Čokoládovo-čerešňový cobbler

Hlasy: 3

Čas: 1 hodina 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Tento lahodný cobbler je sladký kastról vyrobený z bohatej, hustej čerešňovej plnky, navrchu s lístkovými žemľami s čokoládovými lupienkami. Miesenie cesta je jednoduché, pretože žemle sú o to lahodnejšie, čím menej ich miesite. Na plnku jednoducho posypte čerstvé alebo mrazené odkôstkované čerešne kukuričným škrobom a cukrom, pridajte trochu citrónovej šťavy a vanilkového a mandľového extraktu. Po upečení sa z neho stane lahodná čerešňová hmota, navrchu so zlatistými žemľami z mäkkej čokolády, ktoré sa krásne hodia k čerešňovej príchuti. Podávajte teplý cobbler s kopčekom zmrzliny a vychutnajte si ho.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1,3 kg odkôstkovaných čerešní (ak sú mrazené, rozmrazte ich a osušte)
1 šálka kryštálového cukru
2 polievkové lyžice kukuričného škrobu
2 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
0,5 - 3/4 čajovej lyžičky mandľového extraktu
Štipka soli
2 šálky múky + navyše na prácu
1/3 šálky kryštálového cukru
1 lyžica prášku do pečiva
1 čajová lyžička soli
110 g vychladeného nesoleného masla, nakrájaného na malé kúsky
110 g polosladkej čokolády, nasekanej
1 veľké vajce
0,5 šálky kyslého mlieka alebo kefíru + navyše na vymastenie cesta
Turbinado cukor na posypanie
Čerešňovo-vanilková zmrzlina na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: čerešňa, streusel, čokoládové lupienky (granule), vajcia, kyslé mlieko, škrob

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 190 °C. Vymastite plech na pečenie s rozmermi 22 x 32 cm maslom.
Vo veľkej mise zmiešajte čerešne, kryštálový cukor, kukuričný škrob, citrónovú šťavu, vanilkový extrakt a mandľový extrakt; miešajte do hladka. Nalejte do pripravenej formy.

Pripravte si polevuV kuchynskom robote zmiešajte múku, kryštálový cukor, prášok do pečiva a soľ a mixujte, kým sa cesto rovnomerne nerozloží. Pridajte maslo a mixujte, kým maslo nezíska veľkosť hrášku. Pridajte nasekanú čokoládu a znova mixujte. V stredne veľkej mise rozšľahajte vajce s cmarom; pridajte k múčnej zmesi a niekoľkokrát mixujte, kým sa cesto nespojí.
Cesto vyklopte na ľahko pomúčenú dosku a vytvarujte z neho obdĺžnik s rozmermi 10 x 30 cm (hrúbka asi 1 cm). Vykrojte ho na 12 štvorcov s rozmermi 5 cm a štvorce cesta poukladajte do 3 radov na plnku. Vrch potrite kyslým mliekom a posypte turbínovým cukrom.
Pečte, kým poleva nie je zlato-hnedá a plnka nezačne bublať po okrajoch, 45-55 minút. Prepečenosť skontrolujte tak, že nazriete pod jednu z žemlí; nemala by byť surová; v prípade potreby pokračujte v pečení. Nechajte vychladnúť aspoň 30 minút. Žemľu podávajte so zmrzlinou.

Kategórie:

recept / Letné jedlá / Kastróly / Dezerty / Sladké koláče, torty a zapekanky / / Food Network - recepty / Americká kuchyňa

Zbierky receptov