Cupcakes s brusnicami

Hlasy: 1

Fotografia jedla: Karol Masters

Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Brusnicové koláčiky - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Košíčky

1,5 šálky prémiovej pšeničnej múky
1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva
1/2 čajovej lyžičky soli
1/4 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
1/8 - 1/4 čajovej lyžičky čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
6 PL (90 g) nesoleného masla izbovej teploty
3/4 šálky cukru
1 veľké vajce, izbovej teploty
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
1/2 šálky kyslej smotany
1/2 šálky konzervy brusnicová omáčka s celými bobuľami

Glazúra

220 g nesoleného masla, izbovej teploty
3 šálky práškového cukru
1/4 šálky brusnicovej omáčky z konzervovaných celých bobúľ
1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
Štipka soli
Sušené brusnice na posypanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, kyslá smotana, vanilkový extrakt, brusnicová omáčka, muškátový oriešok, sušené brusnice

Príprava jedla podľa receptu:

Upečte koláčikyPredhrejte rúru na 180 °C a vysteľte formu na 12 muffinov papierovými košíčkami. V stredne veľkej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva, soľ, sódu bikarbónu a muškátový oriešok.
Vo veľkej mise vyšľahajte maslo a kryštálový cukor mixérom na strednej rýchlosti do hladka, približne 2 minúty.

Pridajte vajce a vanilku a šľahajte do peny, približne 3 minúty. Znížte rýchlosť na nízku, pridajte zmes múky a šľahajte, kým sa nespojí s mokrými ingredienciami, približne 1 minútu.

Pridajte kyslú smotanu a šľahajte, kým nevznikne ľahká a nadýchaná zmes, asi 2 minúty.

Cesto nalejte do formy. Pečte muffiny, kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté, približne 22 minút. Nechajte mierne vychladnúť a potom do stredu každého muffinu urobte zadnou stranou malej lyžičky malú priehlbinu.

Do každej priehlbiny dajte niekoľko čajových lyžičiek brusnicovej omáčky. Košíčky položte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.
Medzitým si pripravte polevu.Vo veľkej mise vyšľahajte maslo a 1 šálku práškového cukru mixérom na strednej rýchlosti do hladka, približne 2 minúty.

Znížte rýchlosť mixéra na stredne vysokú; postupne pridajte 2 šálky zvyšného práškového cukru a šľahajte, kým zmes nie je nadýchaná, približne 2 minúty. Zvýšte rýchlosť mixéra na vysokú; zmiešajte s brusnicovou omáčkou, vanilkou a soľou. Polevu natrite na muffiny a navrch posypte sušenými brusnicami.