Perníková chalúpka s mätou piepornou

Hlasy: 1

Ako si vyrobiť perníkovú chalúpku s mätou piepornou

Čas: 9 hodín a 10 minút
Zložitosť: priemerný
Porcie: 10

Táto mätová perníková chalúpka, posypaná cukrovým snehom, chutí rovnako dobre, ako vyzerá, a na rozdiel od väčšiny ostatných pekných perníkových chalúpok ju budete chcieť skutočne zjesť. Od okeníc až po šindle je táto perníková chalúpka plná mätových chutí a bola navrhnutá s ohľadom na chuť, nielen na dekoráciu. Keď postavíte domček, nezabudnite vyzdobiť okolitý dvor, aby ste dotvorili celkový vzhľad.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Perníkové sušienky

3 šálky prémiovej múky + navyše na prácu s cestom
1 polievková lyžica mletého zázvoru
1,5 čajovej lyžičky mletej škorice
0,5 čajovej lyžičky sódy
0,5 čajovej lyžičky čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
0,5 čajovej lyžičky jemnej soli
1/4 čajovej lyžičky mletých klinčekov
4 polievkové lyžice nesoleného masla izbovej teploty
4 polievkové lyžice (60 ml) tuku izbovej teploty
0,5 šálky tmavohnedého cukru
1/3 šálky kryštálového cukru
0,5 šálky nesírnej melasy
1 čajová lyžička čistého vanilkového extraktu
1 veľké vajce

Kráľovská poleva

450 g práškového cukru
2 lyžice suchého vaječného bielka
1 čajová lyžička čistého vanilkového extraktu
0,5 čajovej lyžičky extraktu z mäty piepornej

Dekorácia

4 červeno-biele pruhované mätové gumové cukríky, prekrojené na polovicu
12 potiahnutých čokoládových cukríkov, ako napríklad M&M's
18 bielych želé fazuliek
2 veľké okrúhle zelené gumové cukríky
Asi 20 červených škoricových cukríkov, ako napríklad Red Hots
15 bielych gumových medvedíkov
96 bielych rozpúšťajúcich sa cukríkov, ako napríklad Candy Melts
Práškový cukor na posypanie
Približne 40 bielych gumových cukríkov s posýpkou
2 tyčinky číreho kryštálového cukru, drveného
Perlový cukor na posypanie
14 mini marshmallows

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recept:

Špeciálne vybavenie:

3 listy farebného papiera alebo 2 kartónové priečinky (rozstrihnuté pozdĺž švu), nožnice, pravítko a ceruzka; základňa na domček (nájdete ju v obchodoch s kreatívnymi potrebami alebo si ju môžete vyrobiť z pevného kartónu potiahnutého bielym papierom); 3 malé plechovky (na podopretie stien); 2 cukrárske vrecká, jedno s malou hladkou špičkou a jedno s veľkou hladkou špičkou.

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, mletý zázvor, škorica, muškátový oriešok, klinček, margarín, vajcia, melasa, extrakt z mäty, práškový cukor

Príprava jedla podľa receptu:

Klasické perníkové cesto:
Do veľkej misy preosejte múku, zázvor, škoricu, sódu bikarbónu, muškátový oriešok, soľ a klinčeky. Odložte bokom.

V mise stojanového mixéra zmiešajte maslo, tuk, hnedý cukor a kryštálový cukor. Šľahajte metličkovým nástavcom na strednej rýchlosti, kým zmes nevznikne ľahká a nadýchaná, približne 1 minútu. Pridajte melasu, vanilkový extrakt a vajce a šľahajte na strednej rýchlosti, kým zmes nevznikne hladká, približne 1 minútu. Pridajte preosiatu múku a miešajte na nízkej rýchlosti, kým sa cesto nespojí, približne 1 minútu. Vytvarujte cesto do plochého štvorca, zabaľte do potravinovej fólie a dajte do chladničky, kým úplne nestuhne, aspoň na 2 hodiny alebo cez noc. Z tohto cesta vytvoríte domček s rozmermi 15 x 18 cm a ako ho ozdobíte, je už len na vašej fantázii! Zo zvyškov cesta si upečiete jednoduché sušienky, ktorými sa môžete pochutnávať pri stavbe domčeka (pozri recept). Perníková chalúpka).

Medzitým si vystrihnite šablóny na perníkovú chalúpku. Pripravte si tri listy hrubého papiera alebo dva kartónové priečinky (rozstrihnuté pozdĺž švu), nožnice, pravítko a ceruzku. Na bočné panely nakreslite a vystrihnite obdĺžnik s rozmermi 10 x 17,5 cm. Na predný a zadný panel domu so sedlovou strechou nakreslite a vystrihnite šablónu s rozmermi 15 cm pri základni, 10 cm od línie strechy a 11 cm na sklonoch strechy. Šablóna na strešné panely by mala mať rozmery 11 x 20 cm.
Predhrejte rúru na 150 °C. Vysteľte 3 plechy na pečenie papierom na pečenie.
Rozviňte cesto a nakrájajte ho na 3 rovnaké kusy (najlepšie použite koliesko na pizzu). Postupne pracujte s jedným kusom cesta (zvyšné kusy dajte do chladničky) a cesto rozvaľkajte do obdĺžnika s hrúbkou 0,3 – 0,5 cm. Pomocou šablóny vystrihnite bočné panely a odrežte všetky okraje okolo kusov.
Opakujte so zostávajúcimi dvoma kusmi cesta a vykrojte predný a zadný panel domu a dva strešné panely. Ak cesto počas vaľkania príliš zmäkne, vráťte ho na 15 minút do chladničky a potom pokračujte. Zvyšky cesta vyhoďte alebo ich rozvaľkajte a jednoducho upečte sušienky. Kusy cesta položte na plechy na pečenie do chladničky na 15 minút.

Perníkové sušienky pečte takmer do chrumkava (stred bude stále mierne mäkký), 30-35 minút. Nechajte ich 10 minút vychladnúť na plechu na mriežke a potom ich preložte na mriežku, aby úplne vychladli.

Kráľovská poleva:
Vo veľkej mise zmiešajte práškový cukor so suchými bielkami. Pridajte vanilkový extrakt, extrakt z mäty piepornej a 5 polievkových lyžíc vody a šľahajte mixérom na strednej rýchlosti, pričom podľa potreby zoškrabte zo stien misy, kým nevzniknú tuhé, lesklé špičky, približne 2 minúty, pričom v prípade potreby pridajte ešte 1 polievkovú lyžicu vody. Polevu rovnomerne rozdeľte do dvoch pripravených cukrárskych vrecúšok (jedno s malou hladkou špičkou a jedno s veľkou hladkou špičkou).

Ozdobte bočné panely(rozmer 10 × 17,5 cm)

Pomocou vrecka s malým hrotom nakreslite polevou dve okná na jeden z bočných panelov. Polevu naneste na zadnú stranu štyroch mätových gumových cukríkov a pripevnite ich na boky okien, aby ste vytvorili okenice. Stenu ozdobíte pipetovaním 12 bodiek pozdĺž hornej časti panelu; pripevnite šesť bielo glazovaných čokoládových cukríkov a pritlačte ich na každú druhú bodku. Opakujte s druhým bočným panelom. Nechajte panely úplne vyschnúť, 30 minút až 1 hodinu.

Ozdobte predný panel:

Pomocou cukrárskeho vrecka s malým nástavcom nakreslite dvojitú líniu polevy na predný panel, kde začína strecha; pritlačte polovicu bielych želé cukríkov. Na zadnú stranu jedného zeleného gumového cukríka nakreslite veľkú bodku polevy a pripevnite ju k panelu tesne nad líniou želé cukríkov; do stredu zeleného cukríka nakreslite malú bodku polevy a pripevnite červený škoricový cukrík. Použite polevu na vytvorenie dverí; pripevnite červený škoricový cukrík s polevou, aby ste vytvorili kľučku.

Vedľa dverí nakreslite polevou 2 okná a do každého rohu každého okna vtlačte červený škoricový cukrík.

Naneste polevu na zadnú stranu 6 gumových medvedíkov a pripevnite 3 medvedíky na každú stranu dvierok. Nechajte panely stuhnúť 30 minút až 1 hodinu.

Ozdobte zadný panel:

Pomocou cukrárskeho vrecka s malým nástavcom nakreslite líniu polevy na zadný panel, kde začína strecha; pritlačte naň zvyšné biele želé cukríky. Na zadnú stranu zvyšných zelených gumových cukríkov naneste veľkú bodku polevy a pripevnite ju na zadný panel tesne nad líniu želé cukríkov; do stredu zeleného cukríka naneste malú bodku polevy a pripevnite červený škoricový cukrík.

Pomocou polevy vytvorte dve okienka a do každého rohu každého okienka vtlačte červený škoricový cukrík. Polevu naneste na zadnú stranu zvyšných 9 gumových medvedíkov a pripevnite ich pozdĺž spodného okraja. Nechajte panel stuhnúť 30 minút až 1 hodinu.

Ozdobte strešné panely(rozmer 11 × 20 cm)

Pomocou cukrárskeho vrecka s malým hrotom nakreslite bodky polevy na zadnú stranu ôsmich bielych cukríkov, ktoré sa rozpúšťajú v tme, a pripevnite ich na spodný okraj jedného strešného panela, čím vytvoríte rad dlaždíc. Na nanesenie „lepidla“ na ďalší rad cukríkov nakreslite krátke čiary (asi 1 cm každá) začiatočne od strešného panela nad každým cukríkom a končiac v strede každého cukríka.

V druhom rade dlaždíc pripevnite na každý rad polevy cukrík, pričom čiastočne prekrývajte cukríky v prvom rade. Pokračujte v nanášaní polevy a pripevňovaní cukríkov, kým nebude celý panel pokrytý dlaždicami. Mali by ste mať približne 6 radov v závislosti od veľkosti cukríkov.

Opakujte s druhým strešným panelom. Pomocou jemného sita preosejte práškový cukor na strechu. Nechajte panely úplne vyschnúť, 30 minút až 1 hodinu.

Zostavte steny:

Pomocou cukrárskeho vrecka s veľkým nástavcom naneste 15 cm dlhú čiaru polevy na základňu zabalenú vo fólii (toto je určené na prednú časť domu). Predný panel zatlačte do polevy a pozdĺž vnútornej strany panelu, tesne pod základňou, naneste polevu, aby ste ho spevnili. Predný panel podoprite plechovou nádobou. Naneste 17,5 cm dlhú čiaru polevy kolmo na predný panel. Polevu naneste na okraj jedného z bočných panelov.

Pritlačte bočný panel na polevu na základni a na okraj predného panelu, aby ste vytvorili roh. Naneste polevu pozdĺž vnútornej strany bočného panelu, blízko základne, aby ste ho spevnili. Panel podoprite plechovkou.

Opakujte so zostávajúcim bočným a zadným panelom. Nechajte domček schnúť aspoň 1 hodinu.

Pripevnite strechu:

Jemne sa dotknite stien, aby ste sa uistili, že poleva stuhla. Ak sa vracajú, nechajte ich ďalej stuhnúť. Ak pridáte strechu príliš skoro, dom sa zrúti. Keď steny stuhnú, vyberte poháre. Pomocou cukrárskeho vrecka s veľkým hrotom naneste polevu pozdĺž sklonov strechy na jednej strane domu. Polevu naneste na čistú stranu jedného strešného panelu pozdĺž dvoch krátkych strán (kde sa strecha pripevní k sklonom). Pritlačte panel k domu a držte ho tam, kým poleva nestuhne, približne 5 minút. Opakujte s druhou stranou a zostávajúcim strešným panelom. Nechajte strechu úplne stuhnúť, 30 minút až 1 hodinu.

Ozdobte si dvor:

Pomocou cukrárskeho vrecka s veľkým nástavcom vytvarujte obdĺžnikový cestičku pred domom; okraje ozdobte bielymi gumovými cukríkmi s bielym posýpkou a stred posypte drvenými cukríkmi.

Pomocou vreca s veľkým násadcom odstráňte snehové záveje okolo cesty a pri spodku domu.

Kým sú snehové záveje ešte mokré, posypte ich perlovým cukrom. Pozdĺž spodného okraja každého bočného panelu pripevnite rad posypaných gumových kvapiek a zatlačte ich do snehových závejov. Pomocou cukrárskeho vrecka s veľkým nástavcom natrite polevou spoj medzi strešnými panelmi; ozdobte prúžkom mini marshmallow. Posypte dom práškovým cukrom a nechajte úplne vyschnúť.