Čokoládovo-čerešňový trifle

Hlasy: 4

Čas: 45 minút plus čas tuhnutia
Zložitosť: priemerný
Porcie: 16

Recept na prípravu anglického dezertu - čokoládovo-čerešňový trifle.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 čokoládové librové koláčiky (približne 340 gramov každý)
1/2 šálky čerešňového džemu
1/2 šálky čerešňového likéru
2 šálky konzervovaných višní, najlepšie Morello (scedených)
Doplnkové vybavenie: veľká široká miska na drobné

Krém:

110 g nasekanej horkej čokolády (minimálne 70 % kakaa)
1 a 1/3 šálky plus 1 polievková lyžica mlieka
1 a 1/3 šálky plus 1 polievková lyžica hustej smotany
8 žĺtkov
1/2 šálky plus 1 polievková lyžica cukru
1/3 šálky kakaa

Náplň:

3 šálky hustej smotany
30 g tmavej čokolády

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: koláčik, tmavá čokoláda, čerešne, čerešňový likér, čerešňa, mlieko, krém, vajcia, kakao

Príprava jedla podľa receptu:

Čokoládový koláč nakrájajte na plátky a natrite ho čerešňovým džemom. Vložte ho na dno veľkej, širokej misky na trifle. Koláč prelejte čerešňovým likérom, aby sa nasiakol, a potom navrch poukladajte scedené čerešne. Prikryte potravinovou fóliou a nechajte nasiaknuť, kým pripravíte polevu.
Roztopte čokoládu v mikrovlnnej rúre na nízkom až strednom výkone a kontrolujte každé 2 minúty, hoci to bude trvať asi 4 minúty. Prípadne ju môžete vložiť do misky a umiestniť nad dvojitý kotol. Keď sa čokoláda roztopí, odložte ju bokom.

Medzitým si pripravte krém: V hrnci zohrejte mlieko a smotanu. Vo veľkej mise vyšľahajte žĺtky, cukor a kakaový prášok. Nalejte teplé mlieko a smotanu do misky a zašľahajte ich do zmesi žĺtkov a cukru. Pridajte rozpustenú čokoládu, zoškrabte ju po stranách misky gumenou stierkou, aby ste sa uistili, že je úplne zapracovaná, a smotanu vráťte do vyčisteného hrnca.

Varte za stáleho miešania na strednom ohni, kým smotana nezhustne. Dávajte pozor, aby nezovrela, inak sa smotana oddelí a zrazí. Napustite studenú vodu do drezu, aby ste v takom prípade mohli ponoriť dno hrnca do studenej vody a miešať ako blázon, aby sa nestalo nič hrozné.
Počas varenia krém stmavne a čokoládové vločky sa pri hustnutí roztopia. Ak chcete hustejší krém, neprepadajte panike, keď ho odstavíte z ohňa, kým je ešte tekutý. Prirodzene zhustne, keď vychladne a dáte ho do chladničky. Keď je krém hotový, nalejte ho do misky a nechajte vychladnúť, a prikryte ho potravinovou fóliou, aby sa na povrchu nevytvorila kôrka.
Keď poleva vychladne, nalejte ju na čokoládovú tortu v miske na trifle a uhlaďte. Dajte cez noc do chladničky, prikryté potravinovou fóliou, aby poleva stuhla.

Keď ste pripravení ozdobiť dezert, vyšľahajte šľahačku do mäkka, lyžicou ju naneste na polevu a uhlaďte. Posypte strúhanou čokoládou.

Kategórie:

recept / Slávnostné jedlá / Dezerty / Košíčky, sušienky / Krémy, omáčky, peny, jogurty / / Americká kuchyňa / Nigella Lawson

Podobné recepty