Nöfla polievka
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 486, celkový tuk 15 G., nasýtené tuky 8 G., bielkoviny 17 G., sacharidy 71 G., vlákno 5 G., cholesterol 64 mg, sodík 1202 mg, cukor 8 G.
Kalórie 486, celkový tuk 15 G., nasýtené tuky 8 G., bielkoviny 17 G., sacharidy 71 G., vlákno 5 G., cholesterol 64 mg, sodík 1202 mg, cukor 8 G.
Nöfle sú malé knedličky, ktoré do Dakoty (USA) priniesli nemeckí prisťahovalci. Autorka receptov Molly Yeh ich nazýva „najlepšie stráženým tajomstvom Horného Stredozápadu“. Túto polievku s nöfle pripravuje pre svoju dcéru, pretože deti milujú knedličky!
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Polievka
- 3 polievkové lyžice nesoleného masla
- 2 veľké mrkvy, nakrájané
- 2 stonky zeleru, nasekané
- 1 veľká cibuľa, nakrájaná
- 2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
- 0,5 čajovej lyžičky mletého muškátového orieška
- 10 šálok kuracieho alebo zeleninového vývaru
- 0,5 čajovej lyžičky sušeného tymianu
- 4 vetvičky čerstvej petržlenovej vňate, nasekané
- 2 vetvičky čerstvého kôpru, nasekané
- 2 bobkové listy
- 680 g červených zemiakov, nakrájaných na 1 cm kúsky.
- 0,5 šálky (120 ml) hustej smotany
Nöfla
- 3 a 1/4 šálky (422 g) prémiovej múky, plus navyše na podsypanie
- 1,5 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
- 1 a 1/4 čajovej lyžičky hrubozrnnej soli
- 1/8 čajovej lyžičky mletého muškátového orieška
- 1 veľké vajce
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: červené zemiaky, mrkva, zeler, gnocchi (knedle), krém, tymian, kôpor, bobkový list, muškátový oriešok
Príprava jedla podľa receptu:
- Polievka:
Vo veľkom hrnci roztopte maslo na stredne vysokom ohni. Pridajte mrkvu, zeler, cibuľu, štipku soli a pár mletých čiernych korenín a za častého miešania varte, kým zelenina nezmäkne, približne 10 minút. Pridajte cesnak a muškátový oriešok a za stáleho miešania varte ďalšie 2 minúty, kým nezačne voňať. - Pridajte vývar, bylinky, bobkový list a zemiaky. Zvýšte teplotu na maximum a priveďte do varu. Znížte teplotu, prikryte a varte na miernom ohni 40 minút.
- Nöfla:
Medzitým v stredne veľkej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva, soľ, niekoľko mletých čiernych korenín a muškátový oriešok. Pridajte 240 ml vody a vajce a vymiešajte, kým nevznikne hrubé cesto. Vyklopte ho na čistú pracovnú dosku a mieste niekoľko minút, pričom podľa potreby pridávajte múku, kým nezískate hladké a pevné cesto. Cesto rozvaľkajte na hrúbku 1 cm a potom ho nakrájajte na štvorce s rozmermi 2,5 x 2 cm, ktoré posypte múkou, aby sa nelepili. - Dvadsať minút pred uvarením polievky pridajte do panvice nöflu a pokračujte v varení na miernom ohni. Pridajte smotanu. Ochutnajte a podľa potreby osoľte. Pred podávaním odstráňte bobkový list. Dobrú chuť!
Kategórie: