Sendvič Muffaletta s olivami

Hlasy: 8

Čas: 1 hodina 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Muffaletta je obrovský sendvič obľúbený v USA, ktorý vynašli Sicílčania a je plný talianskych lahôdok. Muffaletta sa vyrába z okrúhleho bochníka talianskeho chleba. Rozreže sa vodorovne na polovicu, naplní sa niekoľkými vrstvami tenkých plátkov lahôdkového mäsa a syra spolu s olivovou pastou a potom sa stlačí pod tlakovým hrncom (napríklad liatinovou panvicou), aby sa chute spojili a chlieb sa nasiakol šťavou. Pred podávaním sa muffaletta nakrája na niekoľko porcií alebo sa zje v celku, v závislosti od vášho rozpočtu a preferencií.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 okrúhly bochník talianskeho chleba (25 cm)
1 šálka zmiešaných odkôstkovaných olív, nahrubo nasekaných
1/4 šálky olivového oleja
0,5 šálky nakladanej zeleniny, ako napríklad giardiniera, nakrájanej
1/4 šálky nasekanej pečené sladké papriky
2 PL nasekanej petržlenovej vňate
2 polievkové lyžice červeného vínneho octu
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
1 čajová lyžička talianskeho korenia
220 g tenkých plátkov salámy
220 g tenkých plátkov provolonu
220 g tenkých plátkov capicoly
220 g tenkých plátkov údenej mozzarelly
220 g tenkých plátkov mortadely

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: taliansky chlieb, olivový, žardiniéra, sladká paprika, Talianske korenie, syr provolone, syr mozzarella, saláma, mortadellová klobása, tapenáda (olivová pasta)

Príprava jedla podľa receptu:

Bochník chleba rozrežte vodorovne na polovicu. Vydlabte časť strúhanky a odložte ju na ďalšie použitie.
V miske zmiešajte olivy, olivový olej, nakladaná zelenina, červená paprika, petržlenová vňať, ocot, cesnak a talianske korenie. Polovicu olivovej tapenády natrite na spodnú polovicu chleba.

Navrstvite salámu, provolone, capicolu, mozzarellu, mortadelu a zvyšnú tapenádu. Navrch položte vrchnú polovicu chleba a bochník zabaľte do potravinovej fólie. Navrch položte liatinovú panvicu a nechajte muffalettu pod tlakom 1 hodinu.
Pre ľahšie krájanie prepichnite muffalettu drevenými špajdlami na štyroch miestach a nakrájajte na 8 rovnakých trojuholníkov. Rožku môžete naplniť lahôdkovým mäsom a zapiecť ju - Muffaletta rolka.

Autor receptu - Damaris Phillips je šéfkuchárka a moderátorka kuchárskej relácie.

Kategórie:

recept / Slávnostné jedlá / Párty jedlá / Rýchle občerstvenie / Sendviče / Predjedlá / Pivné občerstvenie / Sendviče / Americká kuchyňa / Talianska kuchyňa

Podobné recepty