Francúzsky perník
Hlasy: 2
Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10
Francúzsky perník je jedným z mnohých príkladov európskeho vianočného pečiva, ktoré zahreje domov svojou korenistou arómou a vytvorí pocit útulnosti a zimnej slávnosti. Po stáročia boli hlavnými ingredienciami tohto sladkého chleba múka, med a výber korenín vrátane koriandra, rasce, anízu, klinčekov a muškátového orieška. Miesil sa v koryte s použitím naklíčenej ražnej múky; baktérie počas fermentácie produkovali kyselinu octovú, čím sa zvýšila hustota chleba. Upečte si tento voňavý chlieb doma a podávajte ho s čajom alebo vareným vínom, natretý maslom alebo džemom.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 3 šálky prémiovej múky
- 1 šálka cukru
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva
- 0,5 čajovej lyžičky soli
- 1 polievková lyžica mletého zázvoru
- 1,5 čajovej lyžičky mletej škorice
- 1 čajová lyžička mletého koriandra
- 1 čajová lyžička anízových semienok
- 1/4 čajovej lyžičky mletého muškátového orieška
- 1/4 čajovej lyžičky mletých klinčekov
- 2 veľké vajcia
- 1/4 šálky pohánkového medu
- 1 šálka teplej vody
- 4 lyžice tmavého rumu
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, mletý zázvor, škorica, koriander, Semená anízu, muškátový oriešok, klinček, med, rum
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 190 °C. Vymastite a posypte cukrom (najlepšie Demerara) štvorcovú alebo okrúhlu formu na pečenie s priemerom 20 cm.
- Preosejte múku, cukor, prášok do pečiva, soľ a koreniny. V samostatnej miske vyšľahajte vajcia, med, vodu a 2 polievkové lyžice rumu. Pridajte k suchej zmesi a premiešajte. Husté cesto nalejte do pripravenej formy a uhlaďte povrch.
- Pečte 20 minút, potom znížte teplotu rúry na 160 °C (325 °F). Pečte ďalších približne 30 minút, kým testovací hrozienok zapichnutý do stredu koláča nevyjde čistý. Teplý chlieb potrite zvyšnými 2 lyžicami rumu.
Autor receptu - Anna Olson je cukrárka a televízna moderátorka.
Kategórie:
Podobné recepty
