste malé množstvo polevy s priemerom približne 2,5 cm. Stred ponorte do rozdrvených čokoládových sušienok a otraste prebytočné „semienka“. Okvetné lístky najprv nakreslite po okraji muffinu a potom bližšie k tmavému stredu. Medzery okolo kvetu vyplňte nanesením zelenej polevy pomocou lístkového hrotu č. 326.