Muffaletta „Patti Melt“

Hlasy: 1

Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Tento recept bol inšpirovaný dvoma obľúbenými sendvičmi: obrovskou muffalettou a Patty Melt, príbuzným cheeseburgeru. Šťavnatá hovädzia placka sa natrie syrom, pikantnými vyprážanými hubami a slaninou, potom sa vloží medzi dve placky a zapečie v rúre, kde sa syr lahodne roztopí a premení na lepkavú pochúťku. Jeden z týchto obrovských sendvičov vystačí na štyri porcie (samozrejme, ak ste ochotní sa podeliť).

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Hubová poleva

1 polievková lyžica masla
1 polievková lyžica olivového oleja
8 čerstvých vetvičiek tymianu, lístkov natrhaných a nasekaných
Pol cibule, nadrobno nakrájanej
Polovica papriky serrano, zbavená semienok a nadrobno nasekaná
8 šampiňónov, nakrájaných na tenké plátky

Rezeň

1 čajová lyžička worcesterskej omáčky
0,5 čajovej lyžičky soli
Pár otočení mlynčeka na čierne korenie
1 strúčik cesnaku, nastrúhaný
220 g mletého hovädzieho krku
2 placky s priemerom 18-20 cm.
3 plátky amerického syra
4 plátky slaniny, osmažené a nakrájané na kúsky
110 g údenej mozzarelly, nakrájanej na tenké plátky alebo natrhanej na kúsky
Kečup na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mleté hovädzie mäso, šampiňóny, serrano korenie, tymian, syr mozzarella, tavený syr, slanina

Príprava jedla podľa receptu:

Hubová poleva:

Do panvice dajte maslo, olivový olej, tymian, cibuľu, čili, soľ a čierne korenie. Varte na strednom ohni, kým cibuľa nezmäkne a tymian nezačne voňať, 6-8 minút. Pridajte huby a varte, kým nepustia časť tekutiny a nezačnú vädnúť, približne 5 minút. Huby preložte na tanier a panvicu utrite dosucha.
Rezeň:

V malej miske zmiešajte worcesterskú omáčku, soľ, korenie a cesnak. Mleté hovädzie mäso dajte do väčšej misky. Jemne ho premiešajte s worcesterskou omáčkou. Z mletého hovädzieho mäsa vytvarujte guľku.

Rozohrejte panvicu na stredne vysokom ohni. Mleté mäso vložte medzi dva listy pergamenového papiera alebo potravinovej fólie. Rozvaľkajte ho valčekom, kým nebude o niečo väčšie ako placka. Vložte sploštenú placku do panvice a opekajte ju z jednej strany, kým sa okraje nezačnú mierne krútiť. Otočte placku a opekajte z druhej strany, kým nedosiahnete požadovanú prepečenosť, celkovo asi 5 minút.
Umiestnite rošt do stredu rúry a predhrejte ho na 175 °C. Jednu z tortill položte na alobal. Navrch rovnomerne rozotrite americký syr a posypte slaninou. Navrch položte placku a rovnomerne rozotrite zmes húb. Navrch dajte údenú mozzarellu. Prikryte druhou tortillou, sendvič pevne zabaľte do alobalu a pečte, v polovici pečenia otočte, približne 10 minút.
Vyberte sendvič z rúry a nechajte ho 5 minút odpočívať, potom ho rozbaľte. Nakrájajte na 4 kusy. Podávajte s kečupom.