Sladká paprika
Táto paprika sa niekedy nazýva aj paprika. Je sladká, pomerne jemná a má rôzne farby. Táto zelenina je príbuzná čili papričke. Hoci papriky rôznych farieb pochádzajú z toho istého druhu, ich chuť sa mierne líši: zelená je pikantnejšia, žltá a oranžová sú sladšie a červená je najsladšia.
Papriky rímske sú najbežnejšou červenou paprikou. Sladké papriky sú tiež čierne, ktoré chutia podobne ako zelené papriky. Vo všeobecnosti sú čierne iba čerstvé. Keď ich začnete variť, zozelenejú. Preto, ak chcete zvýrazniť ich čiernu farbu, mali by sa používať čerstvé.
Ako a kedy si môžem kúpiť?
Sladké papriky sú dostupné po celý rok. Najčerstvejšie sú od marca do októbra.
Pri kúpe si vyberte papriky s lesklým, hladkým povrchom bez poškodenia. Farba papriky by mala byť jednotná.
Kulinárske využitie
Pred krájaním papriky by ste mali najskôr odstrániť jadrovník a semená. Ak chcete odstrániť šupku, môžete ju vložiť do grilovacej panvice a zapnúť gril na najvyšší stupeň. Papriku na panvici opečte, kým nezčerná. Potom ju vyberte z panvice a vložte do misky prikrytej potravinovou fóliou. Misku dajte do chladničky. Keď paprika úplne vychladne, šupka sa dá ľahko odstrániť.
Papriku môžeme piecť celú (35-40 minút), alebo ju nakrájať na kúsky a smažiť 4-5 minút.
Skladovanie
Čerstvé papriky sa dajú skladovať v chladničke niekoľko dní. Ak ich orestujete na olivovom oleji a vložíte ich do chladničky v tesne uzavretej nádobe, vydržia približne týždeň.
Všetky recepty s paprikou
Kategórie:
Súvisiace články
