Škoricové závitky

Hlasy: 1

Čas: 4 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 48 ks.

Tieto nadýchané, mäkké závitky sú upečené z kysnutého cesta a posypané červeným cukrom zmiešaným so škoricou. Sú žiarivé a voňavé, ideálne na vianočné alebo novoročné maškrty. Začnite miesiť cesto večer predtým a nechajte ho cez noc v chladničke, aby droždie pomaly pôsobilo – upečené dobroty budú chutiť úžasne. Na druhý deň cesto nakrájajte na malé kúsky, obaľte ich v cukrovej zmesi, vytvarujte z nich slučky alebo závitky a upečte v rúre. Podávajte ako sušienky s čajom alebo kávou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 šálka teplej vody (približne 40 °C)
1 balíček (7 g) aktívneho sušeného droždia
3 šálky prémiovej múky + navyše na prácu
0,5 šálky + 2 polievkové lyžice kryštálového cukru
1 čajová lyžička soli
140 g vychladeného nesoleného masla, nakrájaného na kúsky
Rastlinný olej na vymastenie misky
3/4 šálky červeného dekoratívneho cukru
2,5 čajovej lyžičky mletej škorice

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kvasnice, prémiová múka, cukor, maslo, škorica

Príprava jedla podľa receptu:

Do malej misky nalejte vodu, posypte navrch droždie a premiešajte. Nechajte odstáť, kým sa nespení, asi 5 minút. Medzitým vo veľkej mise zmiešajte múku, 2 polievkové lyžice kryštálového cukru a soľ. Prstami vmiešajte maslo, kým sa nevytvoria jemné omrvinky. V strede urobte jamku a nalejte do nej zmes s droždím. Vypracujte kypré cesto. Vyklopte ho na ľahko pomúčenú dosku a niekoľkokrát ho premiesajte, kým sa nespojí do guľky (stále bude mäkké a lepkavé).
Vymastite veľkú misu rastlinným olejom, vložte cesto do misy a otočte ho, aby sa všetky strany obalili olejom. Prikryte potravinovou fóliou a nechajte kysnúť na teplom mieste, kým nezdvojnásobí svoj objem, približne 2 hodiny. Cesto pretlačte, prikryte a nechajte cez noc v chladničke.

Umiestnite rošty rúry do hornej a dolnej tretiny; predhrejte rúru na 175 °C. Vysteľte 2 plechy na pečenie papierom na pečenie. V miske zmiešajte zvyšný 1/2 šálky cukru, červený cukor a škoricu. Cesto vyklopte na čistú pracovnú dosku; vytvarujte do štvorca s rozmermi 20 cm a nakrájajte na 4 kusy.
Každú štvrtinu cesta nakrájajte na 12 malých štvorcov. Posypte pracovnú dosku malým množstvom zmesi červeného cukru a každý kúsok cesta v zmesi cukru rozvaľkajte do 15-17 cm dlhého povrázku. Položte ich na pripravené plechy na pečenie s rozostupom 2,5 cm a vytvarujte každé povrázok do slučky.
Pečte, pričom v polovici pečenia otáčajte plechy na pečenie, kým sušienky nestuhnú, 30-35 minút. Nechajte úplne vychladnúť na plechu na pečenie. Tieto sušienky sa najlepšie konzumujú v ten istý deň, keď ich upečiete.

Kategórie:

recept / Slávnostné jedlá / Nový rok / Vianoce / Pekáreň / Dezerty / Súbor cookie / Šišky, koláče, žemle / Food Network - recepty

Podobné recepty