Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: tvrdý
Množstvo: 1 perníková chalúpka

Perníková chalúpka nie je len vianočná maškrta; je to aj slávnostný prvok, ktorého rozprávkový vzhľad vyvolá pocit mágie a pohodlia u detí aj dospelých. Stavba perníkovej chalúpky nie je až taká náročná, ale je to namáhavá a časovo náročná práca. Náročnejšie ju môže byť dokončiť osamote, preto pozvite svoje deti a blízkych, aby vám pomohli a užili si spoločne strávený čas. Nižšie uvedený recept zobrazuje jednoduchý, malý domček, ale môžete si vytvoriť vlastný návrh pomocou rovnakej techniky a cesta, zostaviť ho a ozdobiť kráľovskou polevou (recept je tiež nižšie) a rôznymi malými cukríkmi. Perníková chalúpka vydrží dlho, takže si môžete svoj výtvor obdivovať predtým, ako ho zhltnete.

Zloženie:

Súbor cookie

• 110 g masla izbovej teploty
• 0,5 šálky tmavohnedého cukru
• 1/4 šálky svetlej melasy alebo tmavého kukuričného sirupu
• 1 polievková lyžica škorice
• 1 polievková lyžica mletého zázvoru
• 1,5 čajovej lyžičky mletých klinčekov
• 1 čajová lyžička sódy bikarbóny
• 2 šálky múky
• 2 polievkové lyžice vody

Montáž a dekorácia

• Roztopená biela čokoláda alebo kráľovská poleva, recept nižšie
• Želatínové cukríky, sladké drievko alebo mätové cukríky, voliteľné

Kráľovská poleva

• 450 g (3-3/4 šálky) preosiateho práškového cukru
• Bielkoviny z 1-2 veľkých vajec alebo ich nahraďte zmesou 4 čajových lyžičiek sušeného vaječného bielka a 1/4 šálky vody
• 1 ČL mandľového extraktu, vanilky alebo citrónovej šťavy

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

maslo, hnedý cukor, sirup, škorica, mletý zázvor, klinček, prémiová múka, marmeláda, práškový cukor, vajcia, mandľový extrakt

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Perníková chalúpka: Vo veľkej mise vyšľahajte maslo, hnedý cukor, melasu, škoricu, zázvor, klinčeky a sódu bikarbónu do hladka. Potom vmiešajte múku a vodu, aby vzniklo tuhé cesto. Dajte do chladničky aspoň na 30 minút alebo kým cesto nestuhne.
Krok 2
• Predhrejte rúru na 190 °C.
Krok 3
• Z papiera si vystrihnite nasledujúce šablóny na dieliky perníkovej chalúpky: dva obdĺžniky s rozmermi 7,5 x 12,5 cm na prednú a zadnú časť domčeka. Dva obdĺžniky s rozmermi 7,5 x 12,5 cm na strechu. Dva kusy na boky domčeka, široké 7,5 cm pri základni, 7,5 cm pod líniou strechy a šikmé do výšky 12,5 cm od základne. Štyri malé obdĺžniky s rozmermi 3,8 x 2,5 cm na strechu a boky vchodu. A jeden kus široký 5 cm pri základni, 3,8 cm nad líniou strechy a 6,3 cm od základne na prednú časť vchodu.
Krok 4
• Perníkové cesto rozvaľkajte po okraje na veľkom plechu na pečenie bez okraja. Na rozvaľkané cesto položte papierové šablóny. Ostrým nožom s rovnou čepeľou vykrojte všetky kúsky a nechajte ich na mieste.
Krok 5
• Pečieme pri teplote 190 °C približne 15 minút, kým cesto nestuhne.
Krok 6
• Znovu položte papierové šablóny a ostrým rovným nožom vykrojte tvary. Nechajte vychladnúť na plechu na pečenie.
Krok 7
• Kráľovskú polevu vložte do cukrárskeho vrecka s tenkou špičkou a nanášajte ju na jednotlivé časti domu, pričom podľa potreby pridajte dekorácie, okná, dvere atď. Nechajte polevu zaschnúť a stuhnúť.
Krok 8
• Zostavte domček zlepením prednej, zadnej a bočných strán v rohoch pomocou kráľovskej polevy. Na domček položte niečo, čo ho podoprie, kým poleva nezaschne (toto bude trvať len niekoľko minút).
Krok 9
• Prilepte dva kusy strechy na skosené časti domu. Potom rovnakým spôsobom použite polevu na prilepenie bočných strán a strechy príjazdovej cesty. Pripevnite príjazdovú cestu k prednej časti domu.
Krok 10
• Pokračujte v zdobení domu nalepením gumových cukríkov, sladkého drievka alebo mätových cukríkov podľa chuti.
Krok 11

• Kráľovská poleva:

  
  Všetky ingrediencie vymiešajte mixérom, kým poleva nie je hladká a dostatočne tekutá na to, aby sa dala pretlačiť cez cukrárske vrecko s tenkou špičkou. V prípade potreby pridajte viac citrónovej šťavy.

Hlasy: 3

Autor receptu - Beatrice Ojakangas je spisovateľka článkov o jedle.