Karamel s cestovinou na sušienky
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 64 ks.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 64 ks.
Táto domáca karamelová poleva sa vyrába z bielej čokolády, melasy, soli pre bohatšiu chuť a krémovej nátierky na sušienky – podobnej Nutelle alebo arašidovému maslu, ale s príchuťou belgických speculoos. Táto nátierka dodáva karamelu bohatú, sladko-korenistú chuť a jemnú, mierne drobivú textúru. Karamel sa varí vo vode na dvojplášťu, kým sa čokoláda nerozpustí, potom sa naleje do formy a dá sa do chladničky. Pre dekoratívnejší vzhľad posypte povrch karamelu malými korálkami bielej čokolády nonpareil. Stuhnutú zmes nakrájajte na štvorce a vychutnajte si.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 450 g bielej čokolády, nasekanej
- 1 a 1/4 polievkovej lyžice. krémová keksová pasta (speculoos)
- 0,5 čajovej lyžičky soli
- 2 polievkové lyžice melasy
- Biely nonpareil na ozdobu
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: biela čokoláda, pasta na sušienky, melasa, konfety
Príprava jedla podľa receptu:
- Vysteľte štvorcovú zapekaciu misu s rozmermi 20 cm alobalom tak, aby na oboch stranách presahoval 5 cm; alobal zľahka postriekajte sprejom na varenie. V stredne veľkom hrnci priveďte na stredne vysokom ohni do varu 2,5 cm vody.
- Zmiešajte bielu čokoládu, sušienkovú pastu a soľ vo veľkej žiaruvzdornej mise a misku postavte nad hrniec (miska by sa nemala dotýkať vriacej vody). Zahrievajte za častého miešania, kým sa zmes úplne nerozpustí a nestane hladkou (ak okolo misky stúpa para, znížte teplotu, aby ste zabránili prenikaniu vlhkosti do čokolády).
- Vyberte misku z panvice a vmiešajte melasu. Zo dna misky utrite prebytočnú vodu a potom zmes nalejte do pripravenej formy na pečenie. Zmes rovnomerne rozotrite gumenou špachtľou a posypte bielymi nonpareilmi. Nechajte stuhnúť pri izbovej teplote 1-2 hodiny. Prikryte potravinovou fóliou a dajte do chladničky, kým nestuhne, približne 30 minút.
- Karamel vyberte z formy potiahnutím za alobal. Ostrým nožom nakrájajte na štvorce s veľkosťou 2,5 cm. Ak je karamel príliš tvrdý alebo pri krájaní začne praskať, nechajte ho 10 – 20 minút mierne zmäknúť pri izbovej teplote.
Kategórie:
recept / Slávnostné jedlá / Nový rok / Vianoce / Dezerty / Cukríky / / Food Network - recepty
Podobné recepty
