Perníkové sušienky do perníkovej chalúpky

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Výroba rozprávkovej perníkovej chalúpky je zábavný nápad na zimnú zábavu s rodinou. Perníkové sušienky z tohto cesta sú dostatočne pevné, aby uniesli váhu cukrových ozdôb, a zároveň sú lahodné. Recept obsahuje aj šablóny rôznych veľkostí. Cesto vystačí na domček s rozmermi 15 x 18,5 cm a ako ho ozdobíte, je už len na vašej fantázii! Zvyšky cesta môžete použiť na výrobu jednoduchých sušienok, ktorými sa môžete pochutnať pri stavbe domčeka.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

3 šálky prémiovej múky + navyše na prácu s cestom
1 polievková lyžica mletého zázvoru
1,5 čajovej lyžičky škorice
0,5 čajovej lyžičky sódy
0,5 čajovej lyžičky čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
1/4 čajovej lyžičky mletých klinčekov
0,5 čajovej lyžičky jemnej soli
55 g nesoleného masla izbovej teploty
55 g cukrárskeho tuku izbovej teploty
0,5 šálky tmavohnedého cukru
1/3 šálky kryštálového cukru
1 veľké vajce
0,5 šálky melasy
1 čajová lyžička vanilkového extraktu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, melasa, mletý zázvor, muškátový oriešok, klinček, škorica

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte perníkové cesto.

Do veľkej misy preosejte múku, zázvor, škoricu, sódu bikarbónu, muškátový oriešok, klinčeky a soľ. Odložte bokom.
V mise stojanového mixéra s lopatkovým nástavcom zmiešajte maslo, tuk, hnedý cukor a kryštálový cukor. Šľahajte na strednej rýchlosti, kým zmes nevznikne ľahká a nadýchaná, približne 1 minútu. Pridajte vajce, melasu a vanilku a šľahajte na strednej rýchlosti, kým zmes nevznikne hladká, približne 1 minútu.

Pridajte preosiatu zmes múky a miešajte na nízkej rýchlosti, kým cesto nie je hladké, približne 1 minútu. Vytvarujte cesto do plochého štvorca, zabaľte do potravinovej fólie a dajte do chladničky, kým úplne nestuhne, približne 2 hodiny alebo cez noc.

Pri odmeriavaní múky ju naberte lyžicou do suchej odmerky a prebytočnú múku vysypte. Naberanie múky priamo z vrecka odmerkou ju zhutní, a výsledkom bude suché pečivo.
Medzitým si vyrobte šablóny na perníkovú chalúpku..

Vezmite si niekoľko listov hrubého papiera; najlepšie sa hodí manilový zakladač. Na bočné steny domu vystrihnite obdĺžnik s rozmermi 10 x 17,5 cm. Na prednú a zadnú stenu domu so šikmou strechou nakreslite šablónu, ktorá je pri základni široká 15 cm, od línie strechy vysoká 10 cm a od vrcholu strechy 11 cm pod uhlom. Šablóna pre strešné panely by mala mať rozmery 11 x 20 cm.
Perník rozvaľkajte a nakrájajte.

Predhrejte rúru na 150 °C. Vysteľte 3 plechy na pečenie papierom na pečenie. Rozviňte cesto a nakrájajte ho na 3 rovnaké kusy (najjednoduchšie je použiť pizzové koliesko). Pracujte s jedným kusom cesta naraz a zvyšné kusy nechajte v chladničke. Cesto rozvaľkajte do obdĺžnika s hrúbkou 0,3 – 0,5 cm. Pomocou šablóny vystrihnite prednú a zadnú časť domčeka a pozbierajte zvyšky.
Opakujte so zvyšnými kusmi cesta a vykrojte 2 kusy strechy a 2 kusy bočných stien. Ak cesto počas práce príliš zmäkne, vráťte ho na 15 minút do chladničky a potom pokračujte. Z odrezkov cesta upečte bežné sušienky. Vykrojené cesto položte na plech na pečenie do chladničky na 15 minút.
Upečte perníkové sušienky.

Perníkové sušienky pečte takmer do mäkka (stred bude stále trochu mäkký), 30-35 minút. Nechajte ich 10 minút vychladnúť na mriežke na plechu na pečenie, potom preložte dieliky perníkovej chalúpky na mriežku, aby úplne vychladli. Zostavte perníkovú chalúpku a ozdobte podľa ľubovôle.