Recepty židovskej kuchyne

„V každej židovskej rodine je niekto, kto pravidelne pripravuje cimmes na Roš hašana alebo Chanuku, a existuje veľa verzií tohto jedla. V mojej rodine je to moja švagriná Alice a teta Trudy. A hoci mnohé...“

Jablká a med sú obľúbenou pochúťkou počas Roš hašana (židovského Nového roka) a symbolizujú nádej na nadchádzajúci rok. V tomto recepte sú ústrednými bodmi veľkej...

„Tento recept mi ​​vyniesol množstvo ocenení. Tieto tradičné latkes, ktoré sa nedajú ubrániť, vyčaria úsmev aj tomu najskeptickejšiemu človeku,“ sľubuje šéfkuchár reštaurácie THE PASTRAMI PROJECT...

Pečte latkes v rúre a ušetríte veľa času a oleja. Budú chrumkavé zvonku, mäkké zvnútra a majú menej kalórií ako latkes vyprážané na panvici. V...

Tieto sezamové krúžky pochádzajú zo Španielska, kde sú obľúbené medzi sefardskými Židmi, najmä počas šabatu a sviatkov. Príjemnú sezamovú chuť polevy umocňuje tahini pasta pridaná do cesta. Tieto...

Rugelach sa často pripravuje na Chanuku, ale je obľúbený aj po celý rok. Drobivé cesto, ktoré sa používa na rolovanie ovocia a orechov, sa ľahko miesi v kuchynskom robote a...

Jablká a med, dve základné jedlá židovského Nového roka (Roš hašana), sú hlavnými ingredienciami tohto koláča. Jablká dodávajú príjemnú, sviežu sladkosť, zatiaľ čo med...

Tento dezertný kugel je zapekaná vaječná placka v mäkkej krémovej syrovej poleve s marhuľovým nektárom. Plnka je obzvlášť zamatová v kontraste s chrumkavou polevou...

Toto je slaná verzia klasického sladkého rugelachu od Molly Yeh. Nie je to tradičný chanukový koláčik, ale keďže po celom svete je toľko vianočných koláčikov, Molly chcela pridať trochu rozmanitosti...

Kuskus a rozmrazený zelený hrášok zalejte vriacou vodou, nechajte ich 5 minút dusiť v pare a potom pridajte solené prosciutto a osviežujúcu mätu. Lahodná príloha v štýle Blízkeho východu je hotová...

Táto verzia mäkkých gnocchi používa jemne mletú macesovú múku namiesto bežnej pšeničnej múky, vďaka čomu je perfektnou pochúťkou na Pesach. Rovnako ako tradičné severotalianske gnocchi,...

Toto výdatné jedlo kombinuje dve obľúbené pochúťky z Pesachu: hovädziu hruď a maces. Je to zaujímavá kombinácia založená na talianskom bolonskom chlebe. Na prípravu hrude...

Tento kugel (židovský kastról) bez mliečnych výrobkov sa vyrába z vaječných rezancov, šťavnatého mangoldu a sladko-pikantnej karamelizovanej šalotky v krémovom vaječnom kréme.

Tieto zemiakové placky sa pripravujú bez pridania múky – len zo strúhaných zemiakov a rozpusteného masla. Ošúpané zemiaky teda neumývajte, aby ste nezmyli škrob. Placky smažte do chrumkava...

Tradičný chanukový dreidel sa dá pripraviť na jedenie! Tieto sladké modrobiele dreidel sa dajú ľahko vyrobiť z marshmallow, čokoládových cukríkov a slamiek obalených v bielej čokoláde. Jasné a pútavé,...

Na rýchlu prípravu lahodného rugelachu budete potrebovať kupované cesto na koláč a akýkoľvek džem podľa vlastného výberu. Jednoducho natrite trochu džemu na kruh cesta, nakrájajte na tenké trojuholníky a zrolujte...

Žiadny židovský Nový rok sa nezaobíde bez porcie tzimmes, dezertu vyrobeného z koreňovej zeleniny a sušeného ovocia. Ovocie a med symbolizujú sladkosť Nového roka. Mrkva a sladké zemiaky sa nakrájajú na...

„Zemiakové latkes sú jednou z mojich najobľúbenejších pochúťok na Chanuku, židovský sviatok svetiel,“ zdieľa autorka receptov Dana Beninati. „Ako dieťa som trávila hodiny v kuchyni s babičkou...“

Ak chcete pripraviť vegánske jedlo na nadchádzajúcu večeru alebo si len chcete vyskúšať novú verziu svojej obľúbenej kapusty, táto možnosť spĺňa všetky vaše požiadavky. Tento recept...

Tajnou ingredienciou týchto latkes (chanukových zemiakových placiek) je zeler. Dodáva latkes svoju živú chuť a robí ich šťavnatejšími. Jemné vnútro...

Lekah, obľúbené pečivo na Roš hašana, získava svoju sladkosť pridaním medu a cukru do cesta a svoju hrejivú chuť a arómu mletou škoricou, novým korením a...

Populárne americké sušienky s arašidovým maslom a čokoládovými lupienkami dostali novú podobu ako chanuková pochúťka. Každá sušienka je potiahnutá tradičnou sviatočnou...

Ptitim, tiež známy ako izraelský kuskus, je ideálny na rýchle a chutné prílohy v štýle Blízkeho východu. Varí sa rýchlo, ale aby sa ptitim neprevaril, musí byť nadýchaný a...

Tradičný židovský rugelach je plnený sušeným ovocím, ale tento recept obsahuje niečo exotické: sušený ananás s ananásovým džemom. A chute doplní...

Molly Yeh sa nielen darí vytvárať úžasné nové jedlá a dezerty, ale aj úspešne premieňať osvedčené recepty na niečo nové. Vezmime si napríklad rugelach, židovské rolky...

Tieto chrumkavé zemiakové placky získavajú svoju lahodnú, žiarivú farbu a bohatú chuť pridaním strúhanej cvikly a mrkvy. Latkes sa tradične vyprážajú v kuracom schmaltz, ale môžete...

Taliani toto jedlo nazývajú „Vajcia v očistci“, Židia ho nazývajú „Šakšuka“, ale technika varenia je zhruba rovnaká: najprv sa na panvici uvarí paradajková omáčka so sladkou paprikou, aromatická a...

Macesová polievka je tradičné židovské jedlo pripravované na Pesach. Hlavnými ingredienciami sú macesová múka, vajcia, kurací tuk a koreniny. Seltzer...

Doprajte sebe a svojim blízkym lahodné raňajky šakšuky z Blízkeho východu. Nie tú obvyklú s vajíčkami a zeleninou, ale mäsitú, sýtu a výživnú – tieto raňajky si bude chcieť každý na obed aj večeru! Na...

Tieto mäkké, vzdušné rezance sú zmesou všetkých ingrediencií klasickej kuracej polievky. „Najlepšie na kuracej polievke mojej starej mamy Celie bolo, aké jemné bolo kura,...“

Tento recept vylepšuje tradičné židovské zemiakové latkes niekoľkými ľahko dostupnými koreňovými druhmi zeleniny – paštrnákom, mrkvou, cviklou a cibuľou – aby sa zvýraznila ich chuť a farba. Rýchle...

Sufganiyah (alebo sufganiyot) sú mäkké, nadýchané plnené šišky, ktoré sa tradične konzumujú počas židovského sviatku Chanuka. V Izraeli sa počas sviatku pripravujú a predávajú rôzne šišky s rôznymi náplňami...

Kugel (alebo rezancový puding) môže byť sladký alebo slaný. Zvyčajne sa pečie vo veľkej panvici a podáva sa ako príloha počas hlavných židovských sviatkov alebo na piatkovú večeru. Tento recept...

„Ako dieťa som sa vždy čudovala, prečo moji starí rodičia tak milovali nože: boli pre mňa príliš veľké, príliš husté a príliš nudné,“ spomína autorka receptov Stephanie. „Tieto...

Hoci tieto zemiakové placky chutia inak ako tradičné latkes, pripravujú sa rovnako a sú rovnako chrumkavé a nadýchané. Spolu so zemiakmi nastrúhajte...

Tento recept na kugel, židovský rezancový kastról, bol inšpirovaný gréckym koláčom spanakopita a obsahuje vaječné rezance spárované so špenátom, cibuľou, množstvom byliniek a syrom feta. Ak hľadáte novú sviatočnú...

Chanukové peniaze (Chanukkah gelt) sa tradične dávajú deťom počas sviatkov na sladkosti. Táto židovská tradícia siaha až do staroveku ako motivácia pre deti k štúdiu Tóry. Postupom času spolu so skutočnými...

Hoci falafel vyžaduje určité plánovanie a namáčanie, jeho príprava je prekvapivo jednoduchá. Korenené guľôčky z cícerového pyré sa vyprážajú a...

Šakšuka je obľúbené jedlo Blízkeho východu, ktoré sa zvyčajne podáva na raňajky. Sú to miešané vajíčka varené v paradajkovej a bylinkovej omáčke. Je to veľmi zdravé a výživné a pridanie cíceru do šakšuky...

Tajomstvom fantastickej chuti tejto prílohy zo zelenej fazuľky je magická omáčka, ktorá premení všetko, do čoho ju pridáte. Možno ju budete chcieť vyskúšať aj s inou zeleninou!

Šakšuka je židovské jedlo, ktoré je ideálne na raňajky. Je chutné, sýte a poskytuje dlhotrvajúcu energiu. Základom šakšuky je zeleninová omáčka s paradajkami, cibuľou a korením, ktoré...

Tieto klasické židovské zemiakové placky sú zvonku chrumkavé a zvnútra šťavnaté a mäkké. Strúhané zemiaky sa zmiešajú s macesovou múkou, vajcom, práškom do pečiva a mletou...

Na prípravu tohto blízkovýchodného prílohového jedla sa ptitim varí v kuracom vývare s restovanou cibuľou a korením, potom sa zmieša s čerstvými bylinkami, nasekanými datľami,...

Namiesto bežného kurčaťa si na sviatočný stôl upečte kapúna. Tento mäsitý kohút určite nasýti veľkú skupinu ľudí. Alebo použite malú morku. Potrite vtáka zmesou korenia a...

Tieto zlaté, chrumkavé žemle plnené korenenou slivkovou plnkou a obalené v cukrovej kôrke sú perfektnou pochúťkou k zimnému čaju. Rugelach, židovské pečivo, sa tradične vyrába z...

Židovské rolky rugelach sa pečú z cesta vyrobeného z rovnakých dielov masla a smotanového syra. Na konci každej fázy pečenia by cesto malo dobre stuhnúť...

Extra krémový hummus si môžete pripraviť použitím cícerovej múky namiesto celého cíceru. Je dostupný v špecializovaných obchodoch a oddeleniach so zdravou výživou. Pripravenú cícerovú pastu vyšľahajte s...