50 receptov na predjedlá z krekrov

Podávajte tieto kreatívne predjedlá na vašej sviatočnej párty.

2. Jablkovo-brusnicové čatní s čedarom. V hrnci varte 2 nakrájané, ošúpané jablká Gala, 1 1/2 šálky vody, 1/2 šálky jablčného octu, 1/3 šálky sušených brusníc, 1/4 šálky hnedého cukru, 1 mletú šalotku, 2 čajové lyžičky horčičných semienok a 1 čajovú lyžičku soli, kým jablká nezmäknú a takmer nevyschnú, približne 40 minút; nechajte vychladnúť. Na krekry poukladajte plátky čedaru a navrch dajte čatní.


3. Brie s figami. V miske s 2 lyžicami brandy a vodou ohrievajte prikryté v mikrovlnnej rúre 6 rozpolených sušených fíg 1 minútu, kým sa nezačnú dusiť; nechajte vychladnúť. Na krekry poukladajte plátky syra brie a pridajte figy. Pokvapkajte medom a dochuťte soľou a korením.

4. Cvikla a mandarínka. Natrite labneh syr na krekry. Pridajte tenké plátky varenej cvikly a mesiačiky mandarínky. Posypte zmesou korenia za'atar a soľou.


5. Pomaranč a fenikel. Vymiešajte 3 polievkové lyžice zmäknutého masla, 1/2 čajovej lyžičky drvených semienok feniklu a nahrubo mletého korenia. Natrite na krekry, navrch dajte tenké plátky feniklu, plátky červeného pomaranča a lístky feniklu. Dochutte vločkovou morskou soľou a korením.


6. Pečené hrozno so syrom. Na plech s okrajom premiešajte 1 1/4 šálky rozpoleného červeného hrozna bez jadierok, 1 polievkovú lyžicu olivového oleja a 1 čajovú lyžičku nasekaného rozmarínu; osoľte a okoreňte. Pečte pri teplote 230 °C dozlatista, 12 – 14 minút. Na krekry poukladajte plátky syra Taleggio a navrch dajte hrozno.

7. Ricotta s ančovičkami. Zmiešajte 1/2 šálky ricotty z plnotučného mlieka, 1 čajovú lyžičku citrónovej kôry a nasekanej majoránky a 1/4 čajovej lyžičky soli. Natrite na krekry, navrch dajte nasekané pečené papriky a prepolené filety z ančovičiek.

8. Vaječný šalát. Vymiešajte 1/4 šálky majonézy, 1 čajovú lyžičku dijonskej horčice, 1/2 čajovej lyžičky mletej kurkumy a štipku soli. Vmiešajte 4 nadrobno nakrájané vajcia natvrdo, 1 polievkovú lyžicu nasekaných nakladaných citrónov a 1 polievkovú lyžicu koriandra. Podávajte na krekroch, ozdobené opečenými píniovými orieškami a koriandrom.

9. Vajcia s bylinkami a kyslými uhorkami. Zmiešajte 1/2 šálky majonézy, 3 lyžice nasekaných uhoriek, 1 lyžicu dijonskej horčice, nasekanej pažítky a estragónu, 1 čajovú lyžičku citrónovej šťavy a štipku soli a korenia. Natrite na krekry, navrch poukladajte nakrájané vajcia natvrdo, reďkovky, pažítku a estragón.

10. Krevety s guacamole. Zmiešajte 230 g ošúpaných stredne veľkých kreviet so šťavou z 1 limetky, 1 prelisovaným strúčikom cesnaku, 1 polievkovou lyžicou olivového oleja, 1/4 čajovej lyžičky mletej rasce, čili práškom chipotle a soľou. Grilujte na grilovacej panvici na stredne vysokom ohni, kým krevety nezhnednú a neprepečú sa, 1 až 2 minúty z každej strany. Na krekry natrite guacamole, navrch dajte krevety, nakrájané červené jalapeño a koriander.


11. Krevety s thajským korením. Na panvici opečte 450 g olúpaných stredne veľkých kreviet na 2 polievkových lyžiciach rastlinného oleja na stredne vysokom ohni 45 sekúnd z každej strany alebo kým nie sú takmer prepečené. Pridajte 3 polievkové lyžice sladkej thajskej chilli omáčky, 1 polievkovú lyžicu sójovej omáčky a 1 polievkovú lyžicu ryžového octu. Varte za stáleho miešania 1 minútu alebo kým kreviety nezmäknú. Navrch dajte nastrúhaný ľadový šalát, krevety, nakrájanú zelenú cibuľku, koriander a nakrájané thajské chilli papričky.

12. Sleď s uhorkou. Zmiešajte 4 polievkové lyžice zmäknutého masla a 4 čajové lyžičky chrenovej horčice. Natrite na krekry, navrch dajte nakladaný sleď (osušte), nakrájanú uhorku a červenú cibuľu a čerstvý kôpor.

13. Zeleninové „suši“. Roztlačte 1/2 avokáda s 2 čajovými lyžičkami citrónovej šťavy a štipkou soli. Zmiešajte 1/4 šálky nadrobno nakrájanej uhorky, reďkovky a zelenej cibuľky, 2 polievkové lyžice nakrájaných jalapeño papričiek so semienkami, 2 čajové lyžičky sójovej omáčky a 1 čajovú lyžičku ryžového octu. Avokádo rozotrite na krekry, navrch dajte zeleninovú zmes a tenké plátky nori.

14. Sushi s tuniakom. 170 g tuniakový steak osoľte, okoreňte a navrch pridajte sezamové semienka. Opečte na panvici s rastlinným olejom na vysokom ohni 1 minútu z každej strany, potom nakrájajte na tenké plátky. Postupujte podľa receptu č. 13, pridajte k avokádu 1/2 čajovej lyžičky wasabi pasty a rybu poukladajte na krekry.


15. Údený losos s nakladanou cibuľkou. Zmiešajte 1/2 šálky vody, 1/4 šálky jablčného octu, 2 čajové lyžičky cukru a 1 čajovú lyžičku soli; zalejte 1/2 tenko nakrájanej červenej cibule. Nechajte stáť 1 hodinu; sceďte. Zmiešajte 4 polievkové lyžice zmäknutého masla, 2 čajové lyžičky kapár a nasekaného kôpru; dochuťte soľou a korením. Natrite na krekry a navrch dajte údeného lososa, nakladanú cibuľu a kôpor.


16. Údený pstruh a jablko. Natrite crème fraîche na krekry, navrch dajte tenké plátky zeleného jablka, dijonskú horčicu, údené pstruhové lupienky a nasekanú pažítku.

17. Marylandský krab. Zmiešajte 3 polievkové lyžice majonézy, 2 čajové lyžičky dijonskej horčice a citrónovej šťavy, 1/2 čajovej lyžičky dresingu Old Bay a worcesterskej omáčky, 1 nakrájanú zelenú cibuľku a niekoľko kvapiek pikantnej omáčky. Vmiešajte 225 g krabieho mäsa a dochuťte soľou a korením. Podávajte na krekroch, navrchu s plátkami zelenej cibuľky a dresingom Old Bay.

18. Pečené paradajky s bazalkou. Na plech s okrajom premiešajte približne 300 g rozpolených hroznových paradajok s 1 PL olivového oleja; osoľte a okoreňte. Pečte pri teplote 200 °C, kým nezmäknú, 15 – 20 minút. Zmiešajte 110 g kozieho syra s 1 PL nasekanej bazalky, 2 ČL sušeného oregana a malým strúčikom strúhaného cesnaku. Rozotrite na krekry a navrch dajte paradajky a natrhanú bazalku.

19. Relish so sušenými paradajkami. Sceďte 1/2 šálky sušených paradajok v oleji a tekutinu si odložte. Paradajky nakrájajte, pridajte 1/2 šálky nasekaných opečených vlašských orechov, 2 polievkové lyžice olivového oleja, 1 polievkovú lyžicu paradajkovej tekutiny a nasekaného tymianu, 1 čajovú lyžičku bieleho vínneho octu, 1/2 čajovej lyžičky pomarančovej kôry a štipku cukru. Natrite mascarpone na krekry a navrch dajte relish.


20. Huby s mäkkým syrom. 230 g rôznych nakrájaných húb orestujte na 2 lyžiciach masla a 2 lyžiciach olivového oleja dozlatista, 4-5 minút. Pridajte 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy, soľ a korenie. Na krekry rozotrite cesnakovo-bylinkový syr, navrch dajte huby, čerstvú petržlenovú vňať a citrónovú kôru.

Odporúčame 21. Havarti s pesto omáčkou. Uvarte 1 šálku ružičiek brokolice v osolenej vriacej vode do mäkka, 4 minúty. Sceďte v cedníku a prepláchnite studenou vodou. Rozmixujte v kuchynskom robote s 1 polievkovou lyžicou opečených píniových orieškov, 1 malým strúčikom cesnaku, 1/2 čajovej lyžičky horčičného prášku a soli. Pridajte 2 polievkové lyžice olivového oleja a 1 polievkovú lyžicu vody; pulzne premiešajte. Dochutte soľou a korením. Na krekry poukladajte plátky syra Havarti s kôprom a navrch dajte pesto.

22. Špenát s fetou a pečenými paprikami. V kuchynskom robote rozmixujte 1/2 270 g balenia mrazeného špenátu (rozmrazeného a scedeného), 1/2 šálky obyčajného gréckeho jogurtu, 2 polievkové lyžice olivového oleja, nasekanej petržlenovej vňate, kôpru a pažítky; dochuťte soľou a korením. Vmiešajte 1/2 šálky rozdrobenej fety. Rozotrite na krekry a navrch posypte nakrájanou pečenou červenou paprikou.

23. Karfiol z Blízkeho východu. Rozrežte polovicu malej hlávky karfiolu na ružičky, každú prekrojte na polovicu. Pridajte 3 polievkové lyžice olivového oleja, 1/2 čajovej lyžičky údenej papriky, mletej rasce a koriandra, 1 strúhaný strúčik cesnaku a štipku soli. Pečte na predhriatom plechu pri teplote 230 °C (450 °F) dozlatista, 20 – 25 minút. Na krekry natrite baba ganoush, navrch dajte karfiol a nasekanú petržlenovú vňať.

24. Cícer s kari. Na 2 lyžiciach masla na strednom ohni 1 minútu orestujte 1 čajovú lyžičku nadrobno nasekaného ošúpaného zázvoru a 1 1/2 čajovej lyžičky kari prášku. Pridajte 1 konzervu cíceru (450 g, scedeného), ¾ šálky vody a 2 čajové lyžičky mangového čatní; dochuťte soľou a korením. Varte na miernom ohni za stáleho miešania, kým cícer nezmäkne, 8 až 10 minút. Natrite na krekry a navrch dajte biely jogurt, plátky uhorky a koriander.


25. Baklažán a granátové jablko. Nakrájajte 2 malé čínske baklažány na kolieska s hrúbkou 1,2 cm. Opečte ich na veľkej nepriľnavej panvici s 60 ml olivového oleja na stredne vysokom ohni dozlatista, 3 až 4 minúty z každej strany; dochutte soľou a korením. Zmiešajte 60 ml bieleho jogurtu, 1 čajovú lyžičku olivového oleja a štipku soli. Baklažány poukladajte na krekry; navrch dajte jogurtovú omáčku, štipku za'ataru, semienka granátového jablka a koriander.


26. Mrkva s hummusom. Na 2 lyžiciach olivového oleja orestujte 1,5 šálky nakrájanej mrkvy na strednom ohni, kým nezmäkne, 15 minút. Pridajte 2 čajové lyžičky harissa pasty a osoľte; nechajte vychladnúť a potom vmiešajte 2 lyžice nasekaného koriandra. Natrite hummus na krekry a pridajte mrkvu.

27. Džem z kozieho syra a slaniny. V hrnci na strednom ohni opečte 1 libru nakrájanej slaniny a 1 nakrájanú šalotku dozlatista, približne 20 minút; sceďte, potom pridajte 1/3 šálky jablčného octu, hnedého cukru a vody spolu s 1 polievkovou lyžicou nasekaného tymianu a varte, kým nevznikne džem, približne 10 minút. Dochutte korením a nechajte vychladnúť. Natrite kozí syr na krekry, navrch dajte slaninový džem a nasekanú trebuľku alebo petržlenovú vňať.

28. BLT s remuládou. Vymiešajte 1/4 šálky majonézy, 1 polievkovú lyžicu nasekaných uhoriek a 1 polievkovú lyžicu horčice, 1 nakrájanú zelenú cibuľku, 1 čajovú lyžičku kečupu a 1 čajovú lyžičku pikantnej omáčky a štipku soli. Na krekry dajte nastrúhaný mladý šalát, tenké plátky slivkových paradajok, kúsky uvarenej slaniny a kopček remulády.

29. Maslová tekvica s klobásou. Zmiešajte 2 šálky maslovej tekvice (nakrájanej na tenké štvorce s veľkosťou 3,8 cm), 1 polievkovú lyžicu olivového oleja a štipku soli a korenia. Pečte na predhriatom plechu pri teplote 230 °C dozlatista, 15 – 20 minút. Na krekry natrite mäkkú nduju, navrch poukladajte tekvicu a čerstvé oregano.


30. Maslová tekvica s caponatou. Postupujte podľa receptu č. 29, pričom tekvicu premiešajte s 1 polievkovou lyžicou červeného vínneho octu a oleja; pečte 20-25 minút, potom nakrájajte na pásiky. Poukladajte na krekry, vynechajte klobásu. Navrch dajte caponatu, ricottu salata a čerstvé oregano.


31. Maslo s kaviárom. Zmiešajte 6 polievkových lyžíc zmäknutého masla s 1 polievkovou lyžicou kaviáru. Natrite na krekry, navrch dajte plátky reďkovky, nasekanú pažítku a vločkovú soľ.


32. Čedar s jalapeños. Zmiešajte 1/2 šálky zmäknutého smotanového syra a strúhaného údeného čedaru s tenkými plátkami zelenej cibuľky. Rozotrite na krekry a navrch poukladajte nakrájané jalapeños.

33. Kuracie nachos. Zmiešajte 2 šálky nastrúhaného kuracieho mäsa bez kože s 1/2 čajovou lyžičkou. chilli prášokNa krekry rozložte osmažené fazule, navrch dajte kuracie mäso a strúhaný mexický syr; grilujte 1-2 minúty, aby sa syr roztopil. Navrch dajte pico de gallo, kyslú smotanu, nakrájanú jarnú cibuľku a rozdrobené tortillové lupienky.

34. Mexická kukurica. Zmiešajte 2 polievkové lyžice zmäknutého smotanového syra, 1 polievkovú lyžicu kyslej smotany, 1/2 čajovej lyžičky limetkovej kôry, 2 čajové lyžičky limetkovej šťavy, štipku chilli prášku chipotle a štipku soli. Vmiešajte 1 šálku rozmrazenej kukurice opraženej na ohni. Rozotrite na krekry a navrch posypte rozdrobeným syrom cotija, nakrájanou zelenou cibuľkou, koriandrom a chilli práškom.

35. Španielska šunka a syr. Natrite kdouľovú pastu na krekry a navrch poukladajte tenké plátky syra serrano a manchego.


36. Šunka s horčicovým olejom. Zmiešajte 6 polievkových lyžíc zmäknutého masla s 2 polievkovými lyžicami celozrnnej horčice. Natrite na krekry a navrch poukladajte plátky šunky a uhorky.

37. Newyorský hotdog. Koktailové klobásy pozdĺžne prekrojte na polovicu a opečte ich na panvici dozlatista, asi 5 minút. Krekry potrite horúcou hnedou horčicou, potom navrch dajte klobásy a kyslú kapustu (nálev sceďte).

38. Pikantná andouille klobása. Na panvici s nepriľnavým povrchom opečte na stredne vysokom ohni tenké plátky klobásy andouille dozlatista, 3-4 minúty z každej strany. Zmiešajte 1/4 šálky zmäknutého smotanového syra so zeleninou a 1/2 čajovou lyžičkou pikantnej omáčky. Natrite na krekry, navrch poukladajte klobásu a listy zeleru.

39. Dusené mäso s ananásom. Spam (konzerva 200 g) nakrájajte na ¼ palca hrubé plátky a potom každý plátok nakrájajte na 1-2,5 cm hrubé kúsky. Opečte na veľkej nepriľnavej panvici s 2 lyžicami rastlinného oleja dozlatista, 2-3 minúty z každej strany; premiešajte s 2 lyžicami teriyaki polevy. Podávajte na krekroch, ozdobené tenkými plátkami ananásu a sezamovými semienkami.


40. Prosciutto a artičoky. Navrch krekry dajte nakrájanú prosciutto šunku, strúhaný parmezán, nakrájané marinované srdcia artičokov a mladú rukolu. Dochuťte korením.

41. Relish s olivami a salámou. Zmiešajte 2/3 šálky nakrájanej salámy, 1/2 šálky nakrájaných olív plnených pimentom, 2 nakrájané stonky zeleru, 2 polievkové lyžice nasekanej petržlenovej vňate a olivového oleja a 1 polievkovú lyžicu červeného vínneho octu. Natrite ricottu na krekry a navrch dajte relish.

42. Soppressata s tapenádou. Natrite kozí syr na krekry, navrch dajte tapenádu ​​z čiernych olív a tenké plátky sopressaty. Dochuťte korením.

43. Fazuľa s pancettou. Na panvici s 2 lyžicami olivového oleja opečte 6 plátkov pancetty a 16 lístkov šalvie na strednom ohni do chrumkava, 6 až 8 minút; vyberte dierkovanou lyžicou na tanier vystlaný papierovou utierkou. Preložte tuk z panvice do kuchynského robota, pridajte 1 1/4 libry konzervy fazule cannellini (scedenej), 1/4 šálky vody, 1 strúčik cesnaku a štipku soli a korenia; rozmixujte do hladka. Natrite na krekry; navrch poukladajte pancettu a posypte posypanou opraženou šalviou.

44. „Zákaz mi“. Zmiešajte 1/2 šálky mrkvy a reďkovky daikon (nakrájanej na prúžky) s 2 lyžicami ryžového octu, 1 lyžicou cukru a 3/4 čajovej lyžičky soli; nechajte odstáť 20 minút. Natrite krekry omáčkou Sriracha-mayo, navrch dajte nakrájanú pečeňovú klobásu, nakladanú zeleninu, tenké plátky jalapeño a koriander.

45. Cibuľová paštéta. 2 nakrájané cibule s 8 vetvičkami tymianu orestujte na 2 lyžiciach masla a olivového oleja na stredne silnom ohni dozlatista, 10 minút; osoľte a okoreňte. Znížte teplotu na stredne nízku a varte 20 minút, kým cibuľa nie je skaramelizovaná. Vmiešajte 2 lyžice balzamikového octu; nechajte vychladnúť. Natrite paštétu z kuracích pečienok na krekry, navrch dajte cibuľu a kapary.

46. ​​​​Býčie kura. Posypte krekry strúhanou mozzarellou. Premiešajte 1 šálku nastrúhaného grilovaného kuracieho mäsa bez kože s 3 lyžicami pálivej omáčky Buffalo a rozdeľte medzi krekry. Grilujte 1-2 minúty, aby sa syr roztopil. Navrch dajte nasekaný zeler a dresing z modrého syra.

47. Kuracie mäso so sezamovými semienkami. 3 kuracie rezne obaľte v múke, namočte do rozšľahaného vajca a potom ich vtlačte do zmesi 1 šálky panko strúhanky a 1/4 šálky sezamových semienok. Vyprážajte v horúcom rastlinnom oleji (vo vrstve hrubej 1,2 cm), raz otočte, 4-5 minút dozlatista. Osoľte a nakrájajte na malé kúsky. Podávajte na krekroch; ozdobte horúcou majonézou, nakrájanou zelenou cibuľkou a koriandrom.

48. Vyprážané kura s paprikou. Kuracie mäso pripravte podľa receptu č. 47, pričom na obaľovanie použite zmes panko strúhanky a strúhaného čedaru (3/4 šálky z každej). Podávajte na krekroch, posypané paprikovým džemom a plátkami jalapeño posypanými semienkami.


49. Steak a čerstvá salsa. Jeden plátok steaku (hrubý 2 cm) osoľte a okoreňte. Grilujte na grilovacej panvici na stredne silnom ohni 4 až 5 minút z každej strany, kým nie je stredne prepečený; nakrájajte na tenké plátky. Premiešajte s 1/4 šálky nakrájanej žltej papriky, bielej cibule a paradajok, 2 polievkovými lyžicami olivového oleja a nasekanej petržlenovej vňate, 1 polievkovou lyžicou červeného vínneho octu a 1/4 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky; osoľte. Steak poukladajte na krekry a navrch dajte salsu.

50. Smotanový syr a pečené hovädzie mäso. Zmiešajte 4 polievkové lyžice zmäknutého smotanového syra so 4 čajovými lyžičkami chrenu. Natrite na krekry, navrch dajte plátky pečeného hovädzieho mäsa, kapary a kôpor; dochuťte soľou a korením.





Kategórie: