Neapolská zmrzlina s jahodami
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina plus čas mrazenia
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10
Ako už názov napovedá, neapolská zmrzlina pochádza z Talianska. Tento dezert je monolitický blok vrstvenej zmrzliny, ktorý zvyčajne obsahuje vanilku, čokoládu a jahody. Ako je však bežné v modernej kuchyni, dnes možno nájsť aj iné kombinácie chutí. Pôvodne táto zmrzlina napodobňovala taliansku vlajku, pričom namiesto čokolády použila pistáciovú zmrzlinu, čím sa dosiahli zelené, biele a červené pruhy, ktoré sa nachádzajú na talianskej vlajke.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 450 g jahôd, odstopkovaných a prekrojených na polovice
- 1 šálka vody
- 0,5 šálky cukru
- 1 polievková lyžica kukuričného škrobu
- 115 g horkej čokolády, nasekanej
- 4 čajové lyžičky kokosového oleja
- 2 šálky studenej hustej smotany
- 2/3 šálky cukru
- 115 g smotanového syra
- 0,5 šálky kyslej smotany
- 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
- Štipka soli
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: smotanový syr, krém, kyslá smotana, kokosový olej, tmavá čokoláda, vanilkový extrakt, škrob, jahoda
Príprava jedla podľa receptu:
- Príprava jahodovej omáčkyV stredne veľkom hrnci zmiešajte jahody, vodu, cukor a kukuričný škrob. Na strednom ohni priveďte k miernemu varu a občas premiešajte. Pokračujte vo varení za občasného miešania približne 25 minút a po zmäknutí bobule jemne rozdrvte, aby vznikla hustá konzistencia podobná džemu. Preložte do malej misky a nechajte úplne vychladnúť a občas premiešajte.
Výťažok: 1 a 1/3 šálky. - Medzitým si pripravte čokoládovú polevu.V malej miske vhodnej do mikrovlnnej rúry zmiešajte čokoládu a kokosový olej a ohrievajte v mikrovlnnej rúre v 30-sekundových intervaloch, pričom medzi jednotlivými intervalmi premiešajte, kým sa zmes nerozpustí a nezhoustne, približne 1,5 až 2 minúty. Nechajte mierne vychladnúť.
- Výroba zmrzlinyV kuchynskom robote zmiešajte hustú smotanu, cukor, smotanový syr, kyslú smotanu, vanilku a soľ, pričom občas zoškrabte zo stien misy. Mixujte, kým zmes nebude veľmi hustá a nadýchaná, približne 2 minúty.
- Do dvojlitrovej formy vhodnej do mrazničky nalejte lyžicou približne 1/3 zmrzlinovej zmesi, potom navrch rozotrite 1/3 jahodovej omáčky a potom 1/3 čokoládovej omáčky (vrstvy nemusia byť rovnomerné). Tento postup vrstvenia zopakujte ešte dvakrát a navrch naneste vrstvu čokoládovej omáčky.
- Zmrazte 5-10 minút, kým čokoláda nestuhne, potom prikryte potravinovou fóliou a zmrazte aspoň na 6 hodín alebo cez noc. Tým zabránite stvrdnutiu zmrzliny a umožníte jej dosiahnuť správnu konzistenciu na naberanie naberačkou. Pred podávaním nechajte zmrzlinu asi 30 minút postáť pri izbovej teplote, aby trochu zmäkla.
Kategórie:
Podobné recepty
