Lekah
Hlasy: 1
Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8-10
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8-10
Nutričná hodnota na porciu:
Veľkosť porcie: 1 z 10
Kalórie 556, celkový tuk 20 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 6 G., sacharidy 88 G., vlákno 1 G., cholesterol 56 mg, sodík 258 mg, cukor 55 G.
Veľkosť porcie: 1 z 10
Kalórie 556, celkový tuk 20 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 6 G., sacharidy 88 G., vlákno 1 G., cholesterol 56 mg, sodík 258 mg, cukor 55 G.
Lekach, obľúbené pečivo na Roš hašana, získava svoju sladkosť pridaním medu a cukru do cesta, svoju hrejivú chuť a arómu získava z mletej škorice, nového korenia a klinčekov a káva dodáva ešte bohatšiu chuť. Pridanie trochy whisky dodá bohatosť, ale túto ingredienciu je možné vynechať. Lekach sa pečie v okrúhlej tortovej forme s otvorom v strede. Posypte ho práškovým cukrom a podávajte ako dezert na oslavu židovského Nového roka.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 3 1/4 šálky hladkej múky, plus navyše na vysypanie prášku (pozri poznámku)
- 2,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva
- 2 čajové lyžičky mletej škorice
- 3/4 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
- 1/4 čajovej lyžičky mletého nového korenia
- 1/4 čajovej lyžičky hrubej soli
- Štipka mletých klinčekov
- 1 a 1/4 šálky kryštálového cukru
- 1 polievková lyžica medu
- 3/4 šálky rastlinného oleja
- 3/4 šálky horúcej uvarenej kávy
- 1/4 šálky čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy (z 1 pomaranča)
- 2 lyžice whisky (voliteľné)
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 3 veľké vajcia
- Práškový cukor na posypanie
- Špeciálne vybavenie: okrúhla forma na koláč s otvorom v strede (objem 12 šálok)
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, prášok do pečiva, škorica, nové korenie, klinček, cukor, med, káva, Pomarančový džús, whisky, vanilkový extrakt, vajcia, práškový cukor
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 175 °C. Vystriekajte formu na koláč sprejom na pečenie a jemne ju posypte múkou, pričom dbajte na to, aby ste pokryli všetky štrbiny. Prebytočnú múku vytraste a formu odložte nabok.
- Vo veľkej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva, škoricu, sódu bikarbónu, nové korenie, soľ a klinčeky. V ďalšej veľkej mise zmiešajte kryštálový cukor, med, rastlinný olej, kávu, pomarančový džús, whisky, vanilkový extrakt a vajcia do hladka. Vlhkú zmes nalejte do múčnej zmesi a mieste do hladka. Cesto preložte do pripravenej formy.
- Pečte, kým koláč nie je zlato-hnedý a špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté, približne 1 hodinu. Nechajte 15 minút vychladnúť vo forme, potom ho vyklopte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť. Ak sa koláč lepí na formu, opatrne prejdite malou odsadenou špachtľou po okrajoch koláča a otočte ho. Pred podávaním jemne posypte práškovým cukrom.
Poznámka
Pri odmeriavaní múky ju naberte lyžicou do suchej odmerky a odstráňte prebytočnú múku. Naberanie múky priamo z vrecka odmerkou ju zhutní, a výsledkom bude suché pečivo.
Autor receptu - Amanda Neal je šéfkuchárka a spisovateľka článkov o jedle so sídlom v New Yorku.
Kategórie: