Ihličnatý les vyrobený z koláčikov

Hlasy: 2

Čas: 10 hodín.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 6 veľkých sušienok

Ohromte svojich hostí a naservírujte vianočné koláčiky vertikálne! Postupujte podľa tohto podrobného receptu krok za krokom a vytvorte 3D stromčeky na koláčiky a celý les. Aby les vyzeral realisticky, upečte stromčeky na koláčiky aspoň v troch veľkostiach. Ak nemáte vykrajovačky na koláčiky, nakreslite šablóny na papier a vystrihnite ich. Ozdobte stromčeky kráľovskou polevou a posýpkou a naservírujte na podnose. Môžete ich použiť aj na dekorácie, napríklad ich poukladať okolo perníkovej chalúpky alebo pridať čokoládové zvieratká.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Súbor cookie

4 a 3/4 šálky prémiovej múky, plus navyše na prácu s cestom
1/4 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
1/4 čajovej lyžičky jemnej soli
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
3 veľké vajcia
330 g nesoleného masla, izbovej teploty
1 šálka kryštálového cukru
0,5 šálky práškového cukru
Špeciálne vybavenieVykrajovačky na sušienky v tvare vianočného stromčeka (10 cm, 15 cm a 20 cm); 2 cukrárske vrecká; 2 malé okrúhle špičky č. 4

Kráľovská poleva

450 g práškového cukru + viac podľa potreby
2 lyžice suchého vaječného bielka
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
Zelené gélové potravinárske farbivo
Biele posýpky na ozdobu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, vaječný prášok, práškový cukor

Príprava jedla podľa receptu:

Upečte si nejaké koláčiky:

V stredne veľkej mise zmiešajte múku, sódu bikarbónu a soľ. V malej miske zmiešajte vanilkový extrakt a 2 vajcia. Vo veľkej mise vyšľahajte maslo, cukor a práškový cukor mixérom na nízkej rýchlosti. Po zmiešaní zvýšte rýchlosť na strednú a šľahajte, podľa potreby zoškrabte zo stien misy, približne 3 minúty.
Znížte rýchlosť mixéra na nízku, pomaly prilejte vaječnú zmes a premiešajte. Múčnu zmes pridávajte v troch dávkach a zvyšujte rýchlosť, ako cesto hustne, aby sa mixér nezastavil. Podľa potreby zoškrabte múku zo stien misy. Keď je všetka múka zapracovaná, zvýšte rýchlosť mixéra na stredne vysokú a šľahajte, kým cesto nie je veľmi hladké, približne 5 minút.

Cesto vyberte z misy na čistú pracovnú dosku. Rozdeľte ho na dva kusy. Z každého kusu vytvarujte plochý štvorec a zabaľte do potravinovej fólie. Dajte do chladničky aspoň na 3 hodiny alebo cez noc.

Pri odmeriavaní múky ju naberte lyžicou do suchej odmerky a odstráňte prebytočnú múku. Naberanie múky priamo z vrecka odmerkou ju zhutní, a výsledkom bude suché pečivo.
Umiestnite rošty v rúre do hornej a dolnej tretiny a predhrejte ju na 175 °C. Vysteľte 3 plechy na pečenie papierom na pečenie.
Vystrihnite a upečte vianočné stromčeky:

Pracovnú dosku si posypte múkou a cesto rozvaľkajte na hrúbku asi 0,5 cm. Druhú polovicu cesta dajte do chladničky. Z cesta vykrojte vianočné stromčeky pomocou vykrajovačiek na sušienky rôznych veľkostí a z cesta vykrojte kmene. Na každý 3D stromček budete potrebovať dva vykrojené stromčeky rovnakej veľkosti, takže tvary vykrojte po dvojiciach.

Kulinárske radyAk nemáte vykrajovačku na vianočný stromček, môžete si vyrobiť šablónu. Pomocou pravítka nakreslite obrys stromčeka na papier. Vystrihnite ho a použite ho ako šablónu, pričom malým nožíkom vykrajujte z cesta tvary.
Pre náš les sme vystrihli jedličky s priemerom 10 cm, 15 cm a 20 cm. Stromčeky poukladáme na pripravené plechy na pečenie a dáme do chladničky, kým vyvaľkáme zvyšné cesto a vykrojíme tvary. Zmiešame zvyšky z dvoch častí cesta. Znovu necháme vychladnúť, vyvaľkáme a vykrojíme ďalšie stromčeky; mali by sme mať 8 – 10 párov stromčekov, v závislosti od veľkosti vystrihnutých kusov.
Vložte figúrky z cesta do mrazničky aspoň na 30 minút.
Sušienky poukladajte na plechy na pečenie tak, aby dvojice boli vedľa seba. Ostrým nožom narežte na jednej sušienke z každého páru 1 cm široký zárez, začnite od spodu a končite tesne nad polovicou. Rovnaký zárez narežte aj na druhej sušienke z každého páru, ale od vrchu stromčeka dole tesne pod polovicu. Po upečení sušienky zložte.
Vráťte sušienky do mrazničky na ďalších 30 minút.
V malej miske rozšľahajte zvyšné vajce s 2 polievkovými lyžicami vody. Pred pečením potrite sušienky tenkou vrstvou vaječnej zmesi.
Pečte sušienky, pričom v polovici pečenia otáčajte plechy na pečenie, kým nebudú zlatisté a prikryte vrchom, 15 až 18 minút. Nechajte úplne vychladnúť na plechoch na mriežke, približne 30 minút.
Medzitým si pripravte kráľovskú polevu.:

Vo veľkej mise zmiešajte práškový cukor, sušený vaječný bielok a vanilkový extrakt. Pridajte 5 polievkových lyžíc vody a šľahajte elektrickým mixérom na stredne vysokej rýchlosti, kým nevzniknú tuhé, lesklé špičky, približne 2 minúty, v prípade potreby pridajte až 1 polievkovú lyžicu vody. Preložte jednu tretinu kráľovskej polevy do cukrárskeho vrecka s malým okrúhlym nadstavcom č. 4.
Zvyšnú polevu zafarbite zeleným potravinárskym farbivom, pridávajte po kvapkách, kým nedosiahne farbu ihličia. Ak je poleva stále príliš hustá, pridajte 1-2 čajové lyžičky vody. Naplňte druhé cukrárske vrecko s malým okrúhlym násadcom č. 4 zelenou polevou.
Ostrým nožom zoškrabte okraje sušienok, aby boli hladké a ploché, pričom venujte zvláštnu pozornosť spodným okrajom stromčekov (aby zostali na svojom mieste) a okrajom zárezov. Zložte stromčeky tak, že v každom páre použijete dva zodpovedajúce stromčeky. V prípade potreby zoškrabte okraje zárezov, aby sa sušienky ľahšie vkladali, potom stromčeky rozoberte a sušienky položte na rovný povrch. Nebojte sa, ak sa sušienky rozbijú; kúsky sa dajú zlepiť zelenou kráľovskou polevou.
Vyfarbite vianočné stromčeky:

Každý koláčik ozdobte zelenou polevou a nechajte v strede nezakrytý pásik; tu sa koláčiky spoja. Polevu môžete nanášať cikcakovým vzorom. Posypte bielymi posýpkami, kým je poleva ešte mokrá. Nechajte ju úplne stuhnúť, približne 30 – 45 minút.
Otočte sušienky a ozdobte ich rovnakým spôsobom. Nechajte ich stuhnúť 30 – 45 minút.
Zbierajte vianočné stromčeky:

Pozdĺž vonkajších okrajov stromov naneste tenkú čiaru bielej polevy, aby ste vytvorili sneh. Pred podávaním nechajte stuhnúť 30 – 45 minút. Stromy poukladajte na servírovací tanier a vytvorte les. Posypte práškovým cukrom, aby ste vytvorili sneh.