Brownie sušienky s arašidovým maslom

Hlasy: 1

Ako pripraviť arašidové brownies sušienky

Čas: 8 hodín 20 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 24 sušienok

Premýšľate, ktoré sušienky upiecť na ďalšie sviatky? Jednoducho skombinujte tri obľúbené druhy do jedného! Cukrové sušienky, arašidové sušienky a brownies sa vaľkajú do veľkých veterníkov, ktoré si zamiluje každý. Na prípravu jednoducho zmiešajte tri druhy cesta, potom ich naukladajte na seba a zrolujte. Keď cesto úplne stuhne v mrazničke, nakrájajte ho na plátky a upečte. Rezy sú žiarivé a pútavé a chuť je úžasná! Vaši priatelia a rodina si tieto maškrty zamilujú.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4,5 šálky prémiovej múky
1,5 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
450 g nesoleného masla, izbovej teploty
1 a 1/4 šálky tmavohnedého cukru
1,5 šálky kryštálového cukru
4 veľké vajcia, izbovej teploty
0,5 šálky krémového arašidového masla
3 čajové lyžičky vanilkového extraktu
0,5 šálky holandského spracovaného kakaa
Múka do práce

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, hnedý cukor, Arašidové maslo, kakao

Príprava jedla podľa receptu:

Cesto z arašidového masla:

Vo veľkej mise zmiešajte 2 šálky múky, 1/2 čajovej lyžičky sódy bikarbóny a 1/2 čajovej lyžičky soli. Vo veľkej mise vyšľahajte mixérom 110 g masla a 2 polievkové lyžice masla, 1/2 šálky tmavohnedého cukru a 1/2 šálky kryštálového cukru, kým zmes nie je ľahká a nadýchaná, približne 4 minúty. Pridajte 1 vajce a šľahajte, kým sa všetko úplne nespojí, podľa potreby zoškrabte zo stien misy. Vmiešajte arašidové maslo a 1 čajovú lyžičku vanilkového extraktu a šľahajte, kým nevznikne krémová zmes.
Znížte rýchlosť mixéra na strednú a pridajte múčnu zmes. Vymiesime cesto. Cesto vyklopte na pracovnú dosku a vytvarujte z neho obdĺžnik s hrúbkou 2 cm, potom ho pevne zabaľte do potravinovej fólie.

Cesto vložte do mrazničky na približne 30 minút. Nezmrazujte ho príliš dlho, inak cesto pri vaľkaní popraská.
Cukrové sušienky:

Vo veľkej mise zmiešajte 2 šálky múky, 1/2 čajovej lyžičky sódy bikarbóny a 1/2 čajovej lyžičky soli. Vo veľkej mise vyšľahajte 225 g masla a 1 šálku kryštálového cukru mixérom na stredne vysokej rýchlosti, kým zmes nie je ľahká a nadýchaná, približne 4 minúty. Pridajte 1 vajce a 1 čajovú lyžičku vanilkového extraktu a šľahajte, kým sa všetko úplne nespojí, podľa potreby zoškrabte zo stien misy.
Znížte rýchlosť na strednú, pridajte zmes múky a vypracujte cesto. Cesto vyklopte na pracovnú dosku a vytvarujte z neho obdĺžnik s hrúbkou 2 cm. Pevne zabaľte do potravinovej fólie.
Cesto vložte do mrazničky na približne 30 minút. Nezmrazujte ho príliš dlho, inak cesto pri vaľkaní popraská.
Brownie:

V stredne veľkej mise zmiešajte kakaový prášok* so zvyšnými 1/2 šálkami múky, 1/2 čajovou lyžičkou sódy bikarbóny a 1/4 čajovej lyžičky soli. Roztopte zvyšných 6 polievkových lyžíc masla a v ďalšej miske vmiešajte zvyšné 3/4 šálky tmavohnedého cukru. Pridajte zvyšné 2 vajcia a 1 čajovú lyžičku vanilkového extraktu a šľahajte do hladka, aby ste odstránili všetky hrudky cukru. Vmiešajte múčnu zmes do tekutej zmesi a energicky šľahajte 15 sekúnd, kým cesto nie je veľmi husté a hladké.

Poznámka *

Alkalicky upravený kakaový prášok sa vyrába zo srdca kakaových bôbov. To dodáva kakau bohatú arómu a zvýrazňuje chuť pečiva, cukroviniek, základov horúcej čokolády a nápojov. Používa sa do koláčov, muffinov, peny, ganache a hľuzoviek.
Veľkoryso pomúčte veľký kus papiera na pečenie a rozvaľkajte cesto na arašidové maslo do obdĺžnika s rozmermi 40 x 30 cm. Opakujte s cestom na cukrové sušienky. Pomocou papiera zdvihnite cesto na cukrové sušienky a prevráťte ho na cesto s arašidovým maslom, papierom nahor, aby boli okraje oboch plátov zarovnané. Oprášte prebytočnú múku a okraje orežte, aby boli zo všetkých strán rovnaké.
Pomocou odsadenej špachtle rovnomerne rozotrite cesto na brownies po celom povrchu cesta na cukrové sušienky. Cesto umiestnite tak, aby jedna z kratších strán smerovala k vám. Pokračujte od spodného okraja najbližšie k vám a pomocou papiera na pečenie ako vodítka zrolujte cesto do pevného roláda, pričom papier na pečenie odlupujte.
Roládu prikryte papierom na pečenie a vložte ju do mrazničky, kým nestuhne, približne na 30 minút. Vyberte ju z mrazničky a jemne ju zrolujte na kuchynskej linke, aby sa zaoblila. Vložte ju do mrazničky, kým úplne nestuhne, najmenej na 5 hodín a maximálne na 24 hodín.
Umiestnite 2 rošty v rúre do hornej a dolnej tretiny a predhrejte ju na 190 °C. Vysteľte 2 plechy na pečenie papierom na pečenie.

Pri odmeriavaní múky ju naberte lyžicou do suchej odmerky a odstráňte prebytočnú múku. Naberanie múky priamo z vrecka odmerkou ju zhutní, a výsledkom bude suché pečivo.
Ostrým nožom nakrájajte polovicu mrazeného cesta na 1 cm hrubé plátky (zvyšné cesto uchovávajte v mrazničke, kým nebudete pripravení piecť) a poukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie s rozostupmi 5 cm od seba (asi 6 na plech).
Pečte, pričom v polovici pečenia otáčajte plechy na pečenie, kým arašidové maslové sušienky nie sú zlatohnedé, ale cukrové sušienky sú stále svetlé, 14 až 18 minút. Nechajte ich 15 minút vychladnúť na plechu na pečenie a potom ich preložte na mriežku, aby úplne vychladli.
Nechajte formy úplne vychladnúť, potom do nich vložte zvyšné zmrazené cesto a postup zopakujte. Sušienky skladujte v tesne uzavretej nádobe pri izbovej teplote maximálne 5 dní..