Čokoládový cukrový koláč

Hlasy: 1

Čas: 4 hodiny 20 minút
Zložitosť: priemerný
Množstvo: 1 koláč (12 porcií)

Ak chcete skrátiť čas prípravy, použite vopred pripravené cesto na koláč z maslového cesta, naplňte ho čokoládovým pudingom a potom navrch dajte nadýchanú šľahačku a kúsky vašich obľúbených čokoládových cukríkov. Majte na pamäti, že tento koláč bude potrebné niekoľko hodín zmraziť, aby dosiahol požadovanú chuť a konzistenciu, preto si prípravu a čas podávania naplánujte vopred.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1/4 šálky nesladeného kakaového prášku
1/4 šálky škrobu
1/4 šálky cukru
1/4 čajovej lyžičky hrubej soli
1 a 3/4 šálky mlieka
3 žĺtky z kategórie vajec CO
1 polievková lyžica (15 g) nesoleného masla
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
1 a 1/4 šálky hustej smotany
1,5 šálky nasekanej čokolády rôznych druhov a ešte zopár na ozdobu
1 (170 g) korpus na koláč vyrobený z bežných alebo čokoládových sušienok

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: čokoládové sušienky, čokolády, kakao, mlieko, krém, vajcia, vanilkový extrakt

Príprava jedla podľa receptu:

V stredne veľkom hrnci zmiešajte kakaový prášok, kukuričný škrob, cukor a soľ. Postupne zašľahajte mlieko tenkým prúdom. Vmiešajte žĺtky.
Zmes umiestnite na stredný plameň a za stáleho miešania varte metličkou, kým nezačne vrieť, 6 až 7 minút.

Znížte teplotu na minimum a varte za stáleho miešania metličkou, kým zmes nezhustne, približne 1 minútu. Odstráňte z ohňa a preložte do veľkej misy.

Vmiešajte maslo a vanilkový extrakt. Prikryte potravinovou fóliou a pritlačte ju priamo na povrch pudingu, aby sa nevytvorila kôrka. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu, približne 1 hodinu.

Nalejte čokoládový puding nakrájané na kúsky cukríkyPomocou elektrického mixéra vyšľahajte 3/4 šálky hustej smotany, kým sa nevytvoria tuhé špičky.

Do pudingu vmiešajte jednu tretinu šľahačky, aby mal svetlejšiu farbu, potom zvyšné dve tretiny a miešajte, kým farba nie je jednotná.

Lyžicou nalejte plnku do cesta na koláč a zmrazte, kým nestuhne, ale nie zamrzne, približne 3 hodiny.
Zvyšnú 1/2 šálky smotany vyšľahajte do mäkka. Lyžicou ju naneste na koláč a ozdobne poukladajte nakrájané alebo na kocky nakrájané cukríky.

Kulinárske rady: Koláč sa dá cez noc zmraziť a potom sa pred krájaním rozmrazí 10 – 15 minút pri izbovej teplote. Namiesto mrazenia sa dá aj uchovávať v chladničke.