Quiche Lorraine

Hlasy: 13

Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: priemerný
Porcie: 8

Quiche Lorraine je klasika a predchodca všetkých dnešných francúzskych variácií quiche. Koláč je pomenovaný podľa regiónu Lorraine vo Francúzsku, odkiaľ pochádza. Tento jednoduchý recept vyžaduje minimum ingrediencií, no je neuveriteľne lahodný a jemný. Chrumkavé krehké cesto obaluje nadýchanú zmes vajec, smotany, šunky a syra. Quiche Lorraine sa môže podávať na raňajky, ľahkú večeru alebo ako predjedlo s nápojmi. Krásne sa hodí k šťavnatému zeleninovému šalátu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Cesto

1 šálka múky
0,5 šálky nesoleného masla, nakrájaného na malé kocky
1 vajce
60 – 90 ml vody
Štipka soli

Kiš

Maslo
60 g nakrájanej šunky
60 g švajčiarskeho syra
3 vajcia
2 šálky ľahkej smotany

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, maslo, vajcia, šunka, Švajčiarsky syr, krém

Príprava jedla podľa receptu:

Cesto:

Na pracovnej doske zmiešajte múku a soľ. Pridajte maslo a miešajte s múkou, kým nevznikne hrubá strúhanka. Vmiešajte vajce a vodu a vytvarujte cesto do guľky. Posypte pracovnú dosku trochou múky a nechajte cesto odpočívať aspoň 5 minút.
Kiš:

Predhrejte rúru na 175 °C. Vymastite formu na koláč s priemerom 22 cm maslom. Nalejte cesto do formy a prstami ho pritlačte ku dnu a bokom (na rozotretie cesta od stredu formy použite múku). Cesto by malo mierne presahovať cez okraje formy. Pečte 5 – 10 minút. Vyberte z rúry skôr, ako cesto stuhne (v prípade potreby upravte boky). Do formy vložte šunku a syr. Medzitým v miske rozšľahajte vidličkou vajcia a smotanu, osoľte a okoreňte. Vajíčkovú zmes nalejte do formy a pečte 30 minút, kým quiche v strede nestuhne. Podávajte teplé s prílohovým šalátom, ak chcete.

Kategórie:

recept / Raňajky / Večera / Hlavné jedlá / Kastróly / Vajcia a mliečne výrobky / Pekáreň / Slané koláče / Európska kuchyňa / Francúzska kuchyňa

Zbierky receptov