Každodenné brownies

Hlasy: 16

Nie je to tak, že by som potrebovala ďalší recept na brownies. Roky som ich robila na autopilota, ale stále som vďačná za túto jednoduchú, každodennú možnosť. Sú menej extravagantné – namiesto kvalitnej čokolády používam kakaový prášok a do cesta pridávam jednu alebo dve tabuľky mliečnej čokolády z najbližšieho stánku alebo obchodu. Aj keď keby ste ich ochutnali, nikdy by ste to nevedeli. Brownies sú mäkké, majú elegantnú tmavú farbu a bohatú čokoládovú chuť.

Toto je recept, ktorý použijete, keď vám dieťa alebo kolega na poslednú chvíľu pripomenie jarmok, ktorý sa koná na druhý deň. Jednoducho sa nonšalantne usmejete a zamierite k bufetu. Ak máte ešte obmedzenejšie možnosti – napríklad nemáte svetlohnedý cukor a nemôžete sa dostať do najbližšej čokoládovne – stačí použiť 1,5 šálky bežného bieleho cukru, 165 gramov masla a 1 kopcovitú šálku kakaa.

Ešte jedna posledná rada, alebo skôr slovo upozornenia: keď hovorím „kakaový prášok“, myslím tým nesladené kakao; za žiadnych okolností ním nenahrádzajte horúcu čokoládu v prášku.

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 16 čokoládových koláčikov

Tieto brownies mám rada naozaj teplé. Ale mám ich rada aj studené. V skutočnosti, keď sú studené, sú skôr ako brownies: vo vnútri lepkavé a navrchu pružné.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

140 g (10 PL) masla
1 a 3/4 šálky hnedého cukru (pevne zabaleného)
3/4 šálky preosiateho kakaového prášku
1 šálka prémiovej pšeničnej múky
1 čajová lyžička sódy bikarbóny
Štipka soli
4 vajcia
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
Približne 170 g mliečnej čokolády, nasekanej na malé kúsky (alebo 1 šálka čokoládových lupienkov)
Práškový cukor na posypanie (voliteľné)
Doplnkové vybavenie: Zapekacia misa alebo alobalová panvica vystlaná alobalom s rozmermi približne 33 x 23 x 5 cm.

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, vanilkový extrakt, práškový cukor, hnedý cukor, mliečna čokoláda, kakao

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 190 °C.

V stredne veľkom hrnci roztopte maslo na miernom ohni. Keď sa roztopí, pridajte cukor a miešajte drevenou vareškou (stále na miernom ohni), kým sa nespojí s roztopeným maslom.
Zmiešajte kakaový prášok, múku, sódu bikarbónu a štipku soli, preosejte ingrediencie do hrnca a po spojení (v tejto fáze budete mať veľmi suchú zmes, nie úplne hladkú) odstavte hrniec z ohňa.

V miske alebo džbáne vyšľahajte vajcia a vanilkový extrakt a potom ich vmiešajte do cesta v hrnci.

Pridajte nasekanú čokoládu a rýchlo preložte cesto, pričom zoškrabte okraje, na plech vystlaný alobalom. Zmes uhlaďte stierkou a pečte v predhriatej rúre približne 20-25 minút.

Brownie by mal byť navrchu hustý, tmavý a suchý, ale keď sa dotknete povrchu, mal by byť vo vnútri želatínový a pri ochutnávaní by mali byť kúsky mokrého cesta. To je presne to, čo chcete.
Formu položte na mriežku, aby vychladla, potom koláč nakrájajte na 16 tyčí a posypte ich práškovým cukrom.

Kulinárske rady: Tieto brownies sa dajú pripraviť až 3 dni vopred a skladovať vo vzduchotesnej nádobe. Vydržia až 5 dní. Môžu sa tiež zmraziť vo vzduchotesnej nádobe vystlanej papierom na pečenie až na 3 mesiace. Rozmrazte ich cez noc na chladnom mieste.