Jahodový mliečny kokteil s keksíkovou polevou

Hlasy: 1

Čas: 3 hodiny 25 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Základom tohto skvelého mliečneho kokteilu je rýchly domáci džem, ktorý sa pridáva do samotného nápoja, čím mu dodáva jemný ružový odtieň a príjemnú chuť a slúži ako žiarivá poleva pri podávaní. Posypte kokteil rozdrobenými domácimi sušienkami a stane sa nielen dezertom, ale aj lahodnou desiatou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Jahodový základ

450 g čerstvých jahôd
3 lyžice - 1/4 šálky kryštálového cukru (v závislosti od sladkosti bobúľ)
3 polievkové lyžice jahodového džemu
2 čajové lyžičky citrónovej šťavy

Mliečny kokteil

1/4 šálky plnotučného mlieka
280 g kvalitnej vanilkovej zmrzliny
Celé jahody, na ozdobu
Polovica rozdrobenej cukrovej sušienky na ozdobu

Cukrové sušienky

2 šálky prémiovej múky + navyše na prácu s cestom
2 čajové lyžičky prášku do pečiva
0,5 čajovej lyžičky sódy
0,5 čajovej lyžičky soli
6 polievkových lyžíc vychladeného nesoleného masla, nakrájaného na malé kúsky, + 4 polievkové lyžice rozpusteného masla
3/4 šálky vychladeného kyslého mlieka alebo kefíru
hustá smotana na vymastenie cesta
Cukor na posypanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: jahoda, mlieko, vanilková zmrzlina

Príprava jedla podľa receptu:

Jahodový základ:

Jahody vložte do misky, pridajte cukor a jemne premiešajte. Nechajte bobule 30 minút odstáť pri izbovej teplote, kým nezačnú mäknúť a púšťať šťavu.
Bobule aj so šťavou vložte do stredne veľkého hrnca, pridajte džem a varte na strednom ohni, kým mierne nezmäknú. Bobule roztlačte mačkadlom na zemiaky alebo zadnou stranou vidličky a za občasného miešania pokračujte vo varení, kým zmes nezhustne a nestane sa ako džem, približne 20 minút. Odstráňte z ohňa a vmiešajte citrónovú šťavu. Preložte do misky, prikryte a dajte do chladničky, kým úplne nevychladnú a nezhustnú, najmenej 2 hodiny.

Mliečny kokteil:

V mixéri zmiešajte mlieko a 0,5 šálky jahodového základu a mixujte 5 sekúnd. Pridajte zmrzlinu a mixujte do hladka, približne 10 sekúnd. Pokvapkajte jahodovým základom, posypte rozdrobenou žemľou a ozdobte jahodami.
Sušienky

Predhrejte rúru na 230 °C. Vo veľkej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ. Pomocou mixéra na cesto vmiešajte kúsky studeného masla, kým zmes nebude pripomínať hrubú múku. Pridajte kyslé mlieko a miešajte, kým sa cesto nezačne spájať.

Cesto vyklopte na ľahko pomúčenú pracovnú dosku. Cesto rozvaľkajte na obdĺžnik s rozmermi 25 x 30 cm a hrúbkou asi 2 cm. Vykrajovačom s priemerom 7,5 cm vykrojte kruhy. Zvyšky cesta pozbierajte, znova ich rozvaľkajte a vykrojte kruhy. Kruhy cesta poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie, povrch potrite šľahačkou a posypte cukrom. Žemle pečte dozlatista, 12-15 minút. Vyberte z rúry a vrch žemlí potrite zvyšným rozpusteným maslom. Výťažok: 8 žemlí.